帕伊大叔這麼熱情，我不得已之下，只好道謝收下了水果。
和杰西一起上車，我們驅車去買被子和手套這些。有了杰西翻譯，買東西就方便了很多，我直接給錢就行啦。
一共買了3床被子和8雙手套，棉拖鞋14雙，木炭3袋，便攜式烤火盆3個。
另外我買了一床烤火被。這樣，我在中午的時候，就可以在窩棚里休息。21個凳子擺3排，每排7個直接當床，再把外套墊在頭下當枕頭。躺下去，也相當于一個1.1米寬，1.8米長的單人床啦！
我們把東西給孤兒和孤寡老人送去之後，村長和老人們都感動得淚眼朦朧，一個勁的道謝。我趕緊說沒事的，這些東西花不了幾個錢。
達烏德村長說“不是錢的事，是難得你有這份心，這才是最重要的。”
額，這話讓我，不知道該怎麼回答。
然後我和杰西約定，他下午3點半到窩棚上班。告別了他們，我直接回窩棚睡覺。
把窩棚門口的塑料篷布放下來，我在保溫車後面，找了一個靠牆的地方擺好凳子。將烤火被打開，脫掉外衣折疊好，當做枕頭。
你別說，這樣和睡在床上是一樣的，基本上沒有區別。當然，要是能墊塊木板，那就最好了。
設定好了鬧鐘，凳子上硬邦邦的。剛開始還有點不習慣，但沒過一會兒，我就進入了夢鄉。
窩棚里靜悄悄的，也沒人來打擾，我一覺就睡到了下午3點20分。這樣也蠻好的，我省的跑來跑去，對吧？
等到杰西過來的時候，我已經把烤火被收起來，21張凳子也疊起來了。睡在保溫車後面，有風也刮不到我身上，和房間里其實差不多。再做一個火罩子，就可以蓋著烤火被烤火了。
怎麼說呢？一個人在外面，得自己照顧好自己。冷了就要及時加衣服，手腳冰涼就烤火。萬一有個發燒感冒，頭疼腦熱的，誰知道?誰會來管你?
身體是革命的本錢，自己要愛護自己的身體。對了，我得準備一個醫藥箱，弄點凍傷藥，感冒藥，治咳嗽流鼻涕的藥，止癢膏什麼的，放在里面。
還有針線包也要準備一個，保不準有哪個大兵哥的扣子掉了，但他又沒有辦法自己縫上去呢？
這時候，我就可以幫忙給縫一下。畢竟，縫一下扣子，要不了多久的。要知道，這些大兵哥們都是我的財神爺呀！可不能怠慢了他們！我的農莊，還指望著他們呢！
我和杰西開始準備米飯和菜品。用超大電蒸飯鍋蒸飯，一次可以蒸65個人的米飯，4次就是260個人。我算了一下時間一次45分鐘，4次就是180分鐘，即3個小時。這樣可不行啊，我得想想辦法。
有了，用蒸飯鍋。它是靠底下的熱水加熱煮熟米飯的。只是一個用電煮飯，一個用液化氣煮飯而已。雖然一次只能蒸5桌40個人的米飯，但它的時間也是45分鐘。蒸3次就是120個人的米飯。
這樣超大電蒸飯鍋只要蒸3次，2小時15分鐘可以蒸195個人的米飯。然後蒸飯鍋蒸2次，90分鐘蒸80個人的米飯。這樣，275個人的米飯就搞定了。剩下的就是我們自己吃的，這個飯晚點熟也沒事。蒸飯鍋第3次可以只蒸一半的米飯，足夠啦！
我們一起摘辣椒的柄，有三種辣椒。其中大紅辣椒，這是炒牛肚子用的。小紅辣椒，這是炒酸辣白菜，辣子雞丁用的。青辣椒，這是炒辣椒炒肉，辣椒炒雞胗用的。
炒魷魚須，是用切成大段的干辣椒，醋溜土豆絲，富菜炒牛肉則是用打碎的干辣椒。
你看，炒幾個菜，都用上了4種辣椒。有甜的辣椒，還有中辣，重辣的辣椒。
之後，我們將富菜摘去葉子，再把大蒜籽剝去皮，拍幾下切碎。不知不覺，時間就到了下午4點多。
另外，大蒜苗也要去掉黃葉子，切成小段。炒牛肚子，炒牛肉，醋溜土豆絲都可以放的。
所以說一個人是真的搞不定，實在是太累了。有了杰西幫忙，我就沒有那麼累啦。
趁著伊娜她們還沒有來，我給杰西介紹豬肉的樣子“杰西你看，豬肉和牛肉，羊肉都不一樣，層次分明，一眼就能看出來。豬肉呢，要這樣挑選一觀察肉的顏色。健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應呈現出紅色或粉紅色。光澤鮮艷，流出液體較少。脂肪部分應是白色，或乳白色且質地較堅硬。”
“二觀察肉皮。健康豬的豬肉，肉皮上應該沒有任何的斑點。”
“三聞氣味。新鮮且健康的豬肉氣味是新鮮的肉味，帶有微微的腥味，不會有其他異味和臭味。”
“四觀察淋巴結。健康正常的豬肉淋巴結，大小和數量上都應是正常的，且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或偏灰色。”
“五看彈性。正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病毒和不新鮮的豬肉彈性都會下降。且很久都不會恢復原樣。”
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杰西連連點頭，表示自己知道了。
我繼續說“因為豬在阿富汗屬于禁忌，很少養殖，或者根本就沒有養的。這些豬肉，都是巴基斯坦運過來的，它的價錢是牛肉羊肉的5－6倍。你沒見過豬，所以豬肉的樣子你得知道。你信仰的宗教，是不能吃豬肉的，我也會尊重你的信仰。”
“之所以要聞氣味，我是怕時間久了會不新鮮，那樣就留不了多久，容易變質。”
“即便豬肉做熟了，它也是一眼就能看出來的。所以，在桌上吃飯的時候，你自己注意一點就行啦。現在，我準備把牛肚子綽水，你負責切豬肉和牛肉。土豆絲是倒數第二個切，白菜則是最後再切，明白嗎？”
杰西說“好的，老板我知道了。”
我把液化氣罐閥門打開，鍋中放入適量的清水。等水開後，再把切成大塊的牛肚子放進鍋里，焯水2分鐘後，撈出瀝干水分。
焯水的目的是為了消毒、去腥、減少異味。
焯水的時間，可能因個人口味而異，一般建議將牛肚放入沸水中煮沸後，再煮個510分鐘。在焯水的過程中，需要經常翻動牛肚，以確保均勻焯水。
焯水過程中，需要注意牛肚表面是否變色，如果變色了，可能是焯水時間過長或是水溫過高而導致。
另外，在焯水過程中，可以加入姜片，蔥白等調料，用來去除異味。撈起來之後，牛肚基本上快熟了。
把牛肚浸入冷水，讓它快速冷卻，這樣便于切片切絲。生的牛肚，切起來滑溜溜的，切絲容易切得大小不一。
而焯水過後，就很好切了。牛肚變得非常松軟，就跟豆腐切絲一樣。
現在，該啟用猛火灶了。它的火力大，炒菜相對容易熟一些。我用的鍋，是成哥之前煮面條的大鍋，我這里可沒有那麼大的鍋。
洗干淨鍋，放入適量食用油，辣椒， 花椒，蒜米 ，蔥，姜 ，蠔油煸炒一下。再倒入焯好的牛肚和青紅椒，洋蔥煸炒幾下，倒入料酒，米醋，再加入適量鹽和雞精，老抽少許。
翻炒均勻入味後，試試味道，咸淡剛剛好，就可以出鍋了。
用大盆子裝好，放進保溫車里面。接下來，就是辣椒炒雞胗。
準備食材︰雞胗，青辣椒，紅辣椒，生姜，大蒜，小蔥，食用油，食用鹽，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉。
第一步︰先把青辣椒和紅辣椒切成小塊，放入碗中備用。
第二步︰生姜去皮再清洗干淨，然後再切成姜絲。大蒜去皮，清洗干淨之後再切成蒜片，小蔥清洗干淨之後，去掉根部，再切成蔥花。
第三步︰把雞胗處理干淨之後，再放入清水中去浸泡5分鐘左右，然後再拿出來清洗干淨。
第四步︰鍋中倒入適量的清水，再加入生姜片，然後把清洗干淨的雞胗放入鍋中。
用大火煮開之後，再把雞胗從鍋中撈出冷卻。等雞胗完全冷卻之後，再把雞胗切成大小適中的片狀。
也可以在雞胗上面多劃幾刀，這樣更容易入味。切好之後，放入碗中備用。
第五步︰把鍋清洗干淨之後，在鍋中倒入適量的食用油。
把鍋中的食用油燒至六成熱之後，再把生姜，大蒜，蔥花放入鍋中，並小火翻炒出香味。炒出香味之後，再把雞胗放入鍋中，用大火將雞胗翻炒至變色。
第六步︰等雞胗完全炒斷生之後，在鍋中加入少許的清水，不斷用大火翻炒，接著再往鍋中加入適量的生抽，蠔油，料酒，胡椒粉。
繼續翻炒，把鍋中的食材全部翻炒均勻之後，再把切好的青辣椒和紅辣椒放入鍋中。
繼續用大火翻炒大概1分鐘左右，然後再往鍋中加入適量的食用鹽調味。等鍋中的食材炒入味之後，就可以起鍋了。
我夾起一塊試試味道，香噴噴有嚼勁，味道剛剛好。用大盆子裝好，放進保溫車，蓋好蓋子。
炒完雞胗之後，窩棚里香氣飄飄，聞著就想吃了。因為沒有抽風機，香氣只能往門口飄去。
香得杰西在邊上不停的流口水“雲老板，你這炒的菜實在太香了！我的肚子，都在咕嚕嚕的叫起來啦！其實我現在還不餓，只是這個味道讓人欲罷不能。”
我說“才炒了兩個菜而已。還有6個菜要炒，杰西你得切快點，時間不等人啊。”
杰西一邊切菜，一邊小小的拍馬屁“真香啊！香得我受不了，好想吃。老板，你咋這麼厲害啊？”
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