9月2日，新的一周開始了。
這一天，深成指繼續上攻。
盤中創下2797點的新高。
成交量首次過了百億，達到了112億。
2800點，已經近在咫尺。
早已經跌破60日均線的滬指完全相反。
小跌0.6，全天成交僅27個億。
今天，滬市核心龍頭股長虹，盤中還曾經跳水。
最低下探到17元，大跌近12。
下午收盤，長虹小跌，收于18.56元。
深成指創牛市以來的新高，深發展被壓著。
小跌1，收于16.19元。
深科技也是縮量下跌，跌破了20元。
看著前期的大牛股都逆勢下跌。
華投證券營業部，張燕直搖頭。
國興證券那邊，甦芷涵嘆服道︰
“蕾姐，績優股下跌，低價股起勢。
向東的預測真是太厲害了。”
趙蕾笑問道︰
“你的兩萬塊新倉，今天賺了多少？”
甦芷涵笑道︰
“才賺了不到5，明天再換一只低價股。”
9月6日，又到周五了。
晚上，甦芷涵、黎珊珊和趙蕾一起回綿城。
林向晴留在了蜀都，明天和顧松一起回來。
回家之後，甦芷涵第一時間報告︰
“今天長虹收于18.80元，我們持倉1.85億；
深發展收于15.90元，持倉1.16億；
深科技收于19.08元，持倉3342萬；
萬科收于7.70元，持倉501萬；
我們持倉總市值3.34億。
這一周又回撤了1400多萬。
深成指2800點的回踩，真讓你說準了。
周三深成指站上2800點。
周四最高摸到2855點，當天就大跌收盤。
今天，收盤已經是2665點，周線收陰了。”
林向東點頭道︰
“預期之內的事。
下一周，深成指很可能回踩60日線。
我們持倉的這些指標股。
可能會繼續下跌。
我們的持倉總市值，繼續回撤10都有可能。”
趙蕾問道︰
“向東，咱們真的不減倉嗎？
就像你跟芷涵說的。
滿倉體會一次中期調整啊？”
林向東笑道︰
“對啊，就是要滿倉體驗一次。
忍著市值回撤幾千萬的肉疼。
看看機構大資金如何做盤面。
如何在恐嚇和收割小資金。
將來，當我們的資金做到10個億。
甚至幾十個億。
我們也要有大資金的思維。
到時候，倉位管理非常重要。”
趙蕾有些無語道︰
“如果真要回撤幾千萬。
那這一筆學費也太貴了。”
林向東一臉嚴肅道︰
“蕾姐，我們現在交幾千萬學費。
將來就不會交幾個億的學費。
現在正遇上一輪大牛市。
回撤的市值還會漲回來，還會創新高。
如果遇上熊市，判斷失誤。
那種損失，才會是真正的損失。”
趙蕾想想後，嫣然一笑︰
“你批評得對，我還是太貪了。”
9月7日，周六，臨近中午時分。
綿城體育場附近，鑼鼓喧天，鞭炮炸響。
海底撈火鍋綿城店今天開始試營業。
這是海底撈第一家連鎖店。
營業面積上千平米，就餐面積近900平米。
總共有86張餐桌，能同時容納500多位客人就餐。
這家新店，也是一家試驗店。
是海底撈的第一個員工和管理培訓基地。
主要由華宇山莊投資，持股60。
海底撈餐飲公司持股40。
海底撈綿城店，一躍成為綿城規模最大的火鍋店。
員工總數有120人。
這時候，是上午11點半。
懷孕快兩個月的胡晶晶，穿著大紅的衣服。
作為華宇山莊總經理。
胡晶晶也是海底撈綿城店的總經理。
今天，海底撈總經理章勇也帶著老婆來了。
為了支持海底撈綿城店。
章勇將他在簡州總店招的第一個服務員。
18歲的女孩楊麗涓，派來了綿城店。
楊麗涓在海底撈總店工作快滿兩年了。
這個只上過小學的山村女孩。
既勤快，又能說會道，特別關注客人的滿意度。
章勇派楊麗涓代理總店，來綿城店做店長。
當初，章勇推薦楊麗涓時。
胡晶晶和董曉莉都被驚了一跳。
對這個其貌不揚，個子嬌小的女孩。
胡晶晶和董曉莉是完全不同的意見。
只有林向東知道，這姑娘潛力驚人。
20多年後，還會是海底撈的ceo。
在林向東支持下，楊麗涓正式出任綿城店經理。
上午11點38分。
章勇、胡晶晶、董曉莉、楊麗涓、江曉燕。
還有綿城工商、稅務和商務局的三位領導。
8個人，為海底撈綿城店開業剪彩。
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董曉莉是華宇山莊副總經理。
江曉燕是知味投資項目部經理。
林向東、周佑軍和黎珊珊。
三位幕後老板在一邊充當看客。
黎宏升和劉春蘭還不知道。
黎珊珊早已是知味投資和雙安投資的大股東。
張成和楊曼再次聯袂主持開業儀式。
綿城電視台和日報，今天也派出記者采訪。
因為海底撈綿城店招聘了60多名下崗女工。
中午12點，正式就餐。
身穿宏元集團工作服的客人就有200人。
穿亞太啤酒工作服的也有160人。
穿四海商貿工作服的有30人。
還有榮華商貿、華宇商貿的20位員工。
剩下的，便是林向東認識的各方朋友。
包括從蜀都趕來的羅修賢和童駿等人。
張政、黎宏升、劉春蘭、陸懷山和王蘭等人一個不缺。
宏元集團有2000多名員工。
劉春蘭已經安排，每個員工都發放200元的海底撈餐卡。
總共近50萬的餐卡。
海底撈試營業半個月，打9折優惠。
章勇被海底撈綿城店開業的場面給鎮住了。
以這家店的規模，如果生意火爆。
一個月只怕能做到七八十萬的營業額。
一年接近1000萬流水，淨利潤在200萬以上。
海底撈綿城店的開業，也點燃了章勇的勃勃雄心。
接受知味投資的入股，這一步走對了。
下午，林向東、黎姍姍、周佑軍、胡晶晶、董曉莉和江曉燕。
陪章勇夫婦二人，在附近的一家茶樓喝茶。
章勇感慨道︰
“綿城店的開業，讓我非常有信心。
宏元集團一次買了48萬多的餐卡。
還有電視台和報紙的采訪宣傳。
綿城店開業的第一個月，就能實現盈利。”
林向東微笑道︰
“章總，綿城店只能當作特例來看待。
這家店的規模。
或許可以作為海底撈未來開新店的參照。
綿城店在實現穩定盈利的前提下。
最重要的作用，還是摸索出一套標準化的管理和服務模式。
希望綿城店能成為海底撈未來的黃埔軍校。”
胡晶晶道︰
“向東說得對，海底撈綿城店有各方人脈支持。
賺錢肯定是沒問題的，只是賺多賺少的問題。
綿城店最重要的任務，還是摸索管理服務模式。
為海底撈下一步的連鎖擴張。
輸出管理，輸出人才，培養出一批能干的店長。
明年，我們還要在蜀都建立一個員工培訓基地。
為海底撈開新店，輸送各種層次的人才。
還有普通員工的上崗培訓。”
江曉燕也道︰
“章總，知味投資已經入股雙流的名小吃老媽兔頭。
下一步，海底撈可以引入老媽兔頭。
這種秘制的特色小吃很受歡迎。
有些顧客一次就打包幾十個兔頭。
像綿城店這樣的規模。
一天賣出兩三千個兔頭都有可能。”
章勇聞言一振︰
“引入老媽兔頭，作為海底撈的特色小吃。
如果每天營業額能增收幾千塊。
我們完全可以將它的秘制配方買下來啊。”
周佑軍微微一笑道︰
“這個將來可以去談。
老媽兔頭跟知味投資合作以後。
也要發展連鎖，做大做強。
也可以考慮另一種模式。
就是老媽兔頭跟海底撈合作。
在海底撈的店里開店中店。”
林向東點頭道︰
“這些事，知味投資可以去協調。
總體上，海底撈和老媽兔頭攜手發展。
餐飲這個行業，連鎖發展的空間很大。
最重要的就是學習摸索標準化的管理和服務。
核心在于兩點。
一是要特別重視顧客的滿意度。
二是食品安全，一定要保證食材的品質。
火鍋這一塊市場，競爭很激烈。
標準化的，讓顧客滿意的服務是關鍵。
做到了這一步，海底撈連鎖發展的空間就打開了。
或許十年左右，海底撈就有希望發行股票上市。
那時候，海底撈就會進入新的發展階段。
在全球市場擴張都有可能。
肯德基和麥當勞這些餐飲巨頭能做到的。
我們只要努力，也有希望做到。”
章勇爽朗一笑︰
“有你們各位的支持，我相信海底撈會有那一天的。”
又一周過去了。
時間到了9月13日，周五。
這一天，深成指首次盤中跌破了60日均線。
最低下探到2469點，然後開始的反彈。
下午收盤，收出一根光頭小陽線。
收于2554點，成交只有34個億。
這一天，滬指最低下探752點，收于779點。
也收出一根光頭陽線，成交還不到25個億。
下午3點過，趙蕾看著甦芷涵的筆記。
打電話給林向東報告︰
“今天，長虹大漲6.76，收于18.47元；
我們的持倉市值為1.82億。
深發展收于14.79元，新低了；
我們持倉市值為1.08億。
深科技今天最低下探16.68元，收于17.90元；
我們持倉市值為3136萬。
萬科收于7.27元，持倉市值473萬。
現在，我們滿倉的總市值為3.26億。
這一周，又回撤了800多萬。”
9月19日，又一周的周四了。
下午3點過，看著今天繼續低迷的股價。
長虹收于18.65元；
深發展再出新低，收于14元；
深科技微跌，收于17.10元；
萬科小漲，收于7.35元。
甦芷涵算出了今天的持倉總市值，嘆道︰
“蕾姐，今天的持倉總市值為3.2億。
從7月份的高點下來，回撤了3000萬。
向東讓我們滿倉體驗一次中期調整。
這一筆學費好貴啊。”
趙蕾搖頭一笑︰
“是啊，3000萬呢。
如果提前減半倉，也會有1500萬了。”
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