走進活動場地，商業氛圍有所淡化，文化站的宣傳橫幅成為了視覺中心，而一排排調味品和有機蔬菜則構成了背景牆，不過贊助商依舊沒有放棄為自己宣傳的機會。
簽到處，擺放著一個抽簽箱，工作人員不停地講解著︰“這的是你們的比賽號牌，通過抽簽決定，千萬別向任何人透露，一旦違規，直接零分處理。旁邊有廚師服，請大家自行更換。”
八點鐘，規定菜輔料自由采摘時間準時開啟，一些參賽選手目標明確，直奔自己心儀的食材區域。而我卻徑直走向剛才的食材展示區，那兒應有盡有，我何苦耗費精力去采摘呢？憑借著以前跟著師傅采購以及後來負責食材驗收檢查積累的經驗，我早已練就一雙火眼金楮，能精準辨別食材優劣。
我拿了個托盤，每種所需食材只取幾顆，有的僅取幾片，畢竟我用不了太多，浪費可是要扣分的。短短十分鐘，我就回到了比賽現場，而一些事先沒做實地調研的選手，此時卻像沒頭的蒼蠅，好在有工作人員幫忙，最終也在規定時間之內完成了任務。
此時，賽場後台早已人頭攢動、熱鬧非凡，選手們猶如即將踏上戰場的勇士，個個摩拳擦掌，眼神中閃爍著緊張與興奮交織的光芒。我站在其中，手心滿是汗水，緊緊攥著 13 號號牌，心髒隨著周圍嘈雜的人聲劇烈跳動，既盼著比賽的大幕快快拉開，又被忐忑不安的情緒緊緊揪著。
“下面，請各位參賽師傅注意听，我開始念參賽順序了。”主持人清亮而富有穿透力的嗓音，瞬間打破了後台的喧鬧，所有人都像被施了定身咒一般，剎那間安靜下來，耳朵齊刷刷地朝著主持人的方向豎了起來。“陳志徽，林文濤……”隨著一個個名字從主持人嘴里蹦出，台下選手們的反應各不相同。有的選手緊張得雙手不停地來回搓動，指關節都泛白了；有的緊閉雙眼，嘴里念念有詞，仿佛在暗自給自己打氣；還有的瞪大了眼楮，死死地盯著主持人，生怕錯過自己的名字。
終于，首輪二十名參賽師傅的名字念完，各選手各司其位，主持人接著高聲宣布︰“八點半，比賽正式開始！”這一聲令下，恰似點燃了火藥桶的導火索，整個賽場瞬間被引爆，切配聲、爐灶聲、鍋碗瓢盆的踫撞聲相互交織，奏響了一曲激昂熱烈的“廚房交響樂”。
我坐在台下觀眾席，眼楮如同精準的探照燈，緊緊鎖定著舞台，心里還在琢磨這上場順序的事兒，突然就恍然大悟，評委老師們肯定是有意打亂選手號碼順序，為的就是杜絕有人依據上場順序猜出選手身份，進而混入不必要的感情分。不愧是有著多年輝煌舉辦歷史的老牌賽事，這一招把公平性把控得嚴嚴實實，滴水不漏。
趁著比賽剛開始的這個空當，我抬眼望向評委席，廚師長曹國華正襟危坐，身姿挺拔得像一棵蒼松，神情專注而冷峻，在一眾評委中顯得格外引人注目。目光交匯的剎那，我們微微點頭示意，便又迅速移開目光。我心里清楚，第二輪參賽的選手有著得天獨厚的優勢，他們能趁此機會觀摩其他選手的比賽，不動聲色地汲取經驗，為自己後續的精彩表現積攢雄厚的實力。
此時，舞台上的兩位師傅如同兩顆璀璨的明星，牢牢抓住了全場觀眾的目光，想不注意都難。其中，陳志徽師傅率先登場，他身姿矯健，氣定神閑地站在灶台前，宛如一位即將揮毫潑墨、創作傳世佳作的國畫大師。只見他雙手動作敏捷又精準，開始制作鰱魚豆腐羹。他熟練地片下魚肉洗干淨瀝干，然後雙刀快速而有韻律地起落，剁成細膩得如同雪花般的魚蓉，接著精準地加入適量鹽、蛋清、澱粉，沿著同一方向勻速攪打，直至魚蓉緊致抱團，成為羹中嫩滑口感的堅實基石——魚肉芙蓉。
豆腐在他手中也被賦予了別樣的浪漫情懷，被切成精巧的心形，每一塊都飽含著他對美食細膩入微的感知與熱愛。輔料的準備同樣精益求精，青菜必是剛剛從基地現場采摘，帶著晶瑩露珠鮮嫩翠綠，經過仔細清洗後切段，只為給羹湯注入清爽脆嫩之感；新鮮香菇飽滿圓潤，切成薄片，炖煮時那獨特馥郁的香氣能充分釋放，為整道菜品增香添味；雞蛋皮是用基地草雞蛋精心攤制、切絲而成，金黃璀璨，靜靜等待為羹湯披上華麗“外衣”。
烹制時，陳師傅先將洗干淨的鰱魚魚骨穩穩放入燒熱的油鍋，小火慢煎至兩面金黃，滋滋冒油，瞬間喚醒沉睡的鮮香。隨即加入足量清水，放入姜片、蔥段，旺火猛催直至魚湯濃稠奶白，撈出殘渣，留下醇厚基底。魚湯沸騰，魚肉芙蓉逐勺舀入，輕盈舒展、慢慢成型。接著，加入心形豆腐與香菇片，它們在魚湯中歡快翻滾，5 10 分鐘的炖煮，讓豆腐與香菇深度融合魚湯風味。收尾時，青菜段瀟灑下鍋，稍煮至斷生，調入適量鹽、白胡椒粉、少許白糖去腥、提鮮、增甜。出鍋瞬間，金黃雞蛋皮絲洋洋灑灑飄落，這道凝聚心血的鰱魚豆腐羹，裹挾著鮮香熱氣，驚艷上桌，開啟舌尖美味之旅。
看著眼前這道完美出爐的鰱魚豆腐羹，陳志徽師傅嘴角微微上揚，露出滿意的笑容，深吸一口氣，仿佛在汲取力量，隨即轉身投入到里脊菜肴的烹制中，他深知，接下來的這道菜同樣不容小覷，必須全力以赴。
他目光如炬，再次拿起一塊上等豬里脊，穩穩地置于案板之上，手中利刃寒光一閃，手起刀落間，里脊肉化作了粗細均勻的細絲，每一根都仿若精心丈量過一般，粗細恰到好處，這般刀工，沒有幾十年的深厚功底絕難達成。
緊接著，便是傳統而經典的“變身魔法”——拍粉油炸。陳師傅將切好的里脊細絲輕輕裹上一層薄如蟬翼的面粉，手腕微微一抖，多余的干粉簌簌而落，隨後放入熱油鍋中。剎那間，“滋滋”聲不絕于耳，里脊絲在滾燙的熱油中歡快地翻滾、跳躍，不多時，就被炸至金黃酥脆，撈出控油，此時的它們，外酥里嫩，香氣四溢，仿佛在向世人宣告美味即將誕生。
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