起鍋，燒油，蔥姜蒜爆香，下鍋。
何雨柱心里感嘆著系統的bug，當自己拿起菜刀的那一刻起，整個人好像自己就動了起來。
每一步該怎麼做，仿佛都刻到了自己的肌肉記憶里。
每一點，每一處都是那麼的恰到好處。
同時，尖椒干豆腐這道菜的關鍵點也浮現在腦海里。
這道菜最關鍵的就是焯水，勾芡，而焯水這一步，就是區分這道菜做的好壞的最關鍵步驟。
因為這水的溫度，是很有說法的。
溫度太高，後面炒起來就很容易變老，失去干豆腐原有的口感，但是如果水的溫度低，又會帶有干豆腐的腥味。
掌握好水溫，讓其處于一個適中的溫度，那樣的干豆腐炒出來才甘香可口。
隨著何雨柱手中不停的翻炒，一股清香逐漸彌漫在廚房之中。
“哇，好香啊，這是尖椒干豆腐的香味嗎？咋跟我平時聞到的不一樣？”
“是啊，所有的步驟我都看著了，和咱們平時的做法一樣啊，怎麼他炒的這麼香！”
“這手藝，快趕上咱們小灶的劉胖子了吧。”
“你可拉倒吧，劉胖子之前炒的哪有這香味。”
廚房的的學徒們聞著這彌漫的香味都在竊竊私語。
大都感慨何雨柱炒菜的香味獨特，不過也有抱著懷疑態度的，畢竟一道菜炒的好不好，最終還是要看味道的，沒听說哪道菜只聞不吃的。
————
不一會，何雨柱便炒好了一盤尖椒干豆腐。
何雨柱將菜放到桌子上，解下圍裙，對著張衛國，周扇二人點了點頭，便靜靜的站在一旁。
看著眼前這盤色澤晶瑩的尖椒干豆腐，周扇的眼皮直跳。
作為東北傳奇廚師星嵐的傳人，他一眼就能看出來這盤尖椒干豆腐的水平。
就這盤菜的水平而言，雖然不及自己，但是也相差不遠，但是他才多大啊！
而一旁周衛國也是一臉震驚的看著這盤菜，不知道該說些什麼。
此時一旁之前給周扇遞菜單的學徒工，趕忙將兩雙筷子遞給周衛國二人。
兩人接過筷子，各自夾了一口，送入嘴中。
“咕咚……”
一旁圍觀的學徒們都咽了一口口水。
這品相，這香味，這菜的味道，絕對錯不了，但是此時他們也只能這麼看著，都死死盯著二位主廚的表情。
“啪嗒！”
周扇將筷子放在桌上，臉上盡是欣慰。
“好啊，何雨柱，好一個何雨柱，哈哈哈哈……”
周扇大笑著走到何雨柱身旁，狠狠的拍了拍何雨柱的肩膀，一臉的興奮。
而周衛國在嘗了一口菜之後，也是滿臉激動，他沒有想到，何雨柱居然能把這道菜做到這個程度。
他甚至都不知該怎麼評價這道菜。
如果說這道菜是周扇做的，那他不會有任何震驚，但是何雨柱是誰，那不過是一個16歲的孩子啊。
這他娘的就是打娘胎里就開始學做菜，到現在也不能有這個水準吧？
這道菜最重要的就是焯水的水溫控制，說白了就是火候，一個才16歲的孩子，能把火候掌握成這一個？
如果不是親眼所見，周衛國是萬萬不信的。
此時周扇已經離開了廚房，之前和何雨柱說了什麼周衛國沒有听到，不過這也不重要了，因為何雨柱以後是一定會在這里工作。
“何雨柱！”
周衛國欣慰的喊了一聲。
“到！”
“記住，咱們廚師這行，一定要戒驕戒躁，雙腳塌地，實事求是，你就先從小灶開始鍛煉。”
周衛國的話，確定了何雨柱的考核通過。
而周圍的學徒們都瞬間炸了鍋，16歲的小灶，這也太炸裂了吧。
他們十六歲在干嘛，還在尿床玩泥巴吧？
周衛國也笑著拍了拍何雨柱，朗聲對廚房的學徒說道，“你們也都嘗嘗柱子的手藝，以後大家都在一起工作，一定要團結努力。”
听到周衛國的話，學徒們都趕忙拿起筷子去品嘗。
“哇，這是尖椒干豆腐嗎，這也太好吃啊。”
“我的媽媽啊，這跟我說這是尖椒干豆腐，這簡直比海參鮑魚還好吃啊！”
“去你的小王，你吃過海參鮑魚嗎？”
“咋沒吃過呢，我昨天晚上做夢還吃了不少。”
……
一瞬間，廚房熱鬧成一片，很顯然，何雨柱的手藝已經征服了廚房的一眾學徒工。
這在以後的工作中，也會為何雨柱帶來很多便利。
後面，周衛國又和何雨柱交代了一些事情之後也離開了。
豐澤園一共有四位大廚，每一個人都有權利決定廚房人員的流動事宜，所以並不用和飯店的老板說。
這也是當時的一大特色，當然最主要的是當時的那些有手藝的人，都是很清高的。
他們自然不會去因為利益去做一些不合規矩的事兒。
所以老板也放心將廚房交給幾位大廚，而廚房這邊，也一直都井井有條。
今天何雨柱得到了兩位大廚的認可，可以說以後在豐澤園，路是很寬的。
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學徒們也都趕忙和何雨柱示好。
這一下午，何雨柱熟悉了廚房的各個事宜之後便和眾人道別回家。
“唉，明天就要正式上班了啊，都穿越了，還是逃不了要上班的命啊。”
何雨柱拎著一個鐵飯盒，走在回家的路上，心里一陣感慨。
帶飯盒是上灶師傅的專屬福利，小灶能帶一份素菜，中灶能帶一份肉菜，大灶能帶一份肉菜，兩份素菜。
何雨柱雖然還沒有正式入職，但是他已經用手藝征服了廚房的眾人，再加上張衛國和周扇兩位大廚的因素，所以廚房的幾個灶台師傅在何雨柱要走的時候特意把飯盒備好交給何雨柱。
何雨柱自然也沒有客氣，這年頭，啥都能客氣，就飯菜不能客氣。
要是不要，說不定會引起別人的懷疑。
這年頭的四九城，敵特可是不少的。
“糖葫蘆，冰糖葫蘆，又酸又甜的冰糖葫蘆呦……”
行走在回家的路上，突然耳邊傳來一陣吆喝聲打斷了何雨柱的思緒。
何雨柱轉頭看去，一位穿著深色棉襖的老頭正推著一輛包漿的小推車，邊走邊吆喝著。
小車上是一些零七雜碎的小物件，最顯眼的就屬那一根木樁上的一串串糖葫蘆。
老四九城的糖葫蘆可以說是本地的一大特色，在前世的時候何大柱來過四九城，還特地去王府井吃了一串，花了十五塊錢。
貴是真的貴，但是也真的好吃。
四九城的糖葫蘆不像別的地方的掛滿糖漿，酸甜口，他們用的是一種甘草加冰糖熬制而成，對比別的地方的糖葫蘆，沒有那麼多糖漿，但是卻多了一絲甘甜清香，口味獨特。
何雨柱走到老人面前，打量著糖葫蘆。
“小伙子，來一串糖葫蘆嘗嘗不，祖傳手藝，有二百年歷史了，又香又甜，可好吃了，保證你吃了一串還想再來一串。”
老人見何雨柱過來，趕忙殷勤的推銷起自己的糖葫蘆。
“二百年歷史？”
何雨柱一愣，仔細看了看車上的糖葫蘆，感覺也沒有什麼特殊的。
“大爺，多少錢一串？”
“嘿，小伙子，一毛錢錢一串。”
一毛錢一串，可以說不便宜了，這年頭，一個肉包子也不過一毛五。
不過何雨柱也沒有多計較，直接掏錢買了一串。
小雨水在家一天了，雖然自己臨走之前給她留了飯菜，但是自己這一走一天，小家伙估計心里也著急了。
買個糖葫蘆安慰一下她。
畢竟咱現在也是有妹妹的人了，前世的何大柱無父無母，無親無故，從來也沒有感受過親情的滋味。
上山求個簽，簽上還寫著六親緣淺。
當時的何大柱不知道那四個字是什麼意思，直到自己一個人躺在冰冷的病房慢慢失去生命的時候，才知道那四個字意味著什麼。
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