就拿發酵材料來說，就需要到莧菜梗、竹筍根鮮魚頭、鮮雪菜、生姜、甘草花椒等食材進行發酵。
而莧菜梗的選擇也是有條件的。
方大田需要去場地選擇新鮮的老莧菜，去掉葉子，只留菜梗。
後期需要將菜梗切好浸泡入清水，直到水中微微出現氣泡，菜梗開裂才能撈出。
這時候莧菜梗並不能直接腌制，還需要用吸收紙巾將水分吸收後才能進行發酵。
一個食材就運用到如此多工序，還加上其他材料的加入，恐怕不是普通人能做到。
臭豆腐可能每個人都能做到，但是追求至極的美味的秘制，少不了細節和耐心烹飪。
原本以為臭豆腐是最容易做的一道美食，卻沒想到成為最繁瑣的事情。
方大田忍不住微微嘆氣，意識到系統絕不是蓋的。
此時方大田將需要的食材資料用紙筆抄寫下來，想著在市場逛一圈購買食材。
雖然做臭豆腐的工序繁瑣，但是制作的食材是普遍能獲得的東西。
因此尋找食材並不是一件難事。
“師傅……師傅……我餓了！”
一陣陣鬼叫的哀嚎聲傳來，頓時讓方大田臉色一黑。
徐天昊這個混小子，整天喪氣地鬼叫，覺得他整個人煩躁起來。
方大田忍不住出門一個飛鞋。
“鬼叫什麼？沒看見我沒空麼？”
徐天昊一看方大田開門，瞬間一臉笑意地湊近。
“師傅，人家餓了嘛！能不能給我做飯？”
這話猶如花姑娘般狐媚親切，讓方大田頓時雞皮疙瘩起了一地。
方大田隨之見鬼般退後幾步，做了個驅鬼動作。
“惡靈退散！”
徐天昊一看自家師傅躲自己的模樣，瞬間憋嘴傷心起來。
“人家可不是想念你……你的飯麼？”
“呵呵，你可以出去吃個麻辣燙就此解決！”
徐天昊一听頓時不樂意了。
“外面吃的哪有師傅你做的香，師傅，給我做個蛋炒飯唄！”
方大田一听，剛想回懟過去卻想起了一件事，隨之噤聲。
他思量了半刻，嘻嘻陰笑起來。
“阿昊，你在這里蹭吃蹭喝蠻久了。”
徐天昊一看這情況，頓時感覺不對勁。
“師傅，你想干嘛？難道你想犧牲我的色相？”
徐天昊這句話說到方大田的心窩里了。
的確，方大田就是想要他出賣色相。
此時方大田裂開嘴巴，揉搓雙手。
“你還記得市場旁那家豆腐西施嗎？”
徐浩天一想起那個賣豆腐的老女人頓時泛起了惡心。
他怎麼不記得這個老女人呢？！
那個老女人已經有五十出頭，卻喜歡涂著大紅唇，戴著濃睫毛裝成黃花閨女來行騙。
只要有男人經過，她都會不停地拋媚眼甚至吹口山。
那蝕人的目光讓人渾身發寒，尤其是被她嘴角的哈喇子都流出來的樣子更讓人感覺惡心。
但是她的豆腐確實是全海城最好。
而方大田打起徐天昊的主意。
原因無他，就是豆腐西施看中了徐天昊，整天叫嚷要他做她的乘龍快婿。
方大田不得不利用徐天昊，而獲取那豆腐。
徐天昊怎麼不知道自家師傅打得主意，頓時臉色發黑起來。
“師傅，你不會將主意打在我的身上吧？”
方大田听了，頓時嘻嘻笑出聲。
“阿昊，你在我這里混吃混喝這麼久，是時候回報師傅的時候了。”
“別啊，師傅，那可是人間極品啊！我過去可是會死的！”
徐天昊寧死不屈！
他寧願不再吃方大田做的菜式，也不會委屈出賣色相！
此時徐天昊一臉寧死不屈的樣子讓方大田挑了挑眉。
“極品臭豆腐想不想吃？”
“不吃！”
“只有天上有，地上無，給錢也吃不了！”
“不吃！”
“這個是整個龍國都找不到的美味！”
“我……我猶豫一下……”
“錯過這次就沒有下次了！”
“那……那我答應？！”
方大田一听徐天昊這回答，頓時精光一閃。
他隨之拿出一個菜籃子遞過去。
“想吃就去豆腐西施那里買豆腐，我也不強求你什麼！”
“只要你能在豆腐西施那里買到豆腐，那就成了！”
這艱巨的任務落在徐天昊身上，頓時他感覺身體猶如堆了鉛塊般沉重。
“師傅，能不能買其他家的？”
“難道你覺得有其他家的豆腐好過豆腐西施的？去去去，想吃美食必先自宮！不不不，必先犧牲！”
徐天昊頓時哭喪著臉，看著自家師傅故作兩眼汪汪的可憐模樣。
“師傅……要不？”
“你是不想吃臭豆腐了吧？”
“我去，我去還不行嗎！”
徐天昊知道無法勸阻，只能咬咬牙去買豆腐。
方大田看著眼前的人出門，便心頭輕松了不少。
豆腐的事情解決了，那麼他可以去隔壁老王那里拿制作豆腐的食材。
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過了半個小時，他將食材準備好，現在就等徐天昊的豆腐了。
剛想到曹操，曹操就到。
徐天昊頂著滿臉唇印，滿眼無光地出現在他的面前。
他臉上衣領都是紅唇印，胸口的幾顆紐扣都被扯掉開了個口子。
方大田一看他這慘樣，頓時于心不忍。
“阿昊，你還好嗎？”
徐天昊頓時咬咬牙，臉色蒼白地閉上眼楮。
“不要說了，我不想想起！”
那段經歷對于徐天昊來說，是個噩夢。
而方大田看著眼前的豆腐，不由地捏了一把眼淚。
他拍了拍徐天昊的肩膀安慰起來。“放心，我會做臭豆腐給你！”
方大田看著眼前的人，不由得感覺心酸。
他也不知道徐天昊竟然為了買豆腐做出如此出賣色相的犧牲。
頓時內心愧疚起來，忍不住心里暗自發誓。
要給徐天昊頂級美味的臭豆腐。
方大田拿著食材進入廚房後，開始腦海中再次過一遍方法。
等他睜開眼楮，手起刀落。
“剁剁剁！”
綿延不斷的切菜聲響起。
他將莧菜梗、竹筍根以及鮮魚頭等發酵配料切成條狀後便用鹽水泡制瀝干。
這次的菜品不是考驗食材，而是考驗工序。
等處理完畢，他將莧菜梗等食材煮制成鹵水。
制作鹵水是全部工序最難的一部分。
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