緊接著，服務員又端上來了冷前菜。
這道菜名叫“首都沙拉”。
一個白色的瓷盤里，堆著一小份切得整整齊齊的土豆丁、胡蘿卜丁、豌豆、還有雞肉丁，所有食材都被一層細膩的、乳黃色的沙拉醬均勻的包裹起來，上面還點綴著幾片碧綠的香芹葉。
顏色搭配的不錯，看起來清清爽爽的。
陳宇凡用勺子嘗了一口。
土豆的軟糯、胡蘿卜的清甜、豌豆的粉面、還有雞肉的咸香這些食材包裹著蛋黃醬，味道全部完美融合在了一起。
味道酸甜順滑，平衡的非常不錯，確實是一道開胃菜，作為正餐前的頭盤，確實很合適。
吃完了開胃的沙拉，正餐才算是正式開始。
服務員端上來了兩份湯。
這湯就是大名鼎鼎的莫斯科紅菜湯了，盛放在一個帶著金邊的白色湯碗里。
這湯是俄餐的靈魂湯品，也是“羅宋湯”的鼻祖。
這湯的顏色，是深沉的玫瑰紅，看起來就非常濃郁。
一勺乳白色的酸奶油，點綴在湯的正中央，隨著湯的溫度正在一點點地融化，在紅寶石般的湯面上，緩慢的化開。
一股酸甜、濃郁、又帶著幾分牛肉和蔬菜清香的復雜氣味，撲面而來。
陳宇凡用湯匙舀了一勺。
這湯入口之後，味道非常的豐富，第一口是酸甜的番茄和甜菜味，隨後是牛肉高湯的鮮美底味，口感層次極富變化。
這幾種味道，融合得恰到好處。
湯的口感很濃厚，里面還有炖得軟爛的牛肉塊和各種蔬菜丁。
再配上那融化開的酸奶油，更是增添了一股順滑、清爽的奶香味，不得不說這確實是點楮之筆。
“確實很有特色。”陳宇凡點了點頭。
這味道跟他熟悉的中餐湯品，完全是兩個路數。
但不得不說，確實好喝。
喝完了湯，主菜也跟著上來了。
莫斯科餐廳的看家本事，也就是他們的招牌菜，共有兩道，都是極其出名的。
一道，是罐燜牛肉。
這道菜，是“老莫”的絕對招牌。
服務員把一個棕褐色的小陶罐放在桌上，然後小心翼翼的揭開了上面那層用來密封的面皮。
一股無比濃郁的肉香，混合著黑胡椒和番茄的味道，瞬間就從這小小的陶罐里，噴涌而出。
罐子里是大塊大塊的牛腩肉，正浸在深褐色的、還在微微冒著泡的濃稠湯汁里，旁邊還配著炖得軟爛的胡蘿卜塊和土豆塊。
陳宇凡夾起一塊牛肉，放進嘴里。
這牛肉炖煮了很長時間，早已酥爛入味，簡直是入口即化。
牙齒幾乎不用怎麼用力，牛肉就在嘴里散開了。濃郁的肉汁，瞬間就充滿了整個口腔。
味道是非常醇厚的咸鮮口，帶著番茄的微酸和黑胡椒的辛香，非常下飯。
另一道主菜，則是奶油烤雜拌。
這道菜被盛放在一個橢圓形的白色𤤾盤里，端上來的時候，上面那層芝士還在“滋滋”地冒著熱氣。
芝士的表面被烤出了一層誘人的金黃色，還帶著一些微微的焦斑。
用勺子從中間挖下去。
伴隨著“ 嚓”一聲，焦脆的外殼被捅破，露出了底下乳白色的、還在緩緩流動的內餡。
一股濃得化不開的奶香味，撲面而來。
里面的食材非常豐富，火腿、豬肉、蘑菇、香腸
陳宇凡舀起一勺放進嘴里。
土豆泥的粉糯、蘑菇的鮮美、香腸的煙燻咸香、還有雞肉塊的細嫩口感
所有的食材，都和黃油、奶油和烤芝士的復合香氣融匯在了一起。雖然熱量極高，但確實能夠感覺到那種綿密口感匯集在一起，帶給人的幸福感。
這些俄餐都主打的一個口味厚重，所以吃起來是很容易膩的。
李懷德還不忘提前點了一瓶葡萄酒。
紅酒瓶上寫著chateau fleur，porol，這瓶酒來自法國波爾多右岸產區“波美侯”的花堡酒莊，算得上是非常精品的好酒了。
光這一瓶的價格就極其不菲，很可能比這桌子其它的菜品價格都還要更高！
陳宇凡在酒這方面不算是專家，但也有點品酒的小技能，比普通人要強得多，所以看得出來這瓶葡萄酒的價值不菲。
這李懷德確實肯下血本，而且家底子也夠厚實。
這種品質不錯的紅葡萄酒，也確實和俄餐搭配的相得益彰，俄餐的口味濃厚，就需要這種風格鮮明的葡萄酒，既能駕馭牛肉的厚重，又能平衡奶油烤雜拌的膩感。
吃完這兩道硬菜之後，陳宇凡總體的體驗還是不錯的。
他心里也對這“老莫”的水平，有了個大概的評價。
這莫斯科餐廳的俄餐，確實是做得挺正宗的，味道也相當不錯。
這些菜品的味道，跟中餐的頂級美食比起來，那肯定還是有差距的。
但是，在這個普遍還很貧瘠、物資匱乏的年代，能吃到這樣一頓飯，已經是普通人想都不敢想的頂級享受了。
而且，這俄餐也確實有它自己的特點。
它不像中餐那樣，講究火候，講究刀工，講究味道的千變萬化。
俄餐更實在，也更粗獷。
大量的黃油、奶油、番茄和牛肉，用最樸實的炖、燜、烤的方式，把食材本身那種濃郁、醇厚的味道，給發揮到了極致。
沒什麼高超的烹飪技法。
主打一個不說廢話，就是硬干！
這種風格跟這個民族的性格也是相似。
（卑微小作者求一切支持~）
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