吳宏拿起刀直接開始給恐龍腿開始剝肉處理!
本來吳宏準備切斷整個恐龍腿,然後炭烤恐龍腿,嘗嘗恐怖直立猿吃過的美味的。
但是單單和雙雙想要制作成標本,那就不能破壞骨骼的完整性了,雖然有點可惜,不過還是現代食譜比較靠譜吧!
吳宏︰“芽衣,這塊肉你拿去切成丁,然後按照辣子雞丁的做法炒上一大盤!”
十五斤的大腿肉被吳宏一只手提溜起來遞給芽衣。
可惜芽衣和單單還有雙雙還在那里研究著面前的鬣蜥肉,芽衣都沒搭理吳宏。
吳宏︰“好了,別看了,這是蜥蜴肉,而且是藍色幻獸鬣蜥的肉,先做飯你們不想試試幻獸肉的味道麼。”
單單︰“幻獸肉肯定想吃的!”
雙雙︰“但是兩米長的鬣蜥!”
單單︰“我們更加好奇!”
雙雙︰“它是怎麼長的!”
吳宏︰“這有什麼好研究的,九月一家的體型不也超標了,幻獸大一點很正常了。”
芽衣︰“科莫多巨蜥也就這樣的體型,一只作為寵物進入帝國的蜥蜴,能長這麼大不奇怪麼!”
吳宏︰“服了你們了,你們就慢慢研究吧,我自己來煮。”
說著吳宏繼續低頭處理眼前的羽龍王的腿肉!
單單和雙雙還有芽衣三人偷偷的比了兩下手勢,計劃通!
芽衣知道自己的廚藝可沒高到可以烹飪幻獸肉的地步,所以她讓單單和雙雙來作為僚機,她不想浪費幻獸肉!
不一會兒,芽衣按耐住了激動的心,雖然她自認為不能夠烹飪幻獸肉,但是分解幻獸肉她還是能做到的吧!
芽衣拿起吳宏給她的龍牙菜刀,順著蜥蜴的骨骼縫隙開始拆卸鬣蜥的骨骼,單單和雙雙兩人也在邊上幫忙計算骨骼的數量和間隙!
她們三人在那里小心翼翼的分解著鬣蜥!
吳宏這邊很快就將恐龍肉分解完成,粗大的恐龍骨被吳宏直接丟進鍋里炖煮,這恐龍骨的大骨湯估計得熬煮上一天,還好這個鍋是深長的,要不然大腿骨都放不進去。
吳宏看著面前白花花的恐龍肉,沒想到恐龍還是屬于白肉範圍的,而白肉大部分都是海魚和禽類的肉,看來香辣恐爪腿不是開玩笑的。
吳宏︰“芽衣,等等你分割好了鬣蜥肉,除了鬣蜥排骨和大塊的鬣蜥肉收起來,剩下的全部丟進高湯鍋里炖煮,這就是晚上的湯了。”
芽衣︰“收到!您就瞧好吧!庖丁解牛我可是有好好學習過的!”
單單︰“我們也會幫忙的!”
雙雙︰“生物課我們可是一百分!”
吳宏︰“那你們加油,我開始烹飪了!”
“恩~!”x3
吳宏視線回到案板上,他先將恐龍肉切成薄片,然後倒入蔥姜汁加入一丟丟的鹽浸泡起來,這是後面油炸時候保持鮮嫩多汁的關鍵。
再拿一些恐龍肉切成長條,加入雞精,鹽,水腌制起來。
準備工作完成,吳宏開始起鍋燒油!
這是兩份菜。
一份是油炸恐龍排,一份是酸甜口的糖醋恐龍肉!
再等油溫升高的時間繼續加工。
將吸飽蔥姜水的恐龍排裹上一層澱粉,然後將沾滿澱粉的恐龍排放入雞蛋液中浸泡一下,然後放入面包糠中包裹上最後一層防護衣,然後放入油鍋中開炸!
單單和雙雙看到油炸恐龍排冒出的香味,她們忍不住的吞咽了一口口水。
這一看就非常的美味!
這可是幻獸肉制作的美味,而且還是廚藝高超的老爺烹飪的,她們都無法想象到這是何等的美味!
等恐龍排七分熟後,吳宏撈出來控油。
趁著控油的時間,吳宏將腌制好的長條恐龍肉放進面粉和雞蛋攪拌好的面糊,然後放入油鍋中炸了起來!
芽衣一看就知道這是模仿甜醋里脊做法的糖醋雞肉條,不是恐龍肉條!
將油炸好恐龍肉條撈出來控油。
等油溫升到九成的時候,將恐龍肉排放進去復炸,等恐龍排徹底熟了外殼酥脆後撈出來控油一會就可以吃了!
炸恐龍排完成後,恐龍肉條也放進去復炸一會,然後撈出來備用。
起鍋燒油,加入糖,醋,醬油,花椒水,等微微冒泡的時候,將恐龍條放進去翻炒一番,等著裹滿糖醋汁後,加入一點點水澱粉完成最後的勾芡!
糖醋恐龍肉體也完成了!
接下來,吳宏把恐龍腿肉切成大小均勻肉丁。
他把切好的恐龍腿肉丁放入熱鍋中,加入適量的油,待油熱後,將肉丁翻炒至變色。
然後,他依次加入胡蘿卜丁、玉米丁、豌豆繼續翻炒,讓各種食材的味道充分融合。
不一會兒,一道色香味俱佳的果樹恐龍肉丁就出鍋了。
這時候炖煮恐龍大腿根的水也開了,吳宏將恐龍肉放進去炖煮了起來。
等恐龍肉炖煮熟了以後,趁熱撈出,快速絲成小條,加入蔥姜水,然後攪拌一番讓蔥姜水吸入到恐龍肉中,這時候就可以加入調味料了!
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麻油兩勺,老抽一勺,生抽兩勺,辣椒油半勺,蒜末三勺,蔥花一把,鹽一點,味精一點,青瓜絲兩根,油炸花生米兩把,香菜三把。
將調料放進恐龍肉絲中攪拌一番。
香香辣辣的手撕恐龍肉完成!
面前有四道菜了,但是整個恐龍腿肉用不到一半,看著剩下的恐龍腿肉,吳宏直接全部卸下,然後準備了三份調料醬恐龍肉全部腌制起來!
一份奧爾良風味!
一份海椒風味的!
一份加點鹽水的!
這三份留著晚上煮!
吳宏看向芽衣她們,經過她們三人的共同合作,鬣蜥已經被分割好了,每一塊骨頭包裹著肉被放在了案板上!
吳宏站在燒烤架前,他的目光落在那一堆鬣蜥的排骨上。
這些排骨色澤鮮亮,散發著淡淡的肉香,讓人垂涎欲滴。
吳宏將這些排骨放在燒烤架上,讓它們均勻地分布在炭火之上。
隨著炭火的燃燒,排骨開始發出“滋滋”的聲音,冒出縷縷青煙。
吳宏迅速拿起刷子,蘸上一層薄薄的食用油,輕輕地刷在排骨上。
油滴落在炭火上,瞬間激起一團小小的火焰,給排骨增添了一抹誘人的光澤。
接著,他又拿起另一把刷子,沾上一些生抽,均勻地涂抹在排骨的表面。
生抽的咸香與肉香完美融合,讓人的味蕾瞬間被激活。
然後,他將刷子蘸上紅曲酒,再次為排骨上色。
紅曲酒的獨特香氣滲透進排骨的每一絲紋理,使其味道更加醇厚。
最後,吳宏撒上一些蒜蓉水,讓蒜香與其他調料相互交織,為排骨帶來了豐富的層次感。
再撒上一些孜然粉,那獨特的香氣更是讓人欲罷不能。
經過這一系列的調味和烤制,鬣蜥的排骨已經變得金黃酥脆,香氣四溢。
吳宏滿意地看著自己的杰作,仿佛已經能想象到咬下一口時那美妙的口感。
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