王昊然的笑意根本止不住，我忍不住問他“干嘛呢？去你家做客而已，有必要這麼高興嗎？”
“因為你做的菜好吃啊！我老婆做的菜味道一般般，而我，只會煮面條。換做是你，吃了幾十年一樣的口味，是不是就跟嚼蠟一般？哎！我只想嘗嘗家鄉菜的味道，說了你也不懂。”王昊然感慨萬千。
我算是知道了，為什麼王昊然要給修水渠的村民，額外安排做飯的人。
因為工地上這個菜的味道，恰其各達拉村的村民未必合適。用他們本村的人做飯，味道差不多，這樣，他們才不會有意見。
你要想馬兒跑，還得先把馬兒喂飽吧？飯都吃不飽，誰會給你認真做事呢？是不是這個道理？
告別王昊然之後，我驅車返回窩棚。開始清點物品，我需要把今天晚上，套圈活動的獎品挑出來。
昨天睡那麼早，導致中午沒有一點睡意。打開電視看了兩個小時，我覺得還是出去，看看窩棚後面的邊界吧。
我準備了4根2米多的木桿，扛著鋤頭以窩棚為中心，往西先走100步。這個沒有精確的數，大邁步走一步，就算是1米吧。
在100步的地方挖個坑，把木桿埋進去。然後轉身向北，走150步挖坑埋木桿。
現在我在的地方是西北角落，這里離後面的高山還有一段距離，它是一個大約6米高的小土丘，東邊也是一樣的。
我的想法是，以後這里挖可以兩個倉庫，用來存放一些東西。再走200步到東北角，把桿子埋下。
回到窩棚的東邊，埋下最後一根木桿。這樣，窩棚後面的邊界也清楚了。我沒有100米的皮尺，剛才忘記問王昊然借來用一用。
這個皮尺貴倒是不貴，在100軟妹幣左右。主要是我不知道哪里有得賣的。或許得等土地使用證出來了，以及房產證出來了，再臨時來測量吧。
現在路都還沒修好，操心那麼多干嘛呢！看看手機，又要準備做晚飯了。
杰西過來上班，我招呼他一起把雞爪去腳趾，再一分為二，這樣等下更容易入味。
將水燒開，放雞爪，加入姜片去腥味。蔥段去皮，放入鍋里面煮。將雞爪的浮沫撇去，倒入少量的白醋、料酒，用小火煮10分鐘取出來，然後洗干淨備用。
將雞爪放入到盛著鹵水的不銹鋼桶里，一定是要沒過雞爪了，如果是鹵汁少的話，可以加入一些水。用大火燒開，然後轉小火慢炖，炖到皮變得軟爛就可以了。
有人會問你這個鹵水，那麼久了都不換的嘛？
其實鹵水含有高鹽份，它能夠起到很好的抑制雜菌生長，讓鹵水里的微生物始終是我們想要的。細菌在高溫環境下，早就被殺死了。“高溫殺菌”就是這個道理嘛！
況且，鹵水在制作時是要放大量香料的，不管是鹽、醬油還是其他的調料，其含量都是極高的，細菌根本無法在這種高濃度的環境下存活。
另外，食材放下去之前，我都會用筷子蘸一點鹵水，品嘗一下它的味道。然後，相應的補充所需的材料。比如味道淡了就加鹽，不然無法抑制雜菌；香味淡了要增加香料，不然就沒那個香味和味道啦。
我所指的香料，是指八角，桂皮，香葉，小茴香，草果等等。少了它們，這鹵味就沒有那種獨特的味道。
要是不夠麻不夠辣，就得加入干辣椒和花椒。
當然，葷素菜最好不要一起鹵，不然鹵水容易變質。導致鹵出來的食物變酸，這鍋鹵水也就廢了。
如果要鹵制蔬菜，要取一部分出來單獨鹵制。並且鹵完以後，額外保存，也不能再將其倒回原來的鹵水里面。
我開始用超大電飯煲煮飯，因為經過變壓器的電還沒弄過來，這根花線承受不住電氣兩用蒸飯櫃的電流。
要知道它可是6千瓦，電流是27安。1平方的花線最多帶3300，1.5平方是4100。我要是用蒸飯櫃，肯定直接把花線燒斷了，那就完犢子啦。
用小點的蒸鍋蒸臘腸子，先蒸6層43個小碗。除去大兵哥們那里的38碗，我們自己吃1碗，還有4碗，是伊娜她們要打包帶回去的。
感覺場面越搞越大了！蒸鍋都放不完，所以要分作2次蒸。
現在準備搞油炸魚塊。我選的魚肉都是大魚，這樣小魚刺基本上很少。
把收拾干淨的魚，放入鹽水中浸泡10分鐘∼15分鐘。再用油炸，這樣魚塊就不容易碎。
炸魚前，先在魚的外面薄薄地裹上一層澱粉，然後再下鍋，如在澱粉中加少許小甦打，炸出的魚肉就會松軟酥脆。
炸魚時，先在魚塊上倒一些食醋和酒，加入生抽拌勻。等上幾分鐘後再炸，炸出的魚塊色澤金黃，香味濃郁，令人口水直流。
炸的時間一長，魚肉就不嫩了。加入生抽，作用是讓炸出來的魚塊顏色金黃，味道更好。
把炸好的魚肉裝進不銹鋼盆，放進保溫車保溫。這樣，就不會吃的時候變得冰冰涼。
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我們吃的魚塊和打包回去的4碗油炸魚塊，都要額外再蒸一下。這樣，吃了就不容易上火喉嚨痛。至于大兵哥們？那不好意思，條件不允許，你們自求多福吧！
準備弄蘿卜條炒雞胗。蘿卜條切段，倒些油，爆香蒜米蔥頭，姜片。把雞胗下鍋翻炒。看到表面變色，撒少許米酒，加鹽，加半大勺生抽，老抽，白糖。
倒入切好的蘿卜條，大蒜葉子，再炒兩分鐘，就可以出鍋了。
很快，窩棚里彌漫著鹵香味和臘香味，魚塊炸熟的味道。還有炒雞胗里大蒜葉子的香味，讓人忍不住食指大動。
接下來就是辣椒炒肉。準備青椒、豬肉、蒜泥、鹽、姜絲、老抽、生抽、澱粉。
先調個醬汁1大勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許鹽和糖、1勺澱粉，適量清水攪拌均勻。
豬肉切絲，加點姜絲用清水多洗幾遍，姜的味道可以去除肉腥味。
肉絲里加入1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉和少許鹽腌制10分鐘。
青椒去籽去蒂，洗淨後切成塊。
熱鍋倒入適量油，油熱後把腌好的肉絲倒進大火快速翻炒，炒熟盛出。
鍋里再加少許油，放入蒜末炒出香味。倒入青椒絲炒至斷生，倒入炒好的肉絲和調好的醬汁，再次大火翻炒均勻，炒至醬汁濃稠收汁即可出鍋啦。
肉絲鮮嫩，青椒脆爽。辣椒炒肉味道可口，營養豐富，能補充人體所需要的維生素。
杰西在邊上看著我炒菜，忍不住咽了口水“雲老板，你做的菜實在太好吃啦！我跟著你真是有福氣！雖然這個豬肉我不能吃。”
我好笑的說“除了這個，還有什麼嗎？”
杰西說“還有你的朋友們，男的帥氣女的漂亮。我都不敢正眼看她們，自慚形穢啊！我們居然在一張桌子上吃飯，實在是不敢想象。”
我對杰西說“你也蠻帥的啦！漂亮的外表其實都差不多，並沒有什麼特別的。然而想要找到一個內在有趣的人，並不是一件容易的事情。他們只是投了一個好胎罷了，其實人人平等。你明白我的意思嗎？”
杰西搖搖頭“也許，這就是命吧？”
“狗屁的命！你要這樣想，大家都是第一次做人，並沒有什麼高低貴賤之分。除去父母的影響力，他們在一些方面，有可能還不如你呢！所以，實在沒必要妄自菲薄，覺得自己抬不起頭來。”
我拍拍杰西的肩膀“換身新衣服新鞋子很容易，要換一個人的想法很難。但是！人要有自己的底線，不能別人說什麼，你就隨意改變。你就是你自己，全世界獨一無二的杰西。”
“好的，我明白了！謝謝雲老板！”杰西高興起來，估計是想通了。
8個菜剩下烤鴨肉，白菜苔，茄子豆角。
烤鴨肉提前幾分鐘加熱，在鍋里拌上辣椒油，再裝進碗里。現在就整茄子豆角，而白菜苔只要炒兩分鐘左右，相當的省時間。
調料很簡單，就是蒜、鹽。長豆角洗淨切段，過油撈至熟，起鍋瀝油備用。
茄子洗淨切條，拌少許干澱粉，入鍋炸至茄條軟糯撈出瀝油。
把鍋里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，放入切好的大紅辣椒絲爆炒。把撈好的豆角和茄條，加適量鹽，少許白糖，翻勻。再撒少許雞精，白胡椒粉起鍋。
茄子最好是現用現切，變色了就不好看啦。
現在保溫車里滿滿當當，蓋子上面也都是菜。剩下烤鴨肉和白菜苔兩個菜，我先喝點水，歇歇氣。<p4，選擇純音樂听听。我現在想听听肯尼基的薩克斯，比如《回家》，《茉莉花》，《梁祝》，《我心永恆》等等。
這音樂細膩委婉，清新悠揚，節奏流暢，音色優美，飽滿圓潤。優美的旋律回蕩在耳畔，給人以如痴如醉美的享受！
雖然在這里放薩克斯，環境和氛圍都不對。這個音樂一般是咖啡館，會所，以及養生館放得比較多。但是，我想放就放，我的地盤我做主！
杰西直接驚呆了居然還有這麼好听的音樂，簡直是不可思議啊！雖然我是大老粗，但是我听了，有一種渾身戰栗的感覺，好好听，好想哭！
只是這種高雅的音樂，應該在高檔西餐廳里面放。在我的窩棚里放，顯得不倫不類的。
看看時間，4點40分，還能歇一會。外面已經響起了汽車的聲音，很快，妹子們出現在窩棚門口。
先不管她們，我起身，開始把烤鴨加熱。買的時候，我沒有要調料包，打算自己炒。就是鍋里放油，加入切好的大蒜籽，麻油，孜然，姜末，干辣椒，鹽，味精。
等一會，就把切好的烤鴨肉放進去炒。目的是把這些調料，給裹到鴨肉上面。炒兩分鐘就關火出鍋，裝進碗里。
最後剩下一個白菜苔，這個更加省事。先放油炒30秒比較粗的菜梗，加點鹽，使菜梗入味。
然後，所有的菜葉一起放進去，加入干辣椒，大火爆炒1分鐘。加鹽，加味精就可以出鍋啦。
還有幾分鐘，大兵哥們就要過來了。凱琳娜說她想吃柚子，就選了一個比較大的，這是來自福建的沙田柚。
它味道甜蜜，耐貯藏。果實為葫蘆形或梨形，大兵哥們都很喜歡吃。
凱琳娜右手拿著菜刀，左手把柚子按在砧板上，就開始切割柚子皮。我看著她在很努力的，笨手笨腳的切著柚子。那樣子非常危險，很容易就傷到自己的手了。
所以我急忙阻止她“凱琳娜快住手！听見沒有！你把刀給我放下！”
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