等到開始上菜,將來在酒樓辦喜事的想法就更加濃烈了。
這都是什麼菜式?為何以前從來都沒見過?
在葛明看來,不過後世鄉宴的簡單菜式而已,去鎮子上找個飯館都能做。但是在當時人看來,這就顯得非常考究了。
哪怕是高高在上,已經登基的李世民,想吃番茄炒蛋都吃不上。後世最常見蔬菜、瓜果,此時幾乎全都沒有。
除了孫教諭過來試菜的那些菜式之外,又增加了不少新的菜式。創新並非把以往的東西全部推翻,一些婚宴上傳統的蒸煮食物都是有寓意的,自然需要保留下來。
讓葛明眼前一亮的是一大盆炖菜,里面有青菜、木耳、蛋餃、皮肚,這要是再來點鵪鶉蛋和午餐肉就跟後世更像了。
皮肚還是葛明專門讓莊子上把豬皮留下來,稍微煮一下刮掉油脂,油脂還能繼續煉油做洗面奶。收拾好的豬皮曬干,鍋里上沙子和豬油,把豬皮如同爆米花一般爆起來,用清水洗淨泡軟,這就是後世的皮肚。如同海綿一般,吸滿了湯汁。
雖然材料不全,但是味道比後世還要好,這是因為後世都是各種亂七八糟的調料,而張春來是用精心熬制的湯來做的。
葛明教了張春來簡單的做湯方法,張春來自然不會按部就班,試著往里面加入其它東西,什麼蝦子、大地魚之類的東西,沒想到鮮味更加濃郁,已經遠超葛明熬的湯汁了。
還有一道酸菜魚,讓葛明幾乎吃到了後世的味道。泡菜這種東西實在流傳了太多年頭了,從南到北,從東到西,都有各種酸菜的制作。用的依然是黑魚,切成了蝴蝶刀,用澱粉、雞蛋腌制,一燙就熟了,鮮嫩異常。雖然沒有辣椒,但是有加了黃芥末,酸辣的味道最是讓人欲罷不能。
跟葛明一桌的曹爽等人幾乎全部的菜式都沒吃過,一幫跟葛糧年紀差不多的人,正是能吃的時候,葛明完全搶不過這些人。
唐代是分餐制,這個傳統葛明認為是好傳統,自然要保留下來,以免有人有傳染病導致一桌人全都中招。應該是每個人都斯斯文文的,把喜歡的菜式用勺子、公筷弄到自己的碗盤里,然後才慢慢品嘗。但是結果就成了夾起來就往自己嘴里送,居然跟後世沒了區別。
別看曹爽等人搶飯厲害,這桌上可還有葛明的表哥,這才是吃飯中的王者。上來一個菜就被搶光,葛明看的滿頭黑線,怎麼說這些人也是縣城里有點身份的人,這跟叫花子還有什麼區別?
這樣的情況不止在葛明這桌出現,基本都差不多,尤其是年輕人居多的幾桌。至于長輩們表面上斯斯文文,其實都不由自主的加快了夾菜的速度。
葛三爺看著跟秦軍吃飯差不多的葛明姑父,心中暗暗發笑,姐夫啊姐夫,讓你天天顯擺有錢,每天山珍海味,這桌上的吃食怕是多數沒見過吧?環顧四周,這婚宴吃的熱熱鬧鬧,讓人全身舒爽。主人家不怕客人多吃,就怕客人不愛吃。
此時葛三爺站了起來,清了清嗓子大聲說道︰“各位貴客,老夫感謝各位蒞臨小佷的婚禮。”說完端起一個酒杯,對著眾人又說到︰“葛家的酒味道也不錯,大家一定要不醉不歸。”
眾人剛才心思都在美食上,差點忘記了葛家的酒,一壇酒就能換回來半頭牛啊。只是明府大人好像小氣了些,也沒準備大碗,就那麼一個小杯子,怕是不能盡興。
下人這才上來,給每人倒酒。酒如同清水一般,但是味道極為濃郁。心急的一杯下肚,被嗆的滿臉通紅,甚至有不少咳嗽不止的。客人此時才知道,小杯子喝酒是正確的,這要是一大碗下肚,怕是瞬間出丑了。
這酒葛明是看不上的,而且葛明本就不喜歡喝酒。後世的酒可都是加了不少東西調出來的,在葛明看來自己搞的烈酒無非就是稀釋的酒精而已,誰沒事喝這玩意?
但是越是往北越是苦寒,人們就越是喜歡喝烈酒,不然這破東西怎麼能換回來犍牛呢?
這個婚宴,過于熱鬧,在後世不講究食不語都沒見過。哪怕是有不少表演助興,也跟這場婚宴沒辦法比。
此時一個個面紅耳赤,不少人都把頭靠在椅背上,挺起肚子消食。有喝多了的想吐,都趕緊把嘴捂住,生怕吃進去的美食吐出來。。。。。。
下人上來點心,榮嬸經過葛明的指點,以及一段時間的苦練,現在絕對是面點大師了。本就有高超的面食水平,再加上會洗面筋獲得澱粉,不管是澱粉、低筋面粉、高筋面粉都可以自己調出來。
再說葛家現在的財力已經不需要摳門了,南方高價的糯米、大米都能買到。有了各種面粉,有了豬油,有了麥芽糖,有了酵母,那更多種類的糕點做出來只是時間的問題了。
葛明比較喜歡這個糯米團,這還是親自教榮嬸的。糯米粉加點大米粉,不然會太黏,加水和面蒸熟,趁熱 成皮,加點香甜的紅棗泥裹起來,切成小段就可以了。
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雖然大部分客人都吃撐了,但是看到這麼多沒見過的點心上桌,還是掙扎著繼續吃。
葛明見狀有些擔心,這要是再吃下去非要出事不可,于是讓下人通知張春來,趕緊大鍋煮點山楂,加點飴糖一會趕緊端上來,這大喜的日子要是撐死幾個就不吉利了。
此時旁邊一桌的幾個老道也已經放下了筷子,葛明走到孫思邈身邊,小聲問道︰“孫先生,這不會撐死幾個吧?小子有些擔心。”
孫思邈摸摸肚子說到︰“撐不死的,只有多天不進食,猛然吃太多才會撐死,小子放心吧。話說葛家美食果然名不虛傳,老道又積食了。”
葛明听後放心了不少,笑著又對魏征問到︰“魏道長,飯食還算可口?”
魏征摸摸肚子,笑著說到︰“老道也積食了,雖然沒有名貴的食材,居然也能做出如此美食。”
葛明笑著回答到︰“越是常見的食材,做起來才更見功夫,名貴的食材反而只需要簡單的料理。”
魏征想了想說道︰“好像還真是這麼個道理。”
葛明又看向袁老道,沒等葛明開口,袁老道擺擺手說到︰“老道習慣了積食,一會要打上兩遍太極拳才行,不然今天肯定睡不著了。”
古代有宵禁制度,葛三爺自然也不能因為是葛糧結婚就把宵禁制度放開,眼見天都要黑了,不少貴客就開始起身告辭。讓僕人通知樓上的女眷,就打算一家人回去了。
相好的相互攙扶,晃晃悠悠的出了酒樓。貌似後世吃自助餐,扶著牆進去,扶著牆出來。葛明以為女眷可能斯文一些,原來基本也是如此,看來都吃撐了。
葛明、葛糧、葛倉還有儐相們早就站在了大門開始送客。幾人旁邊放了很多簍子,里面全是用紅紙包好的東西,看到一個客人出來首先表示感謝,然後送上一份,里面不過葛家的一些點心吃食,讓客人們愛不釋手。
出了酒樓大門,有不少人圍在那里,居然是袁老道在耍太極拳。原來剛才葛明對袁老道說︰“袁先生,您和孫先生不是要把太極拳推廣開來嗎?還有比今天更好的時機嗎?您只要在大門口這麼一練,到時候小子找人宣傳能夠強身健體外加消食,估計很多人都要學。”
袁老道一听一拍大腿,笑著說到︰“方法確實不錯,老道就是覺得有些丟人。太極拳可是我道家至寶,這麼個場景怕是不太合適吧?”怎麼就成了你道家的至寶呢?還不是從本小郎君一個大西瓜,一刀切開它改良的?
葛明笑著說到︰“傳道又何必在乎場合?袁先生,您執念了。”
一群人听說這道家的至寶叫做太極拳,能夠強身健體不說,還能消食。尤其是听到能夠消食,眾人紛紛圍攏上來開始學習。于是就在黃昏之下,一群積食的人開始打太極。可是少了音樂,不然這就是妥妥的廣場舞。
也是從這一天起,葛家的美食、烈酒,還有太極拳,逐漸開始傳開了。吃過婚宴的人,都琢磨著抽空帶上幾個朋友來吃,那那些土鱉也看看什麼才叫做美食。
葛糧自然不能跟著這幫人胡混,來的客人都非常識趣,打完了太極拳,心滿意足的開始往回走。有的坐車來的,也選擇了走回去,因為積食實在有些嚴重。
送走了客人,葛糧到了樓上。門口守著的老婆子趕緊打開房門,讓新郎官進了房間。
此時孫氏、劉氏、葛氏正在說些貼己的話。葛糧進了房間之後先給三嬸和姑姑施禮,兩人一笑,識趣的出了房門,把房間留給新婚的一對小夫妻。
天已經差不多黑了,房內早就點起了蠟燭。
葛糧看著自己的小媳婦,心里樂開了花。孫氏看到葛糧正在發傻,嬌嗔的問道︰“夫君,在想什麼呢?”
葛糧嘿嘿一笑,說到︰“娘子,你今天真美。”果然是紅燭之下看美人,越看越精神啊,這要是換上日光燈,臉上的缺點不都被看出來了?
據說後世肉攤子上的燈跟ktv的差不多,把肉照的粉嫩異常。。。。。。
孫氏害羞的低著頭,葛糧笑著問到︰“娘子,飯食還算可口?”
孫氏小聲說到︰“夫君,我都吃撐了,嬸嬸和姑姑不停的給我布菜。上次爹和小弟試菜過後回去把咱家飯菜說的天上有地上無的,今天總算見識了。”
“老四真有本事,讀書好,會作詩,還能弄出這麼多的吃食來。”
葛糧笑著說到︰“老四病好之後如同變了一個人一樣,我這個當大哥的都差點不認識了。我最佩服的還是老四弄出來的這些吃食,真不知道他心竅怎麼長的。”
“娘子,你要是喜歡吃,咱們就經常來。老四在樓上弄了一個房間,專門留給咱家人吃飯用的。”
孫氏嗔怪到︰“這是叔父和嬸嬸的產業,將來要留給老四的,咱們經常來吃怎麼像話?”
葛糧獻寶的從懷里拿出一張紙遞給了孫氏,笑著說到︰“這酒樓三叔給了三成份子,咱們來吃天經地義。老四說這個叫做視察飯菜質量,免得廚子偷懶,壞了咱家美食的招牌。”
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孫氏欣喜的說到︰“三成份子?”飯食的孫氏可是嘗過了,這酒樓想要不賺錢都難。然後又猶豫了下,說到︰“這是老四的心血,咱們要不把份子退回去吧?”
葛糧撓撓頭,想了想說到︰“我本來也不好意思收,從小就是三叔和三嬸帶大的,兩人對我已經恩重如山了。不過三叔非要我收下,老四更是沒意見,看樣子要是不收下三叔必定發火。”
“娘子,你說老四奇怪不奇怪,老四喜歡賺錢,又不怎麼喜歡花錢,外面的東西好像什麼都看不上。”
孫氏想了想說到︰“夫君啊,最近半年縣城里新鮮的東西哪樣跟老四沒關系?老四不是不喜歡花錢,應該是看不上外面的東西。”
葛糧想了想,拍了拍大腿說到︰“好像還真是如此。好了,份子咱們還是收著吧,對了家具店以後生意應該也不錯,這是我們三兄弟平分的。老四只想幫忙不想要份子,還是我硬給的,看來老四也看不上家具店這點小錢啊。”
孫氏還想說點什麼,葛糧見狀笑著說到︰“娘子,咱們還是趕緊回府吧,還有大事要做呢。”
孫氏詫異的問到︰“還有什麼大事?”
葛糧笑著說到︰“洞房。”
孫氏呀了一聲,滿臉通紅。
在酒樓洞房唐人還接受不了,做這種事自然要在自己家里。後世估計也是如此,熟悉的環境下事情會做的更加順利一些,尤其是一些初學者。
不過也有例外的,據說啊只是听說,老練的最喜歡各種刺激的場所,酒樓什麼的已經無法滿足這些老手的需求了。
葛家人也回到了府里,各自該干嘛干嘛,不過葛糧房內春光無限,無限了好幾次。
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