徐洋開始動了起來，方大廚目不轉楮，恨不得眼楮都變成相機快門，把眼前制作單縣羊肉湯的過程全給拍下來才好！
徐洋先是把精心挑選的小羊羊腿放到了案板上，隨後用剔骨刀把里面的骨頭全都切爆，讓里面鮮紅的骨髓都完全暴露了出來。
這樣，等到熬煮的時候，羊小腿上骨髓的鮮味能更多的完美融入到羊湯里面！
所謂外行人看熱鬧，內行人看門道。
酒店後廚其他的幫廚都是在驚訝稱贊徐洋的刀工了得，三下五除二就把羊小腿給處理好了。
只有方大廚看出來了，徐洋這麼做的目的！
細節，全都是細節！
方大廚不斷的將徐洋做這道羊肉湯的細節瘋狂的往腦海里裝，生怕遺漏了什麼。
在他面前，徐洋開始把水煮開，隨後將羊肉焯水。
焯完水後，再把羊肉和用來進行熬煮羊肉湯的不銹鋼桶全都清洗干淨。
必須保證，接下來炖煮羊肉時，湯水清澈！
等到忙完這一步，就是準備香辛料！
這個是羊肉湯的靈魂所在……
外面市場上，那些老字號的羊肉湯店，最值錢的也就是這個。
關于香辛料也就是調味料的配比，這是至關重要的一步！
徐洋本來是想直接調制的，但看到方大廚那張臉都快貼到自己面前來的樣子，他還是選擇了單獨去到里間進行調配。
倒不是他不願意分享出來，而是徐洋看出來了，這位方大廚很感興趣的樣子。
這樣最好，徐洋可以把這個羊肉湯調味料的配方先藏起來，等到時候再狠狠的宰喬菲菲一筆！
反正她是大富婆，有的是錢！
更何況，當初離婚的時候，他還是幾乎淨身出戶，現在找點機會收回一點利息什麼的，一點也不過分吧？！
此刻的方大廚還是一點都不知道，只是十分遺憾，這至關重要的一步，他是一點都沒有看到啊！
不過他也沒有說什麼，調味料配方這玩意，本來就不是能輕易給其他外人看到的。
更何況，還是這種頂級料理？！
只是，方大廚要是知道了徐洋真正內心的想法，他只是為了敲詐喬菲菲一筆的話，恐怕整個人都會相當的無語。
好家伙，我成了你們pay的一環？！
方大廚見不到徐洋調味料的配方，求助的眼神可憐兮兮的看向了喬菲菲。
“喬總，只要你能幫我弄到這個羊肉湯的配料，我這輩子給喬家酒店當牛做馬，簽賣身契都行！”
“……”
喬菲菲微微皺眉，雖然方大廚沒有直接說……但是也明白方大廚的意思。
喬菲菲走上前，來到里間的門口，只是徐洋壓根就不給她偷看的機會。
“商業機密，喬總還請自重！”徐洋很是直接的開口。
“你這個人，未免也太小氣了吧！”喬菲菲語氣不悅的道。
“……”
徐洋把里間的門關上，並且確認好了沒有攝像頭這才開始進行配方比例的調配。
對于喬菲菲，徐洋自然是需要提防的。
兩個人上的同一個大學，別看喬菲菲現在很多事情都要來找徐洋幫忙。
但別忘了，她除了是女總裁，大富婆以外，也是個學霸！
當年也是憑本事考上的重點大學。
基本的記憶里，還是沒得說的。
但凡讓她多看兩眼，還不得狠狠的把配方給記下來？
想白嫖？徐洋是壓根不給她這個機會！
見到徐洋如此不給自己面子，喬菲菲也只能抿著紅唇，站在外面等了。
她內心有點惱火，這個徐洋，等有機會，一定要讓他好看！
很快，沒過一會的功夫，徐洋就把香料包還有調味包都搭配好了。
他用紗布包好，這才從里間走了出來。
正好，這個時候，用來煮羊肉湯的不銹鋼桶剛剛煮開，發出咕咚咕咚的聲音。
顯然，這一切都是徐洋提前計算好的。
可以說，每一個細節上都安排的井井有條，所以每次徐洋做美食的時候，看起來才會那麼的游刃有余！
徐洋找到一個平底鍋，隨後把切好的蔥姜蒜煎香，再放入到羊肉湯的湯桶里。
這樣的話，提升湯味的效果會好很多！
同樣的操作，香料徐洋也是先用植物油炒香以後再放入其中。
花椒、小茴香、香菜籽、干辣椒、八角……
盡管方大廚恨不得伸長脖子往里面去看，可是，他能看到的不過就是一些表面上的配料。
幾根干垃圾，還有四五片的香葉，至于其他香料的配量，他是一點都看不出來！
方大廚一臉的遺憾，他是真想學，奈何徐洋不教啊！
只能把目光再次放到了喬菲菲喬總身上。
“咳咳。”喬菲菲戰術性咳嗽，裝作沒看見。
徐洋開始用中火煸炒，大概三分鐘的時間，這個過程里，尤其要控制火候的大小。
千萬不能用火過猛，把里面的香料燒焦！
等到一切都是完美的前提下，徐洋這才又把炒好的香料重新包回紗布當中。
他收緊紗布口子，隨後丟入到了羊肉湯的湯桶當中。
接下來，使用過的平底鍋先不要清洗。
因為剛才在中火煸炒的過程中，香料里很多脂溶性的芳香物質已經溶入到其中的油里。
徐洋只需要往鍋里面倒入一點水，混合後，就可以把這些油水也倒入到羊肉湯的湯桶里面！
方大廚看得眼前一亮，連忙做筆記式的給記錄了下來。
在他的面前，徐洋時刻注意著面前羊肉湯桶的火候，等到差不多的時候，就把火力調整到了中火的大小。
待見到方大廚一臉求知若渴的表情，徐洋還是心軟的解釋道。
“炖羊肉湯，尤其是單縣羊肉湯，絕對不能用大火，不然羊肉接觸到鍋底後，會很容易變干變柴！”
“還有，如果時間上來不及的話，可以事先在鍋底的地方鋪上一層羊骨。”
“這樣在大火加熱的時候，就不會導致羊肉的口感出現明顯的變差！”
“……”
听到徐洋的講解，方大廚頓時茅塞頓開一般！
原來做羊肉湯，還有這些個講究！
果然，很多時候，自己埋頭干幾十年，還不如一個真正懂的人，隨口教兩句來的有用！
不得不說，徐洋這位大廚，至少在羊肉湯方面，真的是配得上專業兩個字！
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