既然伊娜這麼說，那我就此作罷，繼續搞菜。
“哎，這雲哥太客氣了，我們受之有愧啊！”威爾搖頭晃腦的說。
受之有愧你倒是給錢啊！當然，我只是心里說說而已。
要真的說出來，恐怕得被她們罵死。說好的，只要過來吃飯，你怎麼能收錢呢？
排骨已經焯過水了，現在需要腌制一下。
我把排骨放入碗中，加入適量食鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉，再切幾個蔥段、姜片放進來，用手抓拌均勻後腌制幾分鐘。
鍋里倒入適量油，油熱後倒入腌制好的排骨段，開小火煎幾分鐘，把排骨煎得兩面顏色金黃即可，淋入一勺料酒，盛出排骨備用。
加入一把冰糖，繼續用小火炒2分鐘，炒出棕紅色的糖色。不要炒太過了，不然糖色會發黑，味道也會苦。倒入煎好的排骨，快速翻炒半分鐘，使排骨裹上一層紅亮的糖色。
加入花椒、八角、桂皮、香葉炒香，喜歡吃辣的可以放幾個干辣椒。倒入適量的開水，沒過排骨即可，加生抽、雞精調味，大火煮開後用小火炖30分鐘。
開大火收汁，湯汁濃稠後即可盛出，撒上一把正經蔥花點綴，好吃的紅燒排骨就做好了。
做好紅燒排骨的技巧如下
1、排骨盡量不要焯水。焯水確實可以去腥，但會讓排骨的肉質變差，而且營養也流失了。正確的做法記住2點，一浸泡二腌制，這樣既能保持肉質鮮嫩，還能保全營養。我之所以焯水，主要是去排骨里面的血水。
2、排骨先煎一下，可以去除多余的油脂，吃起來更香，還不油膩。
3、炒糖色上色時，一定要用小火炒，如果用大火炒，糖色就會又黑又苦，導致排骨難看又難吃。
4、一定要倒入開水，熱肉遇到冷水會收縮，導致排骨炖不爛。
把紅燒排骨放進保溫車里，蓋好蓋子。
現在準備做啤酒鴨了。
麻鴨1只、姜1塊、蒜半頭、干辣椒3個、蔥2根、八角數個、桂皮1小塊、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、鹽。
1、選一只新鮮的麻鴨，將麻鴨處理清洗干淨後，剁成大小適宜的肉塊。比較肥的地方去除鴨油，鴨油不要扔，放在一旁備用。
再將肉塊放進冷水中浸泡30分鐘，泡出鴨肉中的血水後撈出，瀝干水分即可。
2、鍋中倒入適量的清水，再把泡好的鴨肉放入鍋中，加入少許料酒或者姜片去腥，大火燒開後撇去血沫，撈出後再次清洗干淨備用。
3、將鴨肉中多余的肥油放入鍋中，小火熬出鴨油。
4、放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。
5、把鴨肉倒進鍋中，翻炒至鴨肉表面呈現焦黃的狀態即可。
6、加入2勺生抽、1勺老抽、沒過鴨肉的啤酒，大火煮開後蓋上鍋蓋，轉中小火繼續炖煮30分鐘左右。
7、時間到後打開鍋蓋，加入少許食鹽調味，然後將中小火轉大火，收干鍋中的湯汁即可。
8、鍋中湯汁收沒即可關火，撒點蔥花味道更香。
凱琳娜和威爾，賈斯汀一臉崇拜的看著我“哇，雲哥真的在做菜，好厲害的樣子。”
我瞟他們一眼，切！會做菜就很厲害嗎？中國人都會做菜的好不好？
大家貪婪的吸著鼻子，這啤酒鴨太香了，簡直受不了啊！
我把啤酒鴨和紅燒排骨放在一起保溫，這樣就有8個菜了。剩下的辣子雞丁和通心菜最後再炒吧。
“你們慢慢吃小吃，現在我要開始做炒粉炒飯那些了。”我對著他們說。
“行行行，雲哥你先忙著。”大家忙不迭的點頭。
一邊翹著二郎腿吃小吃，一邊看我做菜，爽歪歪啊！
我就準備，開始炒15個人分量的炒飯。
這次明顯要吃力一些，但我遲早要炒這麼多的。
我用一個半大盆子，敲進去15個雞蛋，用勺子快速攪拌均勻。
倒入足夠的油進鍋里，倒入雞蛋。很快雞蛋成了一個大餅，我用鍋鏟把它攪拌切碎。
等到雞蛋顏色從淺黃，變成深黃、土黃的時候，就可以倒入米飯了，這時候的雞蛋就特別香。
調料什麼的先加15份。加15勺鹽，適量加點味精，雞精，辣椒末，十三香，醬油，生抽，炒飯就色澤金黃，香氣撲鼻。
再加入炒好的包菜絲，火腿腸顆粒，酸豆角攪拌均勻。這樣酸辣咸香，香氣撲鼻，熱氣騰騰的蛋炒飯就好了。
其實我覺得蛋炒飯應該叫飯炒蛋。因為是很多的米飯炒很少的雞蛋，你們說是不是這樣的？
用筷子夾一點試試味道，不錯，和10人份的味道差不多，還可以稍微加點鹽。
把它們用不銹鋼方盆裝起來，蓋好，我繼續炒河粉。
河粉容易粘鍋，所以需要不停的攪動，翻炒。
差不多了加入調料和醬油，撒上正經蔥花，很快就出鍋了，看得伊娜她們一愣一愣的。
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之後就是炒圓粉，這個好炒一些。就是這樣一天雞蛋消耗有點大了，幾乎天天都要買雞蛋。
炒完圓粉，我拿毛巾擦擦汗，這里就是45個人的分量了。
我先倒出來10杯雪碧，10杯花生牛奶，10杯肥宅快樂水。
然後就是擺50個碟子，倒入小吃。突然覺得，最好還要買一張長條桌子才行。
這些小碟子，它們也很佔地方啊！
大兵哥們已經到來，伊娜她們3個妹子，就自覺的幫我開始賣炒粉炒飯了。剩下賈斯汀，威爾和凱琳娜3個人坐在那里，好奇的觀望。
大兵哥們眼前一亮我勒個去，這小子什麼桃花運啊！昨天是3個妹子，今天咋就變成了4個妹子？還一個個都那麼漂亮！以後會不會再來幾個妹子？
雖然是能看不能吃，但是看著美女，我們這心里頭舒坦啊！
于是大兵哥們就像雷達一樣，一遍又一遍的把4個妹子上下掃視著。
被大兵哥們這樣盯著看，凱琳娜都覺得不好意思了。
除了威爾他們坐的這一張桌子，現在還有15張小方桌，也就是可以坐60個人。
我對著他們說“幫忙把凳子拿出來。北邊，東邊，南邊各擺一排。”
威爾他們于是就去擺凳子，這樣差不多就有90個大兵哥可以坐著吃了。其中成哥那里坐45個人，我這里坐45個人。
但實際上我這邊賣炒粉炒飯，比成哥那邊要快得多。
我這里的很快賣完了，得趕緊繼續炒粉炒飯。
又是一波15個炒河粉，15個圓粉，15個炒飯。現在米粉，圓粉都沒有了，只有炒飯了。
65個人的米飯，已經賣了30份蛋炒飯，還剩下35個人的量。但我們這里有8個人，至少得預留9個人的米飯。
于是我又炒了一個15人的，一個11人的蛋炒飯。
這樣就是30個炒河粉＋30個圓粉＋56個炒飯，116個人一共是收入4060美刀。
成哥那邊我沒時間看，因為我要炒辣子雞丁了。
辣子雞丁的食材準備︰雞腿肉1斤、芹菜2根、干辣椒60克、花椒1大把、白芝麻1匙、高湯1碗、蔥1根、姜1塊、蒜半頭、八角1個、香葉2片、料酒3匙、白糖1匙、鹽適量、五香粉適量、醬油1匙。
制作方法︰
1、將買來的雞肉洗淨，切成小塊，用料酒、五香粉、鹽、蔥、姜腌制20分鐘以上，鹽的量要按炒菜的量一次性放足。
干辣椒洗淨切斷，如果是辣椒段的話直接掰兩段就可以了，濾掉辣椒籽備用。
2、鍋內倒油燒熱，將雞肉倒入油鍋中。最好是大鍋寬油，雞塊定型後，轉中小火把雞塊完全炸至熟透，顏色由白轉黃後撈出。
等油涼後，再次將油燒熱，下入雞塊進行二次油炸。火可以大一點，逼出那些多余的油脂，同時讓表面更加金黃。炸到雞塊金黃干香後撈出，瀝干油備用。
3、鍋內加少許油，將花椒和姜片炒香，加入蔥、蒜、八角和香葉同炒，倒入辣椒，翻炒均勻。
加入炸好的雞塊，繼續翻炒。倒入極少的鹽和白糖、料酒、醬油和五香粉，倒入1碗水。最後放入芹菜，翻炒至斷生，撒上少許白芝麻點綴，香辣過癮的辣子雞丁就完成了。
為了讓炸干的雞肉略微回軟，後期可以加適量的水。如果喜歡口感干一點的，可以省略。 炸干的雞肉不容易吸味，後期翻炒的時候幾乎沒怎麼放鹽，所以腌雞肉的時候鹽要放夠。
花椒炒久容易苦，辣椒炒久容易糊。所以炒香料的時候，一定要注意火候和時間。
最後就剩下一個炒通心菜了。
通心菜我已經提前摘掉了葉子，只留下睫干。
用水洗3次，控干水份。切成5毫米的長短，也可以切成3毫米長。
拍幾粒大蒜籽切碎，鍋里倒入油，油熱了放入通心菜。翻炒幾下之後，火苗子呼的一下子，就竄起來老高。
連正在吃飯的大兵哥都暫停吃飯，往我這里張望我擦，雲老板炒菜這麼大場面的嗎？
先不管它，快速翻炒。加入幾顆豆豉，放進大蒜籽末。
再炒了一會，火苗子就自己消失了。這是正常現象，當鍋里的油達不到自燃點時，火就自動熄滅了。
差不多熟了加鹽，加點雞精，加點干辣椒，翻炒一分鐘不到就起鍋。
我招呼大家收拾桌子，我們準備吃飯了。
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