名季酒店的後廚里,這些平日里高高在上的大廚露出從未有過的虛心求教的表情來。
這可是徐大廚親自示範絕味羊肉湯的制作過程,要知道,一道頂級的美食,對于那些大廚來說,根本就不可能和外人分享的!
就算是他們自己,真正拿手的絕活菜品也是絕對不可能輕易教給其他人的。
哪怕是自己的關門弟子,只要不是親生的那種,都會很大概率的藏一手。
像徐洋這樣的,完全直接分享出來,簡直就是一件不可思議的事情!
尤其是,這個羊肉湯好吃到已經無法用言語來形容。
這如果拿到外面,得有多少有名的大廚爭破了腦袋想來見一些徐洋熬湯的過程和手法?
此刻的他們,只覺得給名季酒店當大廚是一件在幸福不過的事情了!
就連靜南區里,那些原本對喬菲菲這個空降的女總裁有些意見的大廚,現在也都一個個的都老實了下來。
她有徐洋這麼厲害的老公,雖然是前老公,可是上次不也幫她做了肝膏湯了嗎?
那個整個名季酒店都束手無策的湯,徐大廚來了以後,三兩下就解決了!
如今更是拿到了這種品級的羊肉湯,他們這些大廚哪里還敢有半點的不滿?
甚至都不等徐洋說完,這些個廚師都一個個十分自覺地拿出了紙筆。
好記性不如爛筆頭。
以徐洋這樣的大廚,能給他們親自示範一遍已經是莫大的榮耀了。
更何況他們也都做過羊肉湯,只要親眼看徐洋做一遍,再加上把關鍵的步驟記下來,想還原出羊肉湯的美味問題應該不大!
徐洋這邊開始了示範,他從煮羊肉湯開始,一點一點的,甚至為了照顧這些大廚,連平時的動作都是放慢了一半的速度下。
在關鍵的地方,徐洋更是著重的強調好幾遍。
例如羊肉不能直接上鍋炖,要做到三放三不放。
這樣做出來的羊肉湯才能湯濃奶白,味道既不腥也不羶!
另外就是關于火候的把握,還有里面浮沫的處理……等等這些都是十分細節需要注意的東西!
這些大廚們一個個的在听完徐洋的講解還有面前實際操作後,也是模稜兩可的點了點頭。
雖然還有一些小細節的地方沒有弄明白,但是看到其他大廚點頭了,另外那些大廚也只好跟著假模假式的點頭了。
畢竟,大家都是各自酒店的招牌大廚,總不能你一听就懂,我還一知半解的吧?
那說出去多丟人掉面子啊!
反正除了他們自己做筆記以外,整個後廚,已經安排了三台攝像機,可以說是無死角的在拍攝徐洋做羊肉湯的過程。
大不了等回去的時候,自己把徐洋的錄像連夜看一百遍,這總不能還不會了吧?
對于這些廚師內心的想法,徐洋自然是完全不知道。
他只是很專心的做著手里的羊肉湯,嘴巴更是沒停過,一直十分耐心的解釋。
那些大廚們其中也有真正一兩個懂的,在見到徐洋的手法動作後,一個個都是驚呆了!
原來做羊肉湯的細節居然有這麼多?!
難怪自己做出來的美食總是和頂尖的那批人差了那麼一點點。
現在想來,全是細節的問題!
通過觀察徐洋做羊肉湯的手法,他們也是學到了很多!
雖然面前的這幾十個廚師,在年紀上都比徐洋要大上不少。
可是在對于廚藝的理解上,還真和徐洋有不少的差距。
說難听點,這些人,在徐洋面前,就像是個剛剛才入門廚藝的學徒一樣。
他們要學的東西,還多著呢!
完全和徐洋這種腦子全是各種頂級美食的制作技巧,還都是熟練度拉滿的這種沒得比!
很快,徐洋完成了羊肉湯課程的示範,喬菲菲一直耐心的站在旁邊,等到確定完成後才走過來對著這些廚師道。
“怎麼樣,你們都學會了嗎?”
面對喬菲菲的提問,這些大廚們一個個的先是沉默了片刻,隨後才有人開口道。
“學會了!”
隨著其中一位大廚的開口,另外的十幾個大廚也都陸陸續續的表示自己學會了。
喬菲菲點了點頭,反正他們自己說的學會了,到時候要是哪個酒店出了紕漏,就別怪自己不客氣!
這實際上也是喬菲菲故意第一時間走出來說這句話的,她就是怕真有大廚提出讓徐洋再示範一次的請求。
要知道,光是為了讓徐洋來名季酒店的後廚示範這一次,她可就花了十萬的軟妹幣!
沒辦法,徐洋說,時間就是金錢,尤其是他的時間,特別值錢!
示範一次就是十萬,這要是示範第二次……喬菲菲不是沒有這個錢,而是實在是性價比不高啊!
反正有這麼多的攝像機都給錄下來了,讓這些大廚自己回去好好琢磨琢磨,這徐洋可都已經是實操加一點點講解了,這要是再學不會,那這些大廚也沒有什麼繼續待在名季酒店的意義了。
現在的喬菲菲已經和剛空降名季酒店完全不一樣了。
當時的她還需要討好這些大廚,現在雙方的地位已經徹底的發生了改變。
喬菲菲很清楚,做美食酒店這一塊,只有能做出好吃的味道來才是王道!
現在她都已經基本把肥肉喂到這些大廚嘴邊了,這要是還不能吃進嘴里,那就真不怪她了!
“行,那就好,給你們三天的時間,到時候我要去每個酒店檢查。”
喬菲菲說完後就直接讓這些大廚們各自回到了各自的酒店。
他們畢竟還是每個區域酒店的招牌大廚,除了要花時間研究徐洋的這道羊肉湯以外,平時也需要在酒店做一些正常的拿手美食。
所以三天的時間,並不算很寬裕,但沒辦法,宣傳方面,名季酒店這邊甚至還沒有主動去做,網絡上就已經鋪天蓋地的傳開了!
不用說,那些全都是之前在普陀區名季酒店吃過徐洋做的羊肉湯的客人自發宣傳的。
抖音、圍博、小紅書上面,甚至就連魔都本地的美食公共號上,全都是關于名季酒店羊肉湯的
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