這種紙皮燒麥,堪稱燒麥中的精品,其面皮相較于一般的燒麥,那可是講究到了極致,也正因如此,才得名“紙皮燒麥”。
它的皮薄得如同蟬翼,透亮得好似水晶,仿佛輕輕一戳就會破開。
這看似簡單的薄皮,實則暗藏玄機,制作起來難度極大。
若是沒有足夠的經驗,手法不夠嫻熟,想要做好這燒麥皮,簡直是難如登天。
喬菲菲,這位平日里在商場上叱 風雲的女總裁,此刻正咬著銀牙,一臉倔強地嘗試著制作燒麥皮。
她那縴細白皙的手指,平日里只需在鍵盤上輕輕敲擊,便能掌控著公司的命運,可如今面對這小小的燒麥皮,卻顯得無比笨拙。
她忙活了半天,額頭上都冒出了細密的汗珠,可硬生生是一個合格的燒麥皮都沒有弄出來。
每一次她滿懷期待地拿起自己做的“作品”,那歪歪扭扭、厚薄不均的樣子,都讓她忍不住暗暗嘆氣。
徐洋在一旁看著,嘴角微微上揚,在心里偷偷地笑著。
不過,他嘴上還是很正經地說道“你這樣做的燒麥皮是不合格的,就算上蒸鍋,也是出鍋就散,勁道差,容易裂,不夠透亮。”
喬菲菲听到這話,惡狠狠地瞪了徐洋一眼,那眼神仿佛在說“就你行,有本事你來教我啊!”
她當然知道自己做的不好,可是……這玩意簡直太難了!
尤其是,對于喬菲菲這樣的女總裁來說。
十指不沾陽春水的她,現在要來完成紙皮燒麥,那和殺了她要她的命也沒什麼區別。
然而,一想到這是為了酒店,為了能推出新的特色美食吸引顧客,喬菲菲也只能咬咬牙,不斷地努力嘗試。
畢竟,先前羊肉湯的成功還歷歷在目。
她是絕對不想放棄!
與此同時,徐洋這邊則開始忙著做一會出攤賣的燒麥。
他精心挑選了五得力高筋面粉,這種面粉筋性十足,是做紙皮燒麥的絕佳選擇。
他在面粉中加入少量鹽,然後開始準備和面的水。
這和面的水可大有講究,不能直接用開水,而是要等到開水降溫到80°左右後,再分次加入面粉中。
如果和面的水溫度過高,或者直接想偷懶一次性加進去,面粉就會被燙過頭,這樣一來就失去了勁道,做出來的面皮也會十分容易裂開,那可就前功盡棄了。
好在,雖然喬菲菲在制作燒麥皮上實在幫不上什麼忙,但小圓卻相當給力。
同樣是包燒麥,徐洋甚至都沒有教,只是給她演示了兩遍,小圓就已經會了。
甚至,包出來的成型燒麥完美到和徐洋包的一模一樣!
不得不說,在做美食的天賦上,小圓簡直甩喬菲菲不知道多少條街!
喬菲菲自然是看在眼里,氣在心里。她暗暗較勁,心想“哼,不就是包燒麥,有什麼了不起的?我堂堂女總裁,還搞不定這小小的燒麥?”
喬菲菲好勝欲望蹭蹭蹭的往上漲,但是奈何,手上動作就是一點都不爭氣。
可是,嘴上這麼說,手上卻是一點都不爭氣。
她好不容易勉強包好了三四個燒麥,可是看上去是一點都不美觀,甚至還怪怪的,就像幾個歪歪扭扭的小怪物。
這樣的燒麥,就算成功蒸出來,也只能自己人內部吃掉,徐洋是不可能拿出去賣的。
他——丟不起那個人!
喬菲菲自然心里也很清楚,又開始繼續不斷的嘗試,甚至還眼神時不時的偷偷瞄向小圓,想偷學一點成功的手法。
說句實在的,雖然有點不服氣,但是喬菲菲也不得不承認,小圓簡直就是她見過除了徐洋以外,在美食上最有天賦的存在了!
這樣的人,她不止一次想把小圓挖到自己酒店來,甚至直接開出了幾十年經驗的那種大師傅報價。
可是,小圓是一點都沒有心動,連想都沒想就給拒絕了!
“麻麻,我來幫你~!”小家伙徐一諾在吃飽飽後,也是來了興致。
今天的她不用上幼兒園,很有時間,這會也想體驗一下親手做燒麥的快樂!
她蹦蹦跳跳地跑到喬菲菲身邊,擼起袖子準備大干特干的模樣。
只是……小家伙不愧是喬菲菲親生的,兩人的的手法都幾乎一模一樣,包出來的燒麥品相就沒一個能看的。
那燒麥在她們手中,就像兩個調皮的搗蛋鬼,怎麼都不听使喚,不是這里漏了餡,就是那里歪歪扭扭。
“諾諾,你跟爸爸說實話,你是不是饞嘴了,還想吃燒麥?”
徐洋笑著看向徐一諾,隨後調侃的開口道。
畢竟,無論是喬菲菲包的燒麥還是小家伙包的燒麥,這種品相,徐洋是絕對不可能拿出去的。
她們母女兩人包了十幾個,還一點進步都沒有,這很難不讓去想是不是故意剛才還沒吃夠,這會想多吃點!
“我——我才沒有~!人家是真的想幫麻麻嘛~!”徐一諾信誓旦旦的開口。
可是,伴隨著小圓把她們自己做的燒麥蒸好後,頓時哈喇子就不爭氣地流了出來。
那濃郁的香氣撲鼻而來,勾得她的小肚子“咕咕”直叫。
“嗚嗚嗚——好香啊,爸爸!”小家伙吞咽著口水,完全忘記了自己剛才信誓旦旦說過了什麼。
雖然剛才不就已經吃過兩個燒麥加一碗羊肉湯了,但對于正在長身體的小家伙來說,根本不夠!
尤其是,現在蒸好的燒麥還是她和麻麻喬菲菲兩個人親手包的,意義就不一樣!
徐洋搖了搖頭,臉上滿是寵溺的笑容,他捏了捏小家伙的臉頰,隨後從蒸籠里把蒸好的紙皮燒麥拿了出來。
隨著燒麥出了蒸鍋,頓時濃郁的麥香夾雜著肉香就瞬間飄散了出來!
雖然已經不是第一次聞到了,但兩位大小美女還是忍不住同時吞咽著口水。
“吃燒麥吃燒麥,粑粑麻麻快來一起吃我做的燒麥~!”徐一諾高興得手舞足蹈,一邊說著,一邊迫不及待地伸手去抓燒麥。
那興奮的小模樣,好像此刻的她就是全世界最幸福的人!
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