隨著葉凡一聲叫喊，轉盤指針停靠在某區域內。
竟然轉到了非遺美食——雲南蒙自過橋米線身上！
曾經的文學家汪曾祺先生不惜賣字典也要去吃上一碗過橋米線。
老先生評價其是一個人的盛宴。
高湯，米線，七八種食材共聚一碗，只有老饕之人才這麼會吃。
過橋米線對葉凡來說並不陌生。
上一世大學暑假期間和室友一路打零工一路窮游。
途經宜昌，恩施，貴陽，安順……
最後落腳在麗江古城的四方街的一間民宿內。
白天打工，晚上就在古城里到處轉悠。
各大商鋪里從20塊錢的米線再到100元以上的米線葉凡統統吃過好幾遍。
自封個米線小王子也不為過。
雲南那邊的米線主要分兩種做法。
一種滇南，一種滇北。
滇南喜歡用野生菌作為湯底，采用雞樅菌，牛肝菌等食材。
而滇北則更鐘意用雞湯或番茄濃湯作為湯底。
共同點都是用大米磨成漿制成細如發絲的米線，然後再搭配上各種肉類與新鮮時蔬。
不過葉凡可不滿足于此，每次吃的時候都另加2塊錢讓老板再弄個溏心蛋。
溏心蛋一到碗里，葉凡立馬用筷戳破。
橘紅色的蛋黃就跟岩漿一般四處流淌，蓋在油光水滑的米線上面，吸溜吸溜到嘴里賊拉過癮。
以至于後期和店鋪老板混熟了。
葉凡吃完了還能混幾杯老板私藏的普洱茶。
一肚子油水配陳香的普洱用來消食最合適不過了。
苦澀的茶湯散去後還能在口腔內留下陣陣甜潤感。
每次葉凡都是一邊品茶，一邊摸著圓滾滾的肚皮，飯後跟大爺似的在古城里散步。
偶爾遇到路邊有小姐姐打手鼓就停下來欣賞會。
當然了，是純欣賞不打賞，當時一個窮學生口袋和臉一樣干淨。
听的多了也能跟著哼上幾句。
期待著你的回來……我的小寶貝……
期待著你的擁抱……我的小寶貝……<的青澀呀。”
葉凡感嘆道。
…
當晚葉凡乘坐私人飛機返回漢武市，第二天睡到自然醒直奔菜市場。
按任務要求，今晚趕到遂州開始準備工作，然後隔天早上九點在集市上連續擺攤兩天，每天賣完300碗就能收攤。
按理說不該這麼早買菜，但餐車上的大冰櫃都配置了零度保鮮功能。
葉凡想著提前把菜買好帶過去，免得到陌生地方手忙腳亂。
第一站粉面攤位。
眾多粉面攤位，葉凡只看中一家。
這攤位有個特點，既有成品賣也可以私人定制。
電動磨盤，蒸爐，壓制機器一應俱全，只不過要多收點服務費。
能用錢解決的事都是小事。
按照普通一份米線200g300g，以及煮制過程中10的損耗。
那麼出攤兩天所需要的米線最少要350斤。
心中有主意後，葉凡喊道︰
“老板，來生意先別睡了。”
過了早上六點到九點的買菜高峰期，粉面攤老板正躺在竹椅上打瞌睡，被人這麼一喊迷糊中拿下臉上帽子。
“來�@ 』鎰幽憧匆 閔叮俊 br />
“我想私人定制350斤雲南過橋米線。
350斤？
我沒听錯吧？
粉面攤老板一听葉凡要的量這麼大，趕忙把葉凡請進來。
讓他坐在竹椅上歇會，其間又是遞煙又是泡了壺小青柑，還把平板打開，自稱全平台會員都充值了，隨便葉凡看。
安撫好客人，粉面攤老板跑進後面庫房，回來時手上多了幾種制作米漿的原材料。
葉凡挑了一種品質最好的秈米。
之所以要用秈米，主要是因為其吸水性差，易成型，而且久煮還不容易糊爛。
粉面攤老板︰“小伙子，你等著，我先弄一部分樣品給你看看，滿意了我們再批量生產。”
秈米清洗泡水後倒入電動磨盤變成米漿，然後送進蒸爐變成米糕，最後放入壓制磨具拉成絲絲米線。
葉凡蹲在機器旁，嗡嗡嗡的電動馬達聲持續傳來。
“老板！你還能拉的再細些嗎？是不是不行呀？”
葉凡帶著耳機一嗓子喊出來，大半個菜市場的人都往這邊看。
“咳咳…”
粉面攤老板手中褐黃色的紅糖饅頭瞬間不香了。
“小伙子，你這身體可以呀，中醫都說嗓門大的人中氣足，不過…”
“下次能不能多加幾個字，是我的機器在拉不是我。”
“要是被有心人听到，還以為我倆在蹲坑旁斗狠比賽呢…”
忽然，後面庫房傳出爽朗女聲。
“干什麼，干什麼，你是不是又吼客戶了？還是想偷偷私下收款存私房錢？”
“沒有，沒有，老婆，我哪敢呀。”
一位身穿寬松白色蕾絲睡衣的中年婦女走了出來，頭上帶著塑料卷發筒，嘴里還含著半根燃燒中的香煙。
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“小伙子你別怕，大姐跟你撐腰，他要是敢欺負你，我把他腿打斷然後拖回去養老。”
說罷，中年婦女揪中男老板耳朵。
“還說不敢，上次是誰把自己的收款碼打印出來藏帽子里，藏袖口里，還嚷嚷著客戶掃這個可以打九折。”
葉凡全程在一旁看熱鬧捂嘴狂笑。
在菜市場待了好幾個小時，葉凡才把350斤雲南米線搞定。
順便又買了幾只土雞和豬大骨做高湯，以及其它配菜才打道回府。
一到家葉凡便開始處理高湯。
在葉凡看來真正的高湯，原材料越簡單越好。
只要食材新鮮，肯花時間來熬制，一鍋奶白色高湯制作起來並不難。
不銹鋼桶內加入礦泉水、豬大骨、鹽巴以及整只老母雞。
煮沸撇清浮沫後再加入中草藥包。
歷經四個多小時，一鍋奶白色的高湯出現在眼前。
“味道真香呀。”葉凡揮了揮眼前熱氣。
氣氛都烘到這了。
葉凡轉身去冰箱里一頓翻找。
還剩下不少餛飩和餃子。
索性就著高湯再來點小青菜，一頓餐食便對付過去了。
時間來到晚上。
漢武市距離隨州市並不遠。
全程走岱黃高速和福銀高速最多兩個多小時。
托尼駕駛餐車在前方開路，葉凡坐在後面的保姆車上。
葉凡不太適應行駛過程中玩手機，看久了總感覺頭暈，于是一上車便戴上眼罩開始閉目養神。
直至一個多小時後肚子開始咕咕叫。
“嗯嘛…躺久了脖子都疼了…我們到哪了…前方有服務區嗎…”
“葉老板，再開20分鐘就有一個，要停嗎？”開車的保安答道。
“嗯，在服務區停下，我做個晚餐犒勞下自己！”
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