同樣的一道菜，由神之舌來品嘗，和沈墨的感想又有些不太一樣了。
雖然繪里奈一直看著才波朝陽的烹飪過程，但這些牛排是才波朝陽裝在一個巨大的冷藏箱中拖到現場來的，帶來時已經提前完成了腌制。
和和沈墨的流程倒是差不多，先切了一塊沒有沾到醬汁的牛肉送入口中，首先就是淡淡的酒香和生抽帶來的咸鮮味，不過這這股酒香並不是單純來自于黃酒，好像還有一些日式的清酒。
另外，整道牛排里還有一股若有若無的香味，她明確記得這牛排是用黃油煎出來的，所以這股香味應該來自腌制階段。
在腦海里匹配了一下，很快就鎖定了，這是芝麻油的風味，才波朝陽在腌制牛排時，是用芝麻油鎖住了整體的風味。
至于沈墨品嘗到的那股清甜風味，對繪里奈來說壓根沒有什麼難度，是梨汁，而且是鮮榨梨汁，軟化牛排肉質用的。
高溫煎烤觸發的美拉德反應，讓牛排表層散發焦糖堅果香，讓牛排風味更是豐富了三分，再加上牛排的天然脂肪帶來的深邃的鮮甜乳香，哪怕不沾醬料，這也是十分美味的菜品。
用叉子尖直接沾了一些紅酒醬汁送入口中，基底是牛骨熬制的高湯，帶來一股膠質咸鮮的口感與風味，丹魄紅葡萄酒的單寧酸澀漸漸在口腔中過渡為葡萄干般的甜潤，而黑松露的潮濕泥土氣息從口腔向上，縈繞鼻腔，混入了一點法式芥末的微辛則激發著唾液分泌。
烤蔬菜有綠櫛瓜、櫻桃番茄和紅甜椒，淋上橄欖油之後撒迷迭香、鹽和黑胡椒，看著表皮微焦的狀態大概是用101novel.com0攝氏度烤了十多分鐘吧。
沙拉則是由青芒果絲和薄荷葉組成，將小米辣、魚露、青檸汁和棕櫚糖混合之後淋在芒果絲和薄荷葉上，典型的東南亞風味，大概率是泰式的沙拉。
小米辣帶來的刺痛感被青芒果汁液迅速稀釋，魚露的海洋鮮味與棕櫚糖的焦糖甜形成東南亞特有的鮮甜酸平衡，很好得中和了和牛由于脂肪含量較高帶來的一絲絲油膩感。
而溏心蛋流動的蛋黃包裹牛排時，更是增添了牛排順滑乳脂感，一些牛排館會用到類似的egg steak技法。
整道菜吃完之後，芝麻油的烘焙香與蒜片脆感依舊在齒間持續，薄荷葉混合著紅酒醬的單寧收斂感從喉間重新反了上來，牛排脂肪的奶香融合松露氣息，模擬出類似黑松露奶酪的復雜回味。
總的來說，這道菜在味覺權重分配上極其精準，最終達成了濃厚不膩、復雜卻清晰的獨特風味。
可以說這是一道很適合這次世界美食博覽會的菜品，中日元素混合的腌料，地中海風情烤蔬菜拼盤，法式的黃油煎制牛排與紅酒松露醬，泰式青芒薄荷沙拉，僅僅這一道菜，就仿佛是逛完了整個展區。
等到繪里奈從這種美味里回過神來時，沈墨已經在和才波朝陽進行對這道菜的交流了“很不錯嘛！你真的很適合這種風格！”
“太累了…”才波朝陽苦笑了一下，指了指自己的眼楮，沈墨這才注意到他跟黑木場涼同款的黑眼圈。
“這麼多種菜系，想要融合進一道菜里，難度可不一般啊，各種風味想要調整平衡，真的就像是走在一根鋼絲繩上。”拉過來一張椅子坐下，才波朝陽繼續說道，“我熬了好久才得到的這張菜譜。”
“但是很有收獲吧？”沈墨注意到他坐下之後也沒有靠在椅背上，看來剛才的荊條確實是真的，沒有耍什麼花招，“這樣把自己掌握的菜品融會貫通的經歷，可不是每個人都能經歷的。”
“也許吧。”才波朝陽嘆了口氣，“還是那句話，拿不出干勁啊，如果是以前的我，熬這麼幾天研究新菜根本不算什麼事，但現在，這道菜就搞得我心力憔悴。”
“那確實挺嚴重的了。”沈墨對此還是表示了同情，他在研究構建滿漢席菜品復刻的過程中也是這樣，有一段時間把全部身心投入到菜品研發當中去，累是當然的，但始終樂在其中，根本談不到憔悴。
“你…”繪里奈猶豫了一下，隨後才說道，“不愧是那位才波大人教導出來的啊，和幸平創真一樣，已經有了一些亂來的風格了。”
“但是我覺得很好啊！”幸平創真插嘴道，“反正我很喜歡這道菜，朝陽，回頭有空咱們再比一場吧，就用融合菜作為主題！”
“朝陽…”才波朝陽看著這個和自己異父異母的兄弟，最後還是點了點頭，“有機會的吧。”
就這樣，雖然氣氛有些尷尬，才波朝陽還是暫時留在了遠月學園的展位幫忙，他的交錯之刃是沒有了，但本人的基本功還是十分扎實的，有了他的加入，其他人的工作一下被分擔了不少。
沈墨見狀便打消了留下來一起幫忙的念頭，回到了酒店收拾了一下東西，一共就給三天的準備時間，今天已經是第一天了，自己明天趕去藍帶學院師父的準備時間就已經過半了，沈墨還得看看有沒有啥需要幫忙的地方呢。
他已經听說師父要跟對方進行法式套餐的對決，不過只要符合標準就行了，完全可以用中餐菜品去代替。
只是其中沙拉這道菜讓沈墨覺得有些猶豫，在傳統中餐里並沒有嚴格意義上的“沙拉”這個分類。
當然，涼拌菜完全可以看做是中式沙拉的基礎，不過涼拌菜和沙拉在定位上還是有些不太一樣，除了大拌菜之類的少數涼拌菜，大多數中式涼拌菜還是會先將食材焯水，而西餐沙拉則是多用生食。
“不過如果是師父的話，肯定沒什麼問題的吧？”就這樣，時間到了第二天，沈墨剛剛出門，準備聯系車，就看到一輛車停在了酒店門口。
城一郎從窗戶伸出頭來“上車！咱們一塊去，這熱鬧不能不湊啊。”
沈墨上車一看，中村薊也坐在車里，只是沖沈墨點了點頭打了個招呼。
與此同時，在不同的地方，魏會長帶隊中餐協會數位特級廚師， 切仙左衛門帶上了幾位教授和前十杰，還有 切真�M帶著核心團隊，幾乎同時出發，所有人都只有一個目的地，藍帶學院。
喜歡給食戟之靈來點小小的中餐震撼請大家收藏101novel.com給食戟之靈來點小小的中餐震撼101novel.com更新速度全網最快。