“月茹,這可不是普通的小蝦子。”
“這是約等于金子的小蝦子!”
在李月茹狐疑話聲落下後,林森笑著對李月茹擠了擠眼,開了個玩笑。
“啊?”
“金子?”
李月茹聞言瞬間驚愕了,她再次仔細打量了一番林森從河溝抓回來的一袋小龍蝦。但是不管她橫看豎看,還是左看右看的怎麼看,這小龍蝦也沒什麼奇異地方啊。
也不像是林森口中的‘金子’啊!
“小森?”
一旁的詹秀芳也是一臉狐疑。
“媽、月茹,我抓它們是用來吃的。”
“你別看它們現在其貌不揚,但它們做熟後,那可絕對好吃得很。”
“它們對咱家而言,就是妥妥的金子!”
對著李月茹和詹秀芳笑了笑的林森,直接走進廚房,然後拿起鐵盆的,倒水洗蝦,去頭去尾!
“真要吃它?”
“這能吃嘛?”
看著相貌猙獰的小龍蝦,在林森話聲落下後,詹秀芳和李月茹對視一眼的,均迷惑詫異無比。
畢竟在八四年,小龍蝦這玩意是真沒人吃。
就是嘴饞的小孩,那也只會去河溝里摸小魚烤熟吃,不會吃它!
“麻辣小龍蝦,最重要的一點,便是辣加上麻!”
“辣,要放置足夠多的干辣椒。”
“麻的話,則是花椒!”
清洗完小龍蝦後,林森找到家里的調料,拿起干辣椒和花椒的聞了聞。
“嘶!”
瞬間,濃郁的刺鼻辣味迅速鑽入林森鼻孔。
八四年沒有什麼添加劑,也沒有各種科技與狠活。
所以這年頭的干辣椒,基本都是自己種,自己晾曬。味道純天然,很辣!
不像後世的干辣椒,是明面上看紅彤彤,但是實際上根本沒啥子辣味。
放一盆子後,看著好看。
但吃起來,卻不夠辣!
“很好,這辣味是足夠了!上頭!”
抓了一把干辣椒備用後,林森又拿起一顆花椒粒,放入嘴里用牙齒碾碎。
“呼。”
瞬間,濃郁的酥麻味遍布林森口腔。
“這花椒的酥麻味,很足!”
“可以用。”
確定最重要的兩樣主料,也就是花椒和辣椒沒問題後。
林森便又準備了做麻辣小龍蝦所需的輔料。
蒜末、大蔥、姜片、白糖塊、鹽、味精、菜籽油、香葉、桂皮。
“開始!”
準備好作料後,林森先是點燃木材,熱鍋燒水!
八四年的農村,沒有天然氣,也沒有煤氣爐和電磁爐什麼的。這時候村里人做飯,用的都是柴火灶的鐵鍋。
海灣村背山沿海,最不缺的,便是漫山遍野的木材了!
“焯水!”
在燒開一鍋水後,林森先是把小龍蝦放入水中,焯水兩分鐘。
然後又仔細清洗一番。
“小森,你真要把這小蝦子做來吃啊?”
看著林森準備的一堆香料,詹秀芳很是心疼。
林森是不當家不知柴米貴。
這年頭香料可不便宜!
雖然菜籽油是村里油坊榨的,那也需要用自己種的油菜籽去換啊!
雖然小蝦子不值錢。
但是林森用的這一堆香料,卻都要一兩塊錢了!
“媽,等會你就知道了。”
“別看現在耗費了不少作料,但是只要我做成了。”
林森回頭對著詹秀芳笑了笑︰“香料這些錢,可以幾倍,甚至十幾倍地賺回來。”
“都是小事兒。”
微微聳肩的林森,在清洗好又焯水過一盆小龍蝦後,便開始做菜第二步。
起鍋,熱油!
放入蒜末、大蔥、姜片、辣椒,花椒、香葉、桂皮。
爆香!
“嘩啦啦!”
隨著各種香料下鍋,瞬間,濃郁的香氣彌漫整個院子。
“阿嚏。”
因為辣椒爆炒後的辣味彌漫,詹秀芳忍不住地打了個噴嚏。
“媽,你喝水。”
李月茹趕忙給詹秀芳倒了一杯水。
“嗯,我自己倒就好,你多歇著。”
詹秀芳接過李月茹遞來的水,在抿了一口後,很是狐疑地看著在廚房中忙碌的林森,眼眸中滿是濃郁的驚詫。
林森從沈家回來快一年了,她還是頭一次見到林森親自下廚。
“月茹,你說小森他,真能把這小蝦子做得好吃?”
“應該,可以吧……”
李月茹緊抿著朱唇,心中也很是七上八下。
畢竟她沒听說過村里哪個人,會抓小蝦子吃啊!
“媽,或許這是城里的新鮮吃法吧。”
李月茹輕聲說道︰“等會林森做出來,我們就知道好不好吃了。”
“嗯。”
“那等等。”
看著林森鍋里的各種香料,詹秀芳很是心疼。
林森。
可真是個敗家子!
這些香料是她前幾個月趕集時買的,足夠家里用小半年了。但林森倒好,一道菜就用出去一多半!
“嘩啦啦。”
這時,在詹秀芳和李月茹狐疑擔憂的注視下,在煸炒爆香好各種調料後,林森直接拿起盤子中洗好的小龍蝦,倒入鍋中。
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開始翻炒!
大概十分鐘左右,小龍蝦便由本來的紅棕色,變成了讓人垂涎欲滴的,充滿了食欲的鮮紅色!
但這還不夠!
又炒了大概七八分鐘後,香味越發濃郁。
“差不多了!”
嗅了嗅鼻子的林森,直接打開一罐西湖啤酒,倒入鍋中。
接著,林森又把適量的鹽和味精以及白糖等調料,依次倒入鍋中。
“完事!”
用鏟子翻了翻啤酒中翻滾的小龍蝦後,林森蓋上鍋蓋,開始燜煮。
“當當當!”
“媽、月茹,新鮮剛出爐的麻辣小龍蝦。”
“嘗嘗!”
十多分鐘後,林森把一盆紅彤彤的,看著就讓人垂涎欲滴,食欲大開的麻辣小龍蝦,端上了餐桌。
“什麼味啊,這麼香?”
這時,林建國恰巧走進院子。
聞到了濃郁香氣的他,很是詫異奇怪地看向林森和詹秀芳與李月茹。
“爸,你回來得正好。”
“來嘗嘗。”
林森笑著一直盆中的麻辣小龍蝦。
“這?”
“小蝦子?”
看著盆中紅彤彤的麻辣小龍蝦,林建國頓時愣住了。
臉上寫滿了大大的問號。
這問號似乎匯聚成了二個字。
能吃?
不僅林建國如此,詹秀芳和李月茹,也都是神色復雜地看著盆中的麻辣小龍蝦,不知該怎麼下手。
畢竟這年頭,就沒人吃這玩意啊!
“你們啊。”
“這樣吃,先取出蝦線,然後剝開蝦腹,吃蝦肉。”
林森拿起一只麻辣小龍蝦的做了剝皮示範,然後把白色的香噴噴龍蝦肉遞向李月茹︰“月茹,你先嘗嘗。”
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