名季酒店準備的豬雜是徐洋要求林大廚一大早去菜市場親自挑選買回來的。
其實，酒店的庫存里當然也有豬雜，然而，這些庫存豬雜的新鮮度卻遠遠達不到徐洋的要求。
庫存豬雜經過長時間的存放，早已失去了那份鮮嫩的質感，若用這樣的豬雜來制作美食，將會極大地影響口感。
對此，喬菲菲一臉可惜的樣子，忍不住開口道“那廚房里原本的那些豬雜怎麼辦？”
她的眼神中透露出心疼，畢竟那些庫存豬雜也是酒店花費成本采購回來的。
“丟了。”徐洋淡淡的開口，似乎這並不算是一個值得討論的問題。
在他的觀念里，為了追求美食的極致品質，一些必要的“犧牲”是在所難免的。
喬菲菲咬著銀牙，要不是現在需要依靠徐洋提升酒店的知名度與口碑，她恐怕早就忍不住要發作了
全丟了？你知道庫存里有多少的豬雜嗎？得浪費多少錢嗎？！
當天新鮮的豬雜做出來的美食當然味道好，這點就算是喬菲菲這個外行也知道。
可是問題是，這樣新鮮的豬雜，一般價格也會稍微貴一點。
這樣一來二去，成本可就上升了。
“這是你該想的問題，我只負責怎麼做出好吃的豬雜粥。”徐洋面無表情，根本就沒有打算繼續在這個問題上和喬菲菲繼續探討下去。
他的心思全部放在了如何將豬雜粥的美味發揮到極致，對于成本之類的問題，他相信喬菲菲有能力去解決。
徐洋很相信，以喬菲菲的能力，絕對會想出一個合適的辦法解決這個問題。
比如說，把豬雜粥的價格提高到數倍賣出去，反正這事喬菲菲也不是第一次干了。
對此，喬菲菲也是直接默認了。
她心里清楚，為了打造出高品質的豬雜粥，前期投入一些成本是必要的。
而且，她也有信心通過"合理"的定價和營銷策略，讓顧客願意為這份美味買單。
徐洋懟她，那她只好把氣都撒到顧客頭上了！
讓他們統統都掏錢出來買單！！！
徐洋這邊開始處理豬雜。
豬雜自然是越新鮮越好，但同樣的，新鮮的豬雜也會有很明顯的腥臊味，必須得先去味。
這是制作豬雜粥的關鍵步驟之一，若去味不徹底，將會嚴重影響粥的口感。
徐洋先把豬雜放在水池中，用清水反復沖洗，將表面的污垢和血水洗淨。
豬雜只需要在最後的幾分鐘在粥里面燙一下就好了。
隨後，他將豬雜切成適當大小的塊狀，放入碗中，加入胡椒粉、黃酒和澱粉進行腌制。
胡椒粉的辛辣味能夠有效地去除豬雜的腥味，黃酒則能增添一絲醇厚的香氣，澱粉可以使豬雜在烹飪過程中保持鮮嫩的口感。
他用手輕輕地抓勻，讓每一塊豬雜都能充分吸收調料的味道。
豬雜只需要在最後的幾分鐘在粥里面燙一下就好了。
這東西煮的時間千萬不能過長，很容易就會煮老了，味道會變得難吃很多。
另外，下料的次序和火候也是很有講究的。
不同的豬雜部位，需要不同的烹飪時間和火候。
豬肝和粉腸是最後下鍋的，當粥在鍋中翻滾，散發出濃郁的香氣時，徐洋迅速將豬肝和粉腸放入鍋中。
三分鐘的時間，可以說是一場與時間的賽跑。
在這短短的三分鐘里，豬肝和粉腸由生轉熟，逐漸變得輕嫩爽口。
這個時候的豬肝和粉腸，口感也是最頂級的！
它們的鮮嫩與粥的醇厚完美融合，每一口都讓人陶醉其中。
後廚之中，氣氛熱烈而專注，一群經驗豐富的大廚們此刻都全神貫注地盯著徐洋，眼楮都不敢多眨一下，生怕錯過任何一個做豬雜粥的細節。
林大廚更是站在最前排，微微前傾著身子，臉上滿是誠懇求學的模樣，那專注的眼神里，好像是一個剛剛才踏入廚藝界的學徒一般！
對于徐洋的實力，這些大廚們早已心悅誠服，沒有絲毫質疑。
“原來這才是豬雜粥最正宗的做法啊！”一位大廚忍不住輕聲感嘆，臉上露出恍然大悟的神情。
其他大廚也紛紛點頭表示認可，學會了，這下是真的學會了！
徐洋為了方便他們學習，每一個步驟都是刻意的放慢了很多，他切配食材時，刀刃與案板接觸的節奏都變得舒緩而有序，攪拌粥時，手臂擺動的幅度和頻率也恰到好處。
然而，在時間的把控上，他卻精準得如同精密儀器一般，分毫不差，仿佛時間都在他的掌控之中。
在親眼見到徐洋那嫻熟而獨特的手法後，大廚們才如夢初醒般反應過來。
原來他們之前所做的豬雜粥，和正宗的做法相比，簡直有著天壤之別，根本就不算會做豬雜粥！
徐洋這邊關火，隨後往粥里撒入蔥花，隨後又調了一些醬汁，用來蘸豬雜用的。
很快，一道絕頂美味的豬雜就大功告成了！
廚房里，在場的眾人瞬間被那股濃郁醇厚的香味所包圍，那香味絲絲縷縷地鑽進每個人的鼻腔，勾動著他們的味蕾。
尤其是看著粥堆里翻滾的鮮嫩豬雜，色澤誘人，仿佛在向人們發出無法抗拒的邀請，簡直是要人老命的那種級別！
就連不怎麼喜歡吃豬雜的人都難以抗拒！
林大廚只是聞了一下，就信誓旦旦的表示，這個豬雜粥如果正式開賣，效果絕對不會比羊肉湯差！
這樣級別的美味，就算是神仙也頂不住一點！
“爸爸，你做的粥粥好香呀！”小家伙徐一諾不知道什麼時候跑了過來，跟在身後的還有方小雅。
不過此刻，方小雅的注意力顯然都被豬雜粥的香味所吸引住了！
香，實在是太香了！
方小雅只覺得自己的口水都忍不住的一個勁往嘴邊流，她現在恨不得就立刻上前，猛猛的對著一碗豬雜粥好吃特吃起來！
她就很不能明白，這豬雜粥，名季酒店的大廚們也都做過，可是完全就沒有徐洋做出來的這種味道和香氣！
明明總是同一種美食，可是徐洋做出來的，永遠都是不可思議的好吃！
“可惡！”方小雅吞咽了一下口水，她是真想每時每刻都能吃到徐洋做的美食！
方小雅是已經有心理準備，只是不知道菲菲姐願不願意。
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