方大田哄著小孩，邊將手上的豬皮攪拌。
等水中冒著白色的泡沫，方大田將豬皮撈了出來。
豬皮被他隨意地拋在空中，“唰唰！”一聲，瞬間被切成了條塊狀。
隨之豬皮應聲落下，整齊地落在刀木板上。
小孩一看這刀工，頓時興奮地鼓掌起來。
“哇，太厲害了！”
“叔叔，我也要像你一樣成為一個廚師。”
方大田听了，唇角微微翹起。
雖然他是街邊小檔的小攤販，但是孩子的愛慕讓他感覺興奮。
此時他摸了摸孩子的腦袋，然後點了點頭。
“好，叔叔看著你成長。”
說完方大田將切成條狀的豬皮放進清水里。
他暗自使用力氣加熱鍋，不到二十分鐘你，鍋里的水就沸騰起來。
方大田一遍攪拌，一遍取出肉沫。
在攪拌的同時，加入了姜片和蔥段，以及桂皮等食材進行調味。
方大田在沸騰的同時，不斷攪拌，嘗試降低沸騰的熱度。
這時候一陣陣肉香飄散起來，方大田聞著這香味忍不住笑了笑。
“果然，豬皮拿來做豬皮凍是最好的。”
方大田還不忘記在里面加入生抽。蠔油等調味料，讓豬皮的湯汁充分吸收最原始的味道。
此時方大田看著不斷變濃的湯汁，忍不住拿起勺子勺了一口嘗試。
獨特的料酒香味和豬皮凍完美地融合在一起。
湯汁膠膩濃郁，形成了濃稠的液體。
此時方大田開始改為溫火，慢慢進行熬制。
制作豬皮凍的時候，需要將湯汁進行收汁。
這時候並不能立刻關火，而是用溫火將湯汁繼續煎熬。
而其他普通人根本不會這樣，只會立刻關火放進冰箱冰凍。
要是這樣做，得到的豬皮凍將會保持不了完本的鮮味。
此時方大田改為溫火，繼續熬制，等到了湯汁完全變得粘稠，才關火。
這時候他不急著將豬皮凍放進冰箱，反而放在陰涼的地方放涼。
方大田這時候的動作引起了劉瑤的好奇。
“你不放進冰箱，我們的時間不多了。”
方大田熬制了豬皮凍都用了一個小時了，而現在離比賽還有半個小時。
劉瑤頓時急眼了，忍不住催促。
“方大哥，我們時間不多了，我們快將豬皮凍弄好。”
方大田一听，頓時搖了搖頭。
“不急，我們有的是時間。”
“如果現在將豬皮凍放進冰箱，將會失去了原本的美味。”
方大田這是等湯汁和豬皮完美融合在一起，要是現在放進冰箱，豬皮和湯汁將會分離。
劉瑤不知道方大田的想法，不由得感覺疑惑。
而孩子們看著香味十足的豬皮凍，忍不住吞咽了一下口水。
“好香，叔叔，什麼時候我可以吃？”
方大田此時摸了摸孩子的腦袋，忍不住笑了笑。
“等下就可以吃了，你等等。”
其他孩子都乖巧地坐在小板凳上等待，他們都想吃到方大田做的美食。
此時方大田將豬皮凍放進冰箱後，就開始制作醬料。
他將花生米一一碾壓，然後加上香菜和二荊條等進行武火快炒。
頓時香味四溢，濃郁的花生香味混合著辣椒干的香味混為一體。
方大田越是用武火炒，香味變得更為濃郁。
這時候旁邊的孩子忍不住流了滿嘴哈喇子。
“叔叔，我要吃！”
“好好好，我這就弄給你，不要搶！”
方大田哄著孩子，便將醬料勺起。
劉瑤坐在一旁看著滿是笑意的方大田。
她忍不住問了一句“你喜歡孩子？”
方大田听後微微一愣，不由得看了一眼劉瑤。
“嗯，孩子比較可愛，雖然麻煩，但是他們一直保持內心的純潔。”
方大田這話引起劉瑤的反感。
她對孩子根本就沒有喜歡，反而感覺厭惡。
這時候她開始訴苦。
“我最討厭就是孩子，不懂事又任性，我還以為你和我一樣。”
此時幾個孩子听了，忍不住紅了眼。
他們似乎用著眼神詢問方大田，不由得問道︰“叔叔，我們好討厭嗎？”
方大田看了一眼劉瑤，便轉頭安慰孩子。
“沒有，你們都很可愛。”
方大田說完就將冰箱的豬皮凍拿了出來。
此時晶瑩剔透的豬皮凍猶如果凍一般變得q彈爽口。
小孩看著眼前的美食，忍不住吸了一口口水。
“叔叔，我們想吃。”
“我們會好乖的，叔叔。”
方大田看著孩子們饞樣，不由得將豬皮凍放在碗里，加上了醬料遞過去。
“你們嘗嘗，這是我剛做的豬皮凍。”
方大田這舉動，瞬間獲得孩子的心。
他們歡呼起來，排著整齊的隊伍拿豬皮凍。
方大田看著他們如此可愛的樣子，忍不住給他們多勺了一點。
而離比賽截止時間還有十分鐘。
方大田將豬皮凍用白毛巾覆蓋，準備端去比賽現場。
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此時劉瑤剛想站起來跟過去，就被方大田截止。
“你在這里就好了，等我消息。”
劉瑤听了頓時臉色微變。
她不由得嘟囔著嘴巴叫嚷︰“我只是腳踝了，又不是重癥，哪有這麼多焦慮？”
方大田看了一眼她，不由得笑了笑。
“那行，我先將你帶過去，然後過來拿豬皮凍。”
說完方大田將人公主抱抱起來，便帶到了比賽中心。
方大田看著眼前逐漸變多的人群和工作人員。
他便回去拿豬皮凍放到評委面前。
其他人早就帶著菜品出現在目的地。
李佳成做了個盆菜，而洛逸晨做了人參雞湯。
此時他們的菜品不是食材珍惜華貴，就是滋補的補品。
相反之下，方大田的豬皮凍顯得尤為普通。
李佳成看著眼前的食材，忍不住嗤笑起來。
“就這種東西都能拿得出手？呵呵，方大田，你是看不起我們嗎？”
方大田並沒有多說什麼，而是將豬皮凍一塊塊切好。
晶瑩剔透的豬皮凍在陽光下閃爍著別樣的光芒。
方大田勺起一碗豬皮凍，淋上獨特秘制的醬料，頓時肉香和醬料的香味完美融合一起。
甚至這香味超越了盆菜和人參雞湯的香味，似乎要將他們覆蓋。
方大田這時候看著眼前淋上醬料的豬皮凍，不由得滿意笑了笑。
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