“話也不能這麼說。”對這種東西極其熟悉的暚涼子此時開口說道，“不管酒精度數再低，未成年人依照法律也是不能喝的，所以咱們可不能把這個賣給未成年人啊。”
沈墨看著她說完之後又干了一大口的樣子，有點無語，不過想了想也確實如此，自己聚在一起喝點也就罷了，對未成年人出售就又是另外一個概念了，所以也就點頭認同了暚涼子的看法。
“不過這個到底是怎麼做的啊！能教我嗎！”暚涼子干完這一大杯之後，眼楮亮亮的看向了沈墨。
“哦，說起來也不難。”沈墨回憶著這種飲品的烹飪方式，“主要是先選擇那種不含油的全麥面包，我選的是黑面包，切塊之後進烤箱烤到有些焦黃色，放入容器中，接著加水、葡萄干、蜂蜜和酵母，室溫發酵十來個小時，過濾之後冰箱里繼續發酵個十幾個小時吧，等到液體變清澈了，也就是發酵結束了，基本上就可以喝了。”
“哦…”暚涼子默默記錄了下來，隨後說道，“確實和大毛的格瓦斯很像啊，只不過那種都是直接用白糖就可以了，沒有蜂蜜的這種獨特香味。”
“對啊，所以我說是兄弟飲品嘛，實際上就是進行了一些本土化改造。”沈墨說道，“想要更甜一些的話還可以加紅糖的。”
滿足了之後，沈墨直接把幾個男生叫進了半開放的廚房，不過女生們也沒有選擇離開，打算圍在旁邊一起看看，萬一後面有什麼事的話也可以應急。
“因為咱們要進行外帶，所以都選擇用竹簽吧，雖然我是不太喜歡用竹簽烤肉的。”沈墨說著，已經操作了起來。
“就以牛肉串為例吧，說實話，這次買過來的羊肉我嘗了嘗，其實有點羶味啊，還需要腌制一下。”沈墨回憶著前世跑到大西北去吃烤羊肉的經歷，那家店是現殺現烤的，只是在穿串的時候短暫用洋蔥水腌了一下，有時候甚至都不腌直接穿，烤制時的調味料也只有簡單的鹽、孜然和辣椒面，入口就一點羊羶味都嘗不到。
說話間，沈墨已經把一塊牛上腦肉切了塊，把洋蔥絲、孜然粉、十三香、白糖、白胡椒粉、蒜粉、生抽、鹽、雞精、小甦打、黃豆粉和水混合到一起，用料理機打成醬，倒入牛肉攪拌均勻之後蒙上保鮮膜，放進了冰箱腌制起來。
沈墨想了想，還是拿過一塊羊肉切了切，雖說沈墨覺得還有羶味，但比較也是緋沙子聯系來的高品質羊肉，稍微處理一下應該也可以，所以沈墨就只加了洋蔥、雞蛋清、鹽和蠔油攪拌均勻，同樣腌制一下，試試看能不能在去除羶味的同時保留羊肉本身的香味。
再搬過一台打粉機，把味精、雞精和十三香加入打成細粉，之後和孜然、芝麻一起攪拌均勻制成燒烤孜然粉，烤制的時候再撒點鹽，根據顧客要求加辣椒面即可。
起鍋熱油，四成油溫下入蔥姜蒜、香菜梗、八角、桂皮、香葉、花椒、白蔻後，轉小火炸制焦黃把內容物撈出，主要是為了這個油。
這個油其實應用很廣泛，看一些廚師在出鍋之前喜歡說撒一勺明油，就可以用這種油，只不過沈墨喜歡用花椒油，有些師傅喜歡用香油。
對于燒烤來說，這種油也很重要，其實對烤肉的作用還相對小一些，畢竟肉串上都會夾一塊肥油，在烤其他食材時，比如說烤海鮮、烤蔬菜、烤饅頭等等食材時，最好都刷上一層油更香，有些地方也可以直接用動物油，那樣更香，不過沈墨還是以大眾口味優先，選擇了這種料油。
等到肉腌的差不多了，拿出來按照兩瘦夾一肥的規律穿好了肉串，剛準備上烤爐，才猛然意識到這竟然是一個電烤爐，而不是碳烤爐，沈墨猶豫了一下，暫時放下了手里的肉串。
“誰能幫我找一塊木炭來？”沈墨說道，吉野悠姬頓時舉手跑了出去，其他學生還是有人帶著幸平創真經常攜帶的那種便攜烤爐的，很快吉野悠姬就用夾子夾了一塊還沒熄滅的木炭回來。
“來，教你們一個秘籍。”沈墨微微一笑，把一個碗倒扣在鍋里，把剛才做好的孜然粉撒在碗的周圍，把木炭放在碗上。
隨後沈墨捏起一小撮孜然粉撒在了木炭上，等到木炭冒煙了，趕緊拿過蓋子悶了起來，沈墨隨後說道︰“電烤和碳烤相比，會少了一股碳烤特殊的煙燻香味，這樣燻一下調料，可以還原出一部分那個味道，平時沒條件用碳烤爐的話可以用這種方法替代。”
也就悶了十分鐘左右的時間，沈墨就揭開了蓋子，把木炭處理好，孜然粉重新倒回了小碟子里。
熱起爐子，把肉串上用小刷子刷一層油架上烤爐，互相蘸一下讓剛才涂的油均勻覆蓋肉串，隨後兩面烤到滋滋冒油，就可以撒鹽、孜然粉和辣椒面了，再用兩只手拿起兩把烤肉互相蘸一下，讓調料也分布均勻，就可以上菜啦。
“你們先趁熱吃，我把羊肉也烤出來。”沈墨說著就去拿羊肉，卻被美作昴接了過去。
“我試試看。”美作昴沖沈墨露出一個笑容，沈墨也明白他的意思，這個操作並不復雜，他不至于需要提前嘗試，只不過是覺得沈墨作為組長，忙前忙後，所以想讓沈墨先去吃罷了。
沈墨也沒拒絕他的好意，讓開了位置，端著剛烤好的牛肉串放在了桌子上︰“來吃！”
說罷，就自己拿起了一串，只是剛湊到嘴邊時，剛才那個炭燻的操作就已經發揮了作用，一股淡淡的炭香傳入鼻腔。
先入口的是又嫩又入味的瘦肉，烤的恰到好處，外皮微微發焦，內側還有滿滿的肉汁。
接著一口咬到了肥肉，感受著脂肪在口腔中爆開的感覺，沈墨覺得每一口都在刺激著多巴胺的分泌。
香辣可口的風味讓沈墨實在是忍不了了，又過去給一人接了一杯卡瓦斯，等美作昴把烤好的羊肉端上了，幾個人右手串，左手杯，擼兩口串，喝一口卡瓦斯，隨後就是爽快的哈氣聲，大家都沒空說話了，只顧著悶頭吃串。
直到烤好的這兩盤肉串全都下了肚，沈墨這才舉起了杯子︰“預祝我們明天營業順利，干杯！”
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