今天曹姐約我去老李小酒館喝點小酒，嘗嘗老李的特色菜。今天我點了黃豆燜雞瓜，，三鮮豆腐煲。
走進老李小酒館，熟悉的氣息撲面而來。昏黃的燈光下，酒館里彌漫著淡淡的酒香和飯菜的香氣。木質的桌椅擺放得整整齊齊，牆上掛著一些頗具年代感的老照片，仿佛在訴說著這座小城的故事。
曹姐已經坐在靠窗的位置上了，她今天穿著一件白色的襯衫，搭配著一條黑色的闊腿褲，顯得優雅又大方。看到我來了，她站起身來，臉上洋溢著熱情的笑容，眼楮彎成了月牙兒︰“你可算來了，我都等不及要大快朵頤了。”
我笑著走過去坐下，然後接過服務員遞來的菜單，仔細看了看，便毫不猶豫地點了黃豆燜雞瓜、和三鮮豆腐煲。不一會兒，菜就陸陸續續上桌了。
先上桌的是黃豆燜雞瓜。裝著這道菜的盤子散發著溫熱的氣息，黃豆顆顆飽滿，泛著淡淡的油光，雞瓜則是切成大小均勻的塊狀，色澤誘人。我夾起一塊雞瓜放入口中，雞肉鮮嫩有嚼勁，雞皮帶著一點軟糯的口感，黃豆吸收了雞肉的鮮味，變得更加醇厚，兩者搭配在一起，口感豐富極了。曹姐也嘗了一口，她微微點頭，臉上露出贊許的神情，眼楮專注地看著盤中的菜，邊嚼邊說︰“這黃豆燜雞瓜味道很正宗啊，黃豆燜得恰到好處，雞瓜也處理得很不錯。”我贊同地點點頭，突然好奇地問道︰“曹姐，你說老李這黃豆燜雞瓜里的雞瓜是怎麼處理才這麼好吃的呀？”曹姐放下筷子，思索了一下說︰“我覺得啊，雞瓜肯定得先焯水，去除血水和雜質，這樣能減少腥味。”我邊听邊點頭，又接著猜測︰“會不會還加了什麼特別的香料腌制？”正說著，老李從廚房走了出來，笑著說︰“你們倆討論得挺熱烈啊。這雞瓜焯水後，我用了八角、桂皮、香葉還有自己配的秘制醬料腌制，然後再小火慢炖，這樣雞瓜才能充分吸收調料的味道。”我們恍然大悟，曹姐豎起大拇指說︰“老李，你這廚藝真是沒得說，這小訣竅都藏得深呢。”老李哈哈一笑︰“這不算啥，做餐飲就是要用心，大家吃得開心就好。”之後，我們繼續大快朵頤，享受著這美味的一餐。
接著，被端了上來。這道菜一上桌就吸引了我們的目光，豬手的皮肉在燈光下泛著光澤，鮑魚則是黑亮飽滿，瓖嵌在豬手中間的空隙處，周圍是一層濃郁的醬汁。我小心翼翼地夾起一塊豬手，豬皮的膠質感很強，咬下去的時候需要費點力氣，但那種軟糯q彈的感覺讓人欲罷不能。再嘗嘗鮑魚，鮑魚肉緊實而有彈性，吸收了豬手的香味和醬汁的濃郁味道，鮮美無比。曹姐用勺子舀了一點醬汁澆在米飯上，然後攪拌均勻，送入口中，臉上滿是陶醉的表情，說道︰“這道菜真是創意滿滿，豬手和鮑魚的搭配太妙了，既有肉的醇厚，又有海鮮的鮮美。”我听著曹姐的夸贊，又好奇地問老李︰“老李，這這麼好吃，你是咋做的呀？”老李笑著說︰“這豬手得先處理干淨，用開水焯一下，去掉血水和雜質。然後用蔥姜蒜、料酒、醬油等調料腌制一會兒，讓它更入味。”我一邊听一邊點頭，眼楮專注地看著老李。老李接著說︰“鮑魚呢，要先在背上劃幾刀，這樣更容易吸收味道。然後把豬手和鮑魚一起放到砂鍋里，加入適量的水和調料，小火慢炖幾個小時，直到豬手變得軟糯，鮑魚也吸收了豬手的香味。”我恍然大悟，原來這道菜的做法這麼講究。曹姐也笑著說︰“老李，你這廚藝真是越來越精湛了，這堪稱一絕啊。”老李謙虛地說︰“過獎過獎，只要你們喜歡吃就行。”我們又開心地吃了起來，這頓飯在美味的陪伴下，變得更加令人難忘。
最後上桌的是三鮮豆腐煲。豆腐煲盛在一個砂鍋里，還在滋滋作響，散發著誘人的香氣。豆腐白白嫩嫩的，像嬰兒的肌膚一樣，上面鋪著蝦仁、魷魚和肉末等食材。我輕輕攪動一下，豆腐有些微微顫動，仿佛在向我招手。我用勺子挖了一塊豆腐放入口中，豆腐滑嫩得如同絲緞一般，入口即化，蝦仁的鮮甜、魷魚的q彈和肉末的香味完美地融入到豆腐里。曹姐也嘗了一口，她的眼楮里滿是驚喜︰“這豆腐煲好嫩啊，而且三鮮的味道融合得特別好，清淡卻不失鮮美。”我忍不住又問老李︰“老李，這三鮮豆腐煲應該怎麼做才好吃啊？”老李笑著說︰“這豆腐得先焯水，去除豆腥味，然後在砂鍋里鋪一層，這樣能保持嫩滑。蝦仁和魷魚要新鮮，切成合適的大小，用料酒、鹽和胡椒粉腌制一會兒。肉末呢，用蔥姜蒜炒香，加入適量的生抽和老抽調味。接著把腌制好的蝦仁、魷魚和炒好的肉末鋪在豆腐上，加入適量的高湯，小火慢炖。等湯汁濃稠的時候，撒上蔥花和香菜，淋上一點香油，這三鮮豆腐煲就大功告成啦。”我和曹姐听得入神，不住地點頭。曹姐感慨道︰“原來每一道美味的背後都有這麼多學問。”我也笑著說︰“是啊，老李這廚藝，真是讓我們大飽口福又增長見識。”之後，我們繼續享受著這美味的三鮮豆腐煲。
我們一邊品嘗著美食，一邊愉快地聊天。曹姐說起她最近參加的一個藝術展覽，眼楮里閃爍著興奮的光芒，手在空中比劃著那些畫作的色彩和線條，表情生動地描述著她對每一幅畫的感受。我則分享著我工作中的一個小成就，身體微微前傾，臉上帶著自豪的笑容，不時用手比劃著當時的情況。酒館里的其他客人也被我們的歡聲笑語感染，偶爾有幾桌客人會向我們投來友善的目光。
酒過三巡，菜過五味，我們的臉都微微泛紅，但心情卻格外舒暢。在這個溫馨的老李小酒館里，美食就像一把鑰匙，打開了我們的話匣子，讓我們盡情享受著這美好的時光。
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