海蜇是由海蜇皮，海蜇腦，海蜇血，海蜇頭，以及海蜇邊子組成。
海蜇皮就是那個像蘑菇一樣的帽子處理後的產物。
海蜇是沒有腦子的，人們常說的海蜇腦是它的生殖系統，實際也叫海蜇花，就和腰花差不多，吃起來的口感更像螃蟹黃。
野生的海蜇並不是每一只都有海蜇腦的。
海蜇腦煮拿來湯，能鮮掉眉毛。
養殖的三十斤左右的大海蜇，能刮出海蜇血三錢左右，北方都叫它海蜇衣，產量極低，相對的價格也是極高，是煲湯的佳品。
海蜇血就是附在海蜇皮上的一層紅色薄膜。
海蜇分割手法，包括腌制和食用，听說都是溫州那邊最先傳出來的，後面南方市場飽和了，又開始往北方傳授。
海蜇頭是海蜇觸須部位，身體最硬的位置，肉質最厚，口感也是最佳的，也是海蜇爪子。
拍點黃瓜，放點海蜇，辣椒油，蒜，香菜，芝麻油，醋，……，就那麼一拌，那味道三伏天來一口，爽歪歪了。
這就是一道家喻戶曉的涼拌海蜇頭，開胃又爽口。
趙東想的都要流口水了。
“海蜇出水要在短時間內，進行首尾分離處理。”
趙父說著已經把手上的綿蜇大卸八塊了，隨後扔到趙東拿過來的桶里。
阿健好奇的問道︰“為啥呀，這東西身上不都是水嗎？離開海水也會變質嗎？”
“當然會，這就和魚一樣。”
趙父又指著分割好的海蜇，“要是不盡快處理，後面它就溶成一灘水了，咱們就白白浪費了大力氣撈上來。”
大剛也恍然大悟，“我說海邊那些透明的水母怎麼過一段時間就不見了，以前都沒怎麼注意過。”
趙東想起來以前刷視頻看到的，說海蜇是像果凍一樣的魚，他爹這麼說也沒毛病哈。
然後趙父拿著竹板小心的刮著海蜇血，時間長沒干過，開始下手都沒有刮下一張完整的。
趙父有點不好意思的說道︰“孰能生巧，你們先看看，記住步驟，後面旺汛正式捕撈的時候，也不至于手忙腳亂的。”
大家都點頭答應，“哦哦，好。”
海蜇的分割和處理，趙東刷視頻看到過好多次，真正的實際操作這還是第一次看到。
他喜滋滋的把藏在海蜇大蘑菇頭下面的小魚，收拾一下都放回到海里，這些魚太小趙東看不上，哪來的就讓它們回哪去。
隨著溫度越來越高，周圍浮上來的海蜇也越來越多。
趙東估摸著，海蜇的旺汛應該不太遠了。
看著他們都在自己船上拿海蜇練手。
趙東回頭和趙父說道︰“爹，開船到這里遠是遠了點，但是也沒有遠太多，想回家就辛苦一點來回跑，不想回家，就在前面海島湊合住也行。”
趙父順著他的視線看過去。
“那邊不好登島吧，海蝕崖和海蝕柱太多了，海浪聲太大也休息不好。”
“這邊島嶼都連成片，這個老虎崖不行，再看看別的島。”
“只能這樣了。”
說完趙父又想起銷售的事情，接著說道︰“抽時間打听一下他們這邊碼頭怎麼收購的。”
趙東點點頭。
“明天過來在打听吧，今天時間也不早了，吃完午飯就返程，路上在拖一網，出來一趟別在搭油錢。”
“你心里有成算就行。”
那邊船上，阿健剛分割完大海蜇就哈哈大笑，喊著和他們說︰“分割這個海蜇太好玩了，墩墩的，好痛快。”
這個時候還沒有解壓一說，不過大家都理解他說的意思。
趙東拿來提前準備好的大粒鹽和明礬。
提前把他那桶里的海蜇過一遍淡水，這只綿蜇他準備留著自己家吃，處理的就要干淨一點。
然後按照大約的比例，一層海蜇，一層食用鹽和明礬，明礬不能放太多，對身體不好。
這個腌制方法，是華國最傳統的。
明礬可以讓海蜇體內的蛋白凝固，還能加速脫水，大粒鹽也可以加速脫水，還能防腐。
流傳最廣最經典的就是“三礬兩鹽”。
他把海蜇腦單獨放在一邊，留著一會中午炖蛋吃。
海蜇血煮一下存放回去炒著吃，像瘦肉一樣。
海蜇腦和海蜇血被簡單的水煮後，在一定程度上脫水了，這樣好存儲不易變質，運輸也要方便好多。
趙父看著他做的有模有樣的，疑惑的問道︰“這些你都是和誰學的？”
趙東吊兒郎當的回答“我都說了要多出去走走，就那鎮上還有研究院里，什麼稀罕的都有，看人家做也都能學會。”
趙父覺得他在胡說八道，但是又沒有證據。
他爹沒在追問，趙東樂得輕松，不然還得找借口去敷衍，他有點惆悵，唉！會的太多，也挺煩的。
“爹，回去讓大姐夫在廠子整點鐵絲網，撈上來的海蜇放在上面切割，刮海蜇血都要方便很多，這個菜板子太小了，有點施展不開。”
趙父看著老大又撈上來一個百十斤的大沙蟄，菜板子被壓在下面一點都看不到了。
有點遲疑的說道︰“那樣會不會給你大姐夫添麻煩？”
趙東無所謂的聳聳肩。
“不方便就算了唄，就說一說嘛，萬一他方便弄呢，怎麼分割都行，就是想著盡量能舒服點嘛。”
趙父沒在說話，隨他去折騰。
“嘿。”
趙東喊一聲，吸引正在分割海蜇的四個人的注意力。
見他們都抬頭看著他。
才說道︰“時間不早了，在放拖網轉一圈，然後去收地籠回家。”
“好。”
把分割好的海蜇，簡單的用鹽先腌制上，其他的菜刀，菜板等工具都收拾起來，啟動漁船準備下網。
他們現在都對海蜇汛很期待了，出來前的忐忑都已經消失的無影無蹤。
摩拳擦掌的準備跟著東子在這個汛期在賺一筆。
趙東將漁網整理好，順著尾滑倒放到海里，趙父開著漁船緩慢前行，然後是分水板，曳綱放出去的長度夠了。
漁船正常行駛，開啟了今天的第一次拖網作業。
趙父看著遠處的村子和山丘，一點點的消失在身後，海面上時不時的也能看到漂浮的海蜇，按照規定的航行，漁船勻速的行駛著。
前面是老虎崖，海底礁石比較多，要是拖網過去一個不注意就要掛底，所以這次是直接返航，沒有過去探險。
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