徐洋做的豬雜粥之所以好吃到爆表，鮮嫩綿香，最大的原因還是在于食材的新鮮！
凌晨三點多，魔都的夜空還掛著星星，小圓就已經騎著徐洋給的電動三蹦子出發了。
這個點還在外面的，不是上夜班剛回家的社畜，就是去屠宰場搶鮮的徐記員工。
要知道豬雜粥這玩意，食材新鮮和不新鮮完全是兩碼事！
豬雜粥來源于羊城，是當地的特色美食。
“在羊城，七點後的豬雜都是昨日黃花了。”徐洋一邊手上不停一邊開口科普。
“那里的老饕們鼻子比警犬還靈，聞一聞就知道是不是"處豬"。”
簡單來說，在羊城，七點後的豬雜市場就像相親角的剩男剩女——不是沒有，但好的早被挑走了。
雖然徐洋是在魔都，但還是讓小圓一大早凌晨四點多就去了一趟屠宰場，全都是現殺現宰的肥羊。
沒辦法，豬雜這玩意，出了羊城，喜歡的人很少。
在魔都城南區的菜市場，幾乎沒有，就算有賣的，也只是一部分的羊雜，還是不新鮮的那種，只能去專門的現殺屠宰場才能買得到！
好在小圓幾乎不需要怎麼休息，哪怕連續熬夜工作都不是問題。
不然的話，每天凌晨四點就得出發去買羊雜回來，就算是徐洋被系統強化後的精力也會有些跟不上。
在魔都，幾乎很少人會做豬雜粥，更別提買一整坨的豬雜了，最多也就只會去買豬內髒。
當然，豬雜整坨買的話，價格也會更加的便宜，目前市場價大概十四塊錢一斤。
豬雜除了豬內髒，還有豬喉，豬舌，花腸，生腸等等……
不是所有的部位都好吃，還是需要分辨。
比如，粉腸里，粉腸只取中段‘小蠻腰’，兩頭直接淘汰，豬肝要選‘少女肝’，顏色粉嫩有光澤，豬心必須會‘蹦迪’，跳得越歡說明越新鮮。
這樣煮出來的豬雜粥味道才能算極品美味！
當然要煮出來完美的豬雜粥，除了豬雜，粥底也很講究。
要選用粘性較高的東北大米，用老火熬，熬至米粒開花，富有油脂。
煮粥的時候也是需要加幾滴香油，這樣能讓口感更加的細滑，粥才能足夠的綿！
差不多一個多小時的時間，十點多鐘，徐記小吃攤上的豬雜粥就已經賣的差不多了！
雖然是新品第一次賣，但徐洋還是準備了一大桶的豬雜粥，差不多整整三百份！
但依然架不住這些粉絲顧客的熱情，紛紛表示完全不夠吃。
豬雜粥也是限量，一個人最多只能買兩份，這些人就發動親朋好友個個都來排隊。
“徐老板，你這限量政策太殘忍了！”一位大媽十分不滿的表示抗議，“我孫子還在長身體呢！一碗怎麼夠啊！”旁邊的大學生立刻接話“阿姨，巧了不少，我也還在長腦子呢！我也想多吃兩碗！”
這些人絞盡腦汁的就想多在徐記小吃攤上多吃一碗的豬雜粥，引得圍觀眾人也是連連發笑。
作為徐洋的忠實粉絲，老城區的張大爺自然也是早早就來捧場。
他排著隊伍，隔著老遠就已經聞到了誘人的香味，這味道，簡直讓人靈魂都仿佛出竅了一般！
“小徐啊，你這是又出新品了？豬雜粥？光是聞著味道，我就知道肯定差不了！”
“你這粥香得能把死人饞活咯！”
雖然還沒有排到張大爺，還隔著至少五個身位，但張大爺就已經提前把馬屁開始拍好了。
不為別的，就是想待會能多混到幾口吃的。
這麼美味的料理，香氣撲鼻，讓張大爺不由得想起了自己曾經在京都，在真正的廚界頂端——國家大會堂的時候，那個時候給國家領導做的國宴就是這種欲罷不能的香味……當然，那年張大爺還只是個學徒，在後廚忙著削土豆，國宴上的也不可能是豬雜粥。
轉眼過年過去，張大爺也是從山頂上安穩的走了下來，只是誰也想不到這位曾經的國宴大廚，如今活像個追星的老迷弟！
其實像他這個年紀，已經基本上是無欲無求的那種，唯一的愛好，也就只是嘴巴饞點，踫到好吃的就管不住自己！
作為曾經的頂級國宴大廚，張大爺對于徐洋的廚藝簡直就是打心底里的滿意！
本來，他對于徐洋是有一種愛才之心的，甚至好幾次有一種想收徐洋做自己徒弟的想法。
可是，在何永年的挖苦諷刺之下，張大爺還是選擇了放棄。
“人家小徐需要你做師傅？你也不撒泡尿照照鏡子！就你那兩下子，給人當洗菜工都不配！”
“……”
張大爺有些無言以對，的確，自己的廚藝雖然還算不錯，可是徐洋的廚藝更是無可挑剔！
自己有什麼能教他的呢？張大爺思來想去，楞是沒有想出來！
尤其是，在川菜這個領域上，張大爺甚至都覺得，徐洋要比自己還要厲害！
不然，他要是再年輕點，說不定還得找徐洋拜師學藝！
雖然張大爺已經退休很久了，對于目前頂級國宴料理到底已經達到如何程度也不是特別的了解。
但他很相信一點的就是，如果川菜類的國宴料理真的有天花板，那徐洋就一定是天花板級別的存在！
不過，在張大爺看來，徐洋這個小年輕也是很有趣。
不愛錢，也不愛美女，明明有那麼多的大酒店大美女主動找他，那企鵝美食群里，天天有富婆喊’弟弟來我家做私廚’，但凡徐洋松個口，幾乎可以一個月不帶重樣的。
張大爺甚至還知道，林氏餐飲那邊，有一位高管曾經私底下找過徐洋，更是直接開出了七位數的年薪！
可是人家徐洋呢？壓根就不為所動！
整天就抱著這個攤位，幾乎做到天天出門擺攤！可以說是風雨無阻，比上班族打卡還準時
光是這種平淡如水的生活態度，就令張老頭有些仰望不止！
徐洋這境界，高，實在是太高了！
張大爺在江湖上混跡這麼多年，直到老了以後才明白的這個真理。
人生的追求不在于多高，而是自我的滿足，哪怕只是每天帶帶娃擺擺攤，也是一件值得幸福事情。
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