拿著這兩扇如同門板一樣的魚皮，暚涼子來到了自己平時腌制食材的涼房，同樣開始按照沈墨留下的安排開始了對魚皮的處理。
此時魚鱗都深嵌在魚皮中，暚涼子這才明白沈墨為什麼告訴她先不需要去魚鱗，此時將魚鱗強行拔下的話，絕對會傷到魚皮的。
拿過魚皮，用岩鹽和甘蔗紅糖，將魚皮兩面都仔細揉搓，她還按照自己的理解，使用了十字法揉搓。
也就是先豎著用鹽搓一遍，再將魚皮橫過來用糖再搓一遍，翻過來另一面也同樣操作，重復幾遍，確定糖鹽已經充分接觸到魚皮的每一個角落，這才停下了自己的操作。
用棕櫚葉覆蓋在魚皮上，用一塊石板壓住，暚涼子這才走出房間，洗了洗手，擦了擦額頭的汗。
回到極星寮時，魚肉已經被拿走了，畢竟是學園花的錢，所以此時剩余的部分直接送去了遠月旗下的餐廳，經過那些頂尖廚師的烹飪，想必能幫學園回血的吧。
不過畢竟那麼多肉呢，學園也沒有那麼小氣，還是給極星寮的眾人留了不少肉，暚涼子回到極星寮時，一色慧已經換上了標志性的裸體圍裙，親自下廚給大家做魚吃。
下刀飛快，一色慧的刀功自不必提，很快魚肉就被他切成了薄薄的魚片，不過他卻是阻攔了想要過來直接品嘗魚生的幾人。
“這魚還是做熟了再吃吧，體型太大了，幾乎不可能沒有寄生蟲。”一色慧這麼解釋道。
雖然作為酷愛魚生的小日子人，現場眾人也沒幾個沒吃過打蟲藥的，但听到一色慧的阻攔，還是放棄了生吃的想法，等待做好的菜品。
看到眾人還是有些急，一色慧也笑了笑，直接從冰箱里端出了昆布柴魚湯，入鍋熱起來之後進行了一下簡單的調味，便倒入了一口火鍋中，架在了餐桌上的電磁爐上。
將兩盤魚片放在鍋邊，一色慧開口說道︰“自己涮著吃啊。”
說罷，他又回到了廚房，用柚子醋、蘿卜泥和蔥花調了一個簡單的蘸料，端了出來。
他專門沒有選擇很復雜的調味，這道菜是為了品嘗這鮮龍躉魚的風味的，果然不一會，廚房里就傳來了一陣陣的驚嘆聲。
听著這個聲音，一色慧目光重新移回了剩下的魚片上，他還要做另一道菜，也是他從沈墨那里學來的一道十分簡單但很好吃的魚肉烹飪方法。
從冰箱里又取了火腿和冬筍，切成和龍躉魚片同樣大小，找過一口大盤子，一片魚肉、一片火腿、一片冬筍交疊起來，很快就在大盤中擺出了兩條飛龍。
用黃瓜雕了兩個龍頭和龍爪，最後擺放好造型之後，在表面撒上一些蔥姜絲，放進了蒸鍋之中，等到火開之後，大火蒸制八分鐘。
關火之後端出大盤，將蔥姜絲挑出，盤中剛才蒸魚時滴落的水也輕輕倒出一部分，重新撒上一層新切的蔥姜絲。
鍋里燒熱油後，潑在蔥姜絲上激發出香氣，再倒入一些調過鹽和雞粉的蒸魚豉油調味，在兩顆龍頭之間放一顆胡蘿卜削出來的小球，一色慧就端著這盤二龍戲珠走出了廚房。
其實沈墨平時做這道菜時也沒有那麼多花樣，只是一色慧覺得，這麼珍貴的食材，也配得上他稍微搞點花活出來。
要知道在零售市場上，這龍躉魚肉單賣，一斤能賣到七八千日元呢，這麼算起來其實總帥這條魚買得也不算很虧啦，畢竟是走的批發價。
果然這道菜的造型又引起了眾人的一陣驚嘆，紛紛先拍了個照，然後爭先恐後開始下筷子。
龍躉魚肉本身質地就很緊實肥厚，經過薄切與短時蒸制，最大程度保留了魚肉的嫩滑口感。
搭配火腿的咸香和冬筍的脆嫩清甜，三種食材在蒸汽作用下互相滲透，形成咸鮮托底、清鮮提味的復合風味。
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蔥絲經熱油淋澆後釋放的焦香，與姜片的辛香形成微妙平衡，既祛腥又不喧賓奪主，冬筍的脆爽進一步豐富了口感層次，調味極其簡單，卻極大程度保留了食材原本的風味，達到清而不寡的境界。
她還在震撼于前輩的廚藝時，神崎涼太已經吃瘋了，筷子都沒停過，一會加一筷子二龍戲珠，一會又在鍋里涮兩片魚片，不禁感嘆著︰“這高級食材確實不錯啊，貴還是有貴的理由的。”
幾百斤的魚，留下來的魚肉足夠極星寮眾人吃了兩頓，時間轉眼已經來到了下午，暚涼子重新回到了涼房，揭開石板和棕櫚葉，擦干析出的組織液，將魚皮翻了個面。
看了看表，已經下午六點多了，她尋思著沈墨他們這會肯定起床了吧，就直接給好閨蜜吉野悠姬打了個視頻過去。
兩人興奮聊了一會各自的見聞，吉野悠姬的手機才被遞到了沈墨的手中，暚涼子全方位得展示了一遍這魚皮，詢問沈墨這樣的處理有沒有什麼問題。
“做得挺好啊，這魚皮是誰剝的？手藝真不錯啊。”沈墨對成品很是滿意，這食譜他也是第一次嘗試，之前心中也是有些忐忑的，此時看到實物之後，也是稍微放松了些，喝了口杯中的茶杯。
听說是田所惠拆的魚之後，沈墨也是贊嘆不已，又交代了一些細節，這才掛斷了電話。
這會閑著沒事，他本來還想再給師父打個電話的，但看到亞瑟主廚似乎已經忙完了，換上一套整齊的私服，微笑著向幾人走了過來，沈墨也就放棄了這個打算。
“怎麼樣，我們的伯爵紅茶很不錯吧？”打著招呼，亞瑟主廚跟幾人寒暄道。
這茶也確實不錯，沈墨也是個懂茶的人，用有些貧乏的英語詞匯，也算是表達了對這紅茶的喜愛，讓亞瑟的臉上笑容也變得更加真誠了。
又聊了一會，話題才進入了正題，亞瑟主廚看著沈墨︰“這是一個我會詢問每一個我有幸見到的國外優秀廚師的問題，你認為我們英式料理，該怎麼扭轉目前在國際上並不算很好的口碑呢？”
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