我滿意的點了點頭熟能生巧，現在我做的菜，那是越來越好吃了！我臭不要臉的想著。
好了，也陶醉過了，該炒牛肚子絲啦。
食材︰牛肚絲4斤，大個螺絲椒40個，油400毫升，白糖50克，鹽少許，生抽少許，米醋30毫升
步驟︰1、牛肚買回來要清理干淨肚里的油脂，再用水洗干淨表層。螺絲椒沖洗干淨表面，尤其夾縫里用小刷子刷洗。
牛肚焯水之後再切，這樣好切一些。如果是生的切，就粗細不一樣，而且滑溜溜的。牛肚切細絲備用，螺絲椒切細絲。
2、熱鍋涼油，先放入辣椒絲，翻炒出香味，加白糖翻炒，再加鹽調味。
3、放入牛肚絲快速翻炒均勻，加入生抽提鮮調色。出鍋前淋入米醋，米醋可以有效去除牛肚的異味，還有爽脆的口感。
在鍋里一頓丁零當啷翻炒，香噴噴的炒牛肚子絲新鮮出鍋！
肚絲爽脆鮮香，辣椒絲清脆鮮甜有點微辣。整道菜沒有雜味，鮮香爽口。又可以下飯，又能做下酒小菜，非常的可口美味哦！
備注牛肚我買的是煮熟的，稍加切絲處理就可以直接炒制。如果是買生的，處理起來會很麻煩，要用米醋、粗玉米面搓洗，再用料酒等調味料煮熟，方能再炒制。
成哥在一邊看著，滿臉的羨慕。其實我覺得他也會，他只是懶，不想動手罷了。
現在辣子雞丁開始炒制。
食材雞腿18個、蔥花、蒜末、姜絲、雞精、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蛋清、玉米澱粉。
做法
1.雞腿洗淨去骨，切成小塊備用。
2.切好的雞肉放入盤中，加入姜絲去腥+4勺料酒+5勺生抽+4勺老抽+2勺胡椒粉+2勺雞精+4勺鹽+5勺玉米澱粉，打入一個蛋清，抓勻腌制20分鐘。
3.起鍋燒油，五成油溫下入雞肉，中小火炸至外焦里嫩，表皮酥脆時撈出。
4.待油溫再次升高，倒入雞肉復炸30秒後撈出。
5.鍋留底油，放入蔥花蒜末、干辣椒段和麻椒炒香，倒入雞丁翻炒一下，出鍋前撒上蔥花和白芝麻即可。
超級簡單，雞丁麻辣鮮香，外焦里嫩，好吃到爆。
接著就是雞胗炒辣椒。我買的是大雞胗，凍得邦邦硬，還沒有切片的那種。
1.雞胗清洗之後放鍋里，鍋里倒清水，之後再倒入料酒，蔥姜蒜。煮五分鐘撈出。
2.撈出的雞胗切小塊。太熱的話可以晾一會或著用涼水沖沖）
3.炒鍋里放食用油，倒入雞胗，再倒入青辣椒，之後翻炒2分鐘，倒入調料鹽、生抽、老抽、蠔油。再翻炒兩分鐘，倒入香菜，出鍋裝盤。調料有啥放啥，香菜按自己喜好選擇放或者不放都行。）
既簡單又下飯，省事得很。
5個葷菜，現在只剩下辣椒炒肉了。看看時間，離5點還有20分鐘。得加快速度，還有素菜沒有炒呢！
我正在切辣椒，威爾他們已經進來窩棚里。“姐夫好!”威爾說。
賈斯汀跟著一起說“姐夫，我們來啦!”又是這兩句台詞，一點新意都沒有。
我頭也不抬的說“建議你們先出去，等下我就會炒辣椒，會很辣的。”
威爾不信“能有多辣，我不怕。”
賈斯汀“又不是沒吃過辣椒，我想應該辣不到哪里去。”
哎！實話實說有人不信。沒辦法，好言難勸該死的鬼。等下炒辣椒會有煙很辣的，別怪我沒有提醒你們。為他們默哀一分鐘。
把辣椒裝起來，我繼續切肉。這個要選後腿肉，後腿肉比較瘦，沒有那麼油膩。
這兩個小子圍過來，在右邊看熱鬧。我一個轉身，右手的菜刀切換到了左手，繼續切肉。
“哇!不是吧？姐夫，你能用左手切菜啊!”賈斯汀像發現新大陸一樣的叫起來。
心里有點小得意，我說“這不是很正常嗎？我兩個手都可以切，不行嗎？又沒有人規定，必須用右手拿刀切菜，對不對？”
于是妹子們也圍過來看。莉亞說“阿雲，你怎麼學會的?還切得比右手切得更好?”
伊娜說“一般人不是都用右手切菜嗎？”
“切，這個要學嗎？我自己就會啊！”我理所當然的說“只是試了幾下，發現左手比右手還用得利索，所以就這樣了。”
“哎呦，厲害了!”大家只能說666了，這個是天賦，學不來的。
我再次提醒妹子們，趕緊出去，我要炒辣椒。結果妹子們也不相信，呵呵！那就怪不得我啦！
于是我戴上口罩，開始辣椒炒肉。
準備5斤後腿肉、3斤湖南辣椒、生姜、大蒜、食用油、食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精各適量。
做法
1、做辣椒炒肉，肉的選擇很關鍵，不要用五花肉、前腿肉，比較油膩，而要用比較瘦的後腿肉，炒出來更嫩更香。後腿肉洗淨，切成3毫米的薄片，加入適量生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、雞蛋清，用手抓一抓，使調料混合均勻，最後倒入適量食用油拌勻，腌制幾分鐘。
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2、湖南辣椒一般是線椒、朝天椒、牛角椒這3種，味道辣，洗干淨後去蒂，斜刀切片。生姜切末，大蒜切末。
3、干淨炒鍋倒入辣椒，不要加油，開小火煸炒，炒3分鐘左右，把辣椒的香味和辣味炒出來，當辣椒起皺，發黃後加適量鹽翻炒後盛出。
4、鍋里倒入適量油，五成熱後倒入腌好的後腿肉，要注意的是，先倒入比較肥的肉片，煸炒出油脂，肥肉變成油渣後加姜蒜末炒出香味，再倒入比較瘦的瘦肉片，開大火快速翻炒1分鐘。
5、淋入適量料酒去腥，倒入煸炒好的辣椒片，加入適量生抽、白糖、白胡椒粉、雞精，快速翻炒半分鐘，讓食材入味，即可關火出鍋，辣椒炒肉就做好了。
注意事項辣椒炒肉，並不是辣椒和肉一起炒那麼簡單，有3個技巧要掌握。
1、先炒辣椒還是先炒肉？都不對，第一步應該是把豬肉加調料腌制一下，這樣能提前入味，口感也更加滑嫩。
2、先炒肥肉後炒瘦肉，一起炒的話，肥肉還沒熟，瘦肉先熟了。炒久了的話，瘦肉的口感會老，不嫩滑。
3、不是先炒肉後倒入辣椒一起炒，辣椒要先單獨煸炒幾分鐘，把辣椒的水分炒干，香辣味炒出來，這道菜才會更香更辣。
在我煸炒辣椒的時候，大家都開始忍不住打噴嚏。這辣椒的煙t就跟催淚瓦斯一樣，讓人忍不住想要逃出窩棚。
炒完之後，我趕緊關火，蓋好蓋子保溫。即便戴著口罩，辣椒的油煙也燻得我眼淚汪汪的。所有人都跑陸續出來了，這辣味讓人簡直受不了。
主要是窩棚里，沒有安裝抽油煙機。我一邊咳嗽一邊往外面跑，這要隔幾分鐘，等煙散去了才能進去。
成哥和威爾他們在燒火，把木炭點燃。凱琳娜在一邊眼楮紅紅的，一臉委屈的樣子真是我見猶憐。
我幸災樂禍的嘿嘿怪笑“早就說了，讓你們趕緊出來吧！被嗆到了可不能怪我。”
“哼，都是雲哥你的錯。現在我眼楮辣得好難受，你要幫我吹吹。”凱琳娜耍起了小性子。
“額，這個...”我有點猶豫，畢竟我們不是很熟吧？你怎麼不讓你姐，給你吹吹眼楮呢？
“快點吶，我眼楮很痛啊。”凱琳娜催促我說。
“好吧。”我無奈點頭。這個，確實是因為我引起的，要不她也不會辣了眼楮。
我走到她前面說“你自己用手把眼楮撐開，我手上有辣椒汁那些，怕弄到你眼楮里。那樣會更加難受的。”
凱琳娜先撐開右眼“好了，你趕緊吹吧。”
一陣風吹過來，我聞到了淡淡的梔子花香。這里不可能有這個，除非是凱琳娜噴的香水。對著她的右眼輕輕的吹了幾下，我問她“怎麼樣？好點沒有？”
凱琳娜說“左邊眼楮也有點難受，你再幫我吹吹。”我只好又給她吹左眼楮。
“我好多了，謝謝雲哥。”凱琳娜露出了笑容，白皙的臉蛋上一邊一個小小的酒窩，看得我心中一蕩，竟忍不住想啃上一口。
“喂，阿雲，幫我也吹吹。”伊娜見狀有意見了，她趕緊在右眼楮上揉了幾下，眯著眼楮說“我眼楮不舒服，你過來幫我吹一下。”
“怎麼?你也被辣椒煙燻到了?”我有點疑惑。
“是的，你快點。”伊娜裝作很著急的樣子說。
“好吧。”我走到她前面，聞到了一股山茶花香味。好像每個女生，都有自己喜歡的香水，把自己弄得香噴噴的。男生就省事多了，香皂+洗發水直接就搞定，有的可能還會用沐浴露洗一下。
在我替伊娜吹眼楮的時候，莉亞和凱特琳都趕緊做出了一樣的動作揉眼楮。
“哎呀，我的眼楮辣得難受。阿雲，你快過來。”莉亞凱特琳說。
“都說了讓你們出來，哎，就是不听話。”我只好再給莉亞和凱特琳吹吹眼楮。我那時候在炒辣椒，也沒注意她們是不是真的被辣到眼楮了。
莉亞身上是玫瑰花香味，而凱特琳身上則是蘭花香味。我用手背揉了揉眼楮確實，這個辣椒嗆得不行。哎呀！別說她們，我自己都燻得眼淚汪汪的。
成哥在邊上似笑非笑的看著我，威爾和賈斯汀則是一臉曖昧的賤笑。
“嘖嘖！雲哥的桃花運，可真不錯啊！吾輩之楷模！”威爾一邊說一邊點頭。
“沒錯，簡直就是羨慕嫉妒恨啊！”賈斯汀也跟著點頭。
伊娜和莉亞听到之後，臉色就變了。成哥趕緊咳嗽一下，試圖提醒這兩個小子，可惜他們都沒有發現。
伊娜和莉亞狠狠的瞪了一眼各自的弟弟，就要過去揪耳朵。兩人感受到一股殺氣，隨著冷嗖嗖的風襲來。不由得一激靈，打了一個寒戰姐要發飆了！惹不起惹不起！我們什麼都沒看見。
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