在說說笑笑中,午飯時光很快就過去了。
大家吃飽喝足後就到了包粽子的時候!
這時候經過寒潭水的降溫,院子內的溫度已經降到了26°左右,整個院子十分的涼爽。
將灌溉系統關掉,這個溫度還能持續到日落。
由于院子氣溫合適,大家決定將所有的食材拿到院子里來包粽子!
眾人站在涼亭里,望著那琳瑯滿目的食材,經過一番熱烈的討論後,最終達成了一致的意見,先包堿水粽。
畢竟,這可是所有粽子里最簡單且最容易上手的一種呢!
包堿水粽的方法其實並不復雜,只需要把事先浸泡在草木灰水里的糯米,小心翼翼地舀進粽葉里,然後像包其他粽子一樣,將粽葉折疊起來,把糯米緊緊地包裹在里面,然後用棕櫚葉當繩子綁起來就妥了。
不過,這里有個小竅門哦,就是在包好粽子之後,別忘了再用草木灰水把整個粽子都澆透一遍,這樣可以讓堿水粽的味道更加濃郁呢!
當然啦,有一點需要特別注意。
那就是草木灰水一定要過濾得干干淨淨才行,可不能直接把草木灰和糯米一起浸泡。
不然的話包出來的就是黑豆粽了!
人手多雖然吃得多,但是干活明顯很快!
而且伴隨著嬉嬉鬧鬧,整個小院充滿了煙火氣和歡快的氛圍!
不到十分鐘的時間,整整五十個堿水粽就包好了!
不過這粽子包的有點歪七扭八的,但看包得還算嚴實,可以放下去炖煮的!
吳宏︰“堿水粽子包好了,雖然有點差強人意,但是勉強可以放進去煮!”
芽衣︰“能包成這樣就不錯!”
夏可為︰“好看不重要!重要的這是我自己包了!這三個尖角粽是我的!我可是做好了標記,煮好後別拿我的!”
安璃兮︰“這個糯米雞是誰包的,四角星粽子,噗呲!”
夏橙︰“這是我包的!我要包個大大的粽子!可是這粽葉不太听話!”
安璃兮看著無辜的夏橙,她覺得這糯米雞里面肯定內有乾坤,因為有人把手伸向了邊上腌制好的肉!
雷冥冥︰“這粽子包起來粽有粽樣的,我覺得我現在強得可怕!我要包肉粽!”
單單和雙雙兩人也期待的看著肉類調料,現在她們也手熟了,可以包肉粽了,她們可都是食肉分隊!
吳宏拿起大家包好的粽子正準備去煮的時候,他聞到了粽子里有不一樣的味道!
那是肉腥味!
真是小調皮!
吳宏拿著所有的肉粽來到後院,再鍋底鋪上一層蒸屜墊子,這粽子最少得煮上三個小時,放墊子是為了防止粽子直接接觸鍋底燒焦了。
將堿水粽放進去後,吳宏挑選出粽子里 偷偷添加肉的粽子。
這一挑,吳宏就挑出了整整十個夾帶私貨的粽子!
幼稚!
吳宏另起爐灶,將夾帶私貨的堿水粽放到邊上的高壓鍋里炖煮,用高壓鍋壓兩小時就能吃了。
這比大鍋煮節約一個小時的時間。
放下去炖煮後,吳宏回到涼亭。
夏可為她們已經在那里包肉粽!
這次包肉粽的時候,每個人都按照自己的口味來選擇食材。
只見她們有的舀起一勺糯米,有的夾起一塊肉,有的放入半個鵪鶉蛋,還有的選擇了瑤柱、蠔干或者紅豆餡。
各種餡料被隨意地搭配在一起,仿佛一場美食的狂歡和烹飪的多樣性。
吳宏站在一旁看著,他覺得就連彩色烹飪技能都無法理解她們對食材的了解和搭配!
有些搭配讓他眼前一黑,完美地融合在一起。
他不禁想起了那句話︰“不怕聰明的人深思熟慮,就怕蠢人靈機一動!”
有時候,最不經意的組合反而能帶來意想不到的黑暗料理!
吳宏默默的加入包粽子的行列。
他希望他多包一點普普通通的口味,這樣總不至于全軍覆沒!
這一包就是一整天!
隨著太陽的落山!
所有的粽子都放下去炖煮了。
那些天才料理吳宏竭盡全力才將他們放在一個鍋里炖煮。
什麼甜味的紅豆泥里面包著海鮮,黃豆粽子里面加了大棗,甚至吳宏看到她們將一些零食包進粽子里!
這靈機一動有點可怕!
為了防止串味,這些靈機一動的粽子吳宏直接用著蒸!
要是串味了那就完蛋咯!
最先放下去炖煮的堿水粽,在經過一段時間的烹煮後,終于熟透了。
吳宏小心翼翼地將它們從鍋中撈起,放在一旁的盤子里晾涼。
與其他粽子不同,堿水粽並非趁熱食用時口感最佳,而是需要稍稍放涼一下,才能展現出其獨特的風味。
當熱氣逐漸散去,堿水粽的溫度逐漸降低,它的味道也會隨之發生微妙的變化。
剛剛煮好的堿水粽,散發出淡淡的竹葉和糯米的清香。
這種清新的香氣,仿佛讓人置身于一片翠綠的竹林中,感受著大自然的氣息。
那股清新的味道里還蘊含了淡淡的糯米的米香。
讓人真切地感受到食材的原汁原味的清新感!
不過邊上高壓鍋里面的堿水粽,吳宏沒眼看,她們不知道往里面添加了什麼,炖鍋里的粽子湯清清冽冽的,炖鍋里的湯渾濁不堪!
吳宏︰“這靈機一動,有些時候真不是好事!”
吳宏將兩份粽子分開裝,然後拿到涼亭里!
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