我滿臉堆笑，客客氣氣地說道︰“老爺爺，您看您走南闖北，吃遍四方，要不嘗一嘗我做的這淮揚菜，看看正不正宗嘛？”
老爺爺吧嗒了一口煙袋，操著那地道的四川方言應道︰“有意思，要是不正宗，這頓飯你請哈，莫耍賴皮喲。”
我拍拍胸脯，操著本地口音，自信滿滿地對老爺爺講︰“老爺爺，您吶，不親口嘗一哈，咋曉得我這手藝到底咋樣，這淮揚菜做得正不正宗 ？”
老爺爺一听，挑起眉毛，眼神里透著股子較真勁兒，一口四川方言就飆了出來︰“有意思 ，要是味道不對頭，這頓飯就該你請咯，莫想耍賴哈。”
我笑了笑，連忙點頭︰“老爺爺，不瞞您說，味道指定差不了，不過咱這兒的食材跟淮揚本地比，總歸是有點差別，味道可能會偏那麼一丟丟。”
老爺爺又吧嗒了一口煙袋，咧嘴笑道︰“這個我懂起咯，味道正宗不正宗，我舌頭一抿就有數，你娃兒休想蒙混過關哈。”
老爺爺夾起一筷子大煮干絲，送入口中慢慢咀嚼，眼楮隨即亮了起來，邊點頭邊豎起大拇指，用他那濃郁的四川方言說道︰“要得！要得！這味道硬是正宗，你娃兒手藝真不孬，我走南闖北吃了恁多回淮揚菜，你這兒的味兒算是對了的。”
我一听，心里樂開了花，臉上堆滿笑容回應道︰“老爺爺，難得踫到您這麼個懂行的，今天這頓飯算我的，跟您交流這廚藝、這菜品，可比啥都值當！”
老爺爺擺擺手，把煙袋鍋子在桌子邊上磕了磕，爽朗地大笑起來︰“那咋個行，說好了不正宗才你請，這正宗得很，我肯定不得讓你破費。”說罷，他從兜里掏出錢包。
我趕忙上前阻攔，和老爺爺推搡了幾個來回，爭執不下。這時，我靈機一變，湊近老爺爺耳邊悄聲道︰“老爺爺，您就給我個面子，這頓飯就當是我孝敬您老，感謝您認可我的手藝，下回您來，我再給您露一手新花樣兒。”老爺爺听我這麼一說，愣了愣神，端詳了我片刻，最終嘆了口氣，把錢包收了回去。
“行嘛，行嘛，你這娃兒仁義，那我就不客氣咯。”老爺爺重新坐回凳子上，又跟我嘮起了家常，他吃過正宗的淮揚菜，也談到各地正宗美食，我在一旁听得津津有味，時不時插上幾句。這頓飯，吃得那叫一個熱乎，不僅是飯菜暖了胃，更是這難得的緣分暖了心。
我不禁好奇，眼楮睜得溜圓，拉著老爺爺的胳膊追問道︰“老爺爺，您咋懂得這麼多門道啊，肯定是個深藏不露的高手！快跟您講講您的故事唄。”
老爺爺輕輕拍了拍我的手，臉上帶著一絲淡淡的笑意，操著那熟悉的四川方言說道︰“娃兒，好漢不提當年勇咯，那些都是過去的事兒嘍。”他頓了頓，磕了磕煙袋鍋子，重新裝滿煙絲，吧嗒吧嗒抽了幾口，才又接著開口，“你曉得不，做好一道菜啊，可不單是會做就行，還得懂得吃。做菜的手藝要想往上躥，那必須得吃遍五湖四海的美味，品出其中的優劣，才能取長補短。就像你今兒個做的這淮揚菜，食材上雖然差點意思，可你手藝在那兒，再加上對菜品的了解，也能做出個七八分像。要是你往後有機會，多去嘗嘗正宗的，保準你廚藝更上一層樓。”
我听得入了迷，小雞啄米似的點著頭，心里琢磨著老爺爺的話，暗暗發誓以後一定要多走出去見識見識。老爺爺見我若有所思，便打趣道︰“娃兒，別光傻愣著，快動筷子，這菜涼了可就沒熱乎勁兒了。”說罷，我們倆相視而笑，又沉浸在這一桌子美食與難得的交流之中。
他吧嗒了一口煙袋，目光炯炯地盯著我，開口問道︰“娃兒，咱中國這四大菜系，你覺得哪一個最好？”我不假思索，揚起下巴，帶著幾分自豪說道︰“那肯定是淮揚菜呀！您瞧瞧，淮揚菜都登上國宴的台面了，那檔次、那精細勁兒，可不是一般菜系能比的。”
老爺爺皺了皺眉頭，拍了拍桌子，語氣篤定地反駁道︰“國宴選它，那是場合需要。要我說，那是外國人不懂咱吃的文化，好多美味他們不會吃，怕魚刺魚骨卡了脖子，才偏愛淮揚菜那種精細沒刺的。”我一听，忍不住哈哈大笑起來，只當是老爺爺在逗趣。
可老爺爺卻一臉正經，坐直了身子，繼續說道︰“娃兒，你莫笑，咱川菜那才是經典中的經典，一菜一味，百菜百味，啥子口味它都能拿捏得死死的。麻辣鮮香，光是聞著味兒就能勾得人肚里的寵蟲直鬧騰。就說那道麻婆豆腐，豆腐嫩滑，肉末噴香，再加上紅亮的辣椒油，往白米飯上一澆，能讓你多刨兩碗飯下肚。還有那魚香肉絲，看著普普通通，吃起來甜、酸、辣、咸、鮮、香，各種滋味在舌尖上打轉，這才是咱老百姓的心頭好，舌尖上的寶藏。”
我听著老爺爺的描述，腦海里浮現出那些美味的川菜畫面，饞意漸生，不禁對川菜也多了幾分向往，剛想開口再跟老爺爺探討探討，老爺爺卻又磕了磕煙袋，說︰“娃兒，咱們就此別過。”
小主，這個章節後面還有哦，請點擊下一頁繼續閱讀，後面更精彩！
我把老爺爺送出店門口，老板娘追出來，“你這老頭還沒付錢呢？”
我趕忙說，我請客，從我工資里面扣，老板娘不高興了，“還工資，生意越來越差，還不知道我這店還能不能開下去，得付現錢。”
我這才想起還有對賭協議，尷尬地掏出手機付錢。
那老爺爺倒不干了，“這孩子手藝不錯，正宗淮揚菜，生意不好是其他原因。”
“得，說你胖你還喘上了，白吃別人的飯當然說人家好了。”老板娘不客氣地說，這幾天生意越來越差，早看我不順眼了，要不是找不到廚師，早已經把我炒了。
“你這老板娘怎麼能這樣說話，”老爺爺為我鳴不平。
“先把賬結了再說。”老板娘說。
話已至此，我趕緊把錢付了，心里想著沒生意人家說幾句氣話也正常。
“帶我去廚房間看看，說不定我能幫你。”老爺爺說。
老爺爺在廚房轉了一圈，最後盯在我做的高湯上面，他先是微微彎下腰，眼楮湊近碗邊，仔細看了看湯色，那湯色金黃透亮，宛如琥珀。接著，他伸出手，輕輕扇了扇湯面上散發的熱氣，然後把鼻子湊近，深深嗅了嗅，眼楮里閃過一絲光亮，微微點頭，操著四川方言贊道︰“這湯有魂。”
老板娘嚇了一跳，眉頭緊皺，不耐煩地嚷道︰“你老頭瞎說什麼，快滾。”本來老板娘以為老頭會指點一下，怎麼會說出這樣的話。
她不懂不等于我不懂，這個老爺爺是高手啊！上一次听居師傅說過這樣的話，今天我第二次听到這樣的話，這也是我有底氣的原因。我趕緊阻止老板娘的話，“老板娘，不要這樣，你不懂的，老爺爺不是什麼說壞話，這是我居師傅唯一能認可我的東西，這湯是關鍵。”
喜歡我的三年學徒生涯和二十六個師傅請大家收藏︰()我的三年學徒生涯和二十六個師傅書更新速度全網最快。