臨近晚上11點。
巴黎奧運會閉幕式順利落下帷幕，整個城市籠罩在喜悅氣氛當中。
雖然華國榮獲金牌榜第一，但作為舉辦賽事的東道主同樣可喜可賀，大量市民走向街頭歡呼雀躍。
與此同時。
總統車隊快速穿過街道，前方開道的摩托車警報聲十分刺耳。
浩浩蕩蕩的排場迅速引起市民們注意。
“這幾天新聞上沒听說總統半夜還要會見什麼特別來賓呀？”
“誰知道呢？這年頭總統也夠辛苦的，和我想象當中坐在辦公室躺椅上，把腳敲在辦公桌，手拿雪茄順便遙控全局的場景不太一樣。”
“別管總統了，我們接著跳舞接著嗨…”
沒一會。
總統車隊抵達白馬莊園酒店門口，車門陸續打開。
葉凡、總統馬克、老爺子布萊克、少爺布魯斯、雅哈馬總裁、以及奧委會主席一行人浩浩蕩蕩走進酒店。
這幾人當中除了葉凡以外，全都沒吃晚飯，倒不是因為吃不起，只是個個想著把肚子留到宵夜這一餐。
一行人來到四樓餐廳，葉凡讓其余人先坐一下，自己半個小時就能搞定宵夜。
“葉先生，反正我閑著也是閑著，我去廚房幫忙”
最年長的老爺子布萊克一開口，其余幾人也不太好意思坐著，一個個都跟上葉凡腳步。
正在廚房里忙活的托尼看到葉凡來了，主動招呼道︰
“葉先生，食材我都按您的要求采購回來了，紅薯粉條也泡上了。”
葉凡先比了個ok的手勢，然後扭頭道
“今晚的宵夜我們吃簡單點，一個牙簽牛肉，一個青椒土豆絲，一個泡菜苕粉肉絲，三個下飯菜再搭配一個雜糧米飯。”
“各位先幫忙把牙簽泡熱水里，然後再把米洗了，我這邊切好牛肉，大家一起串肉很快的。”
說罷葉凡把糙米和白米的比例幫忙舀好，順便又往里面加了一點玉米粒和豌豆。
老爺子布萊克接過盆子，用手抓起一把米瞅了瞅，“咦，葉先生，這米怎麼有紫色，有棕色，還有黑色呀？”
葉凡告訴他平時華國人大多吃的都是精白米，但這兩年養生觀念普及了，現在水中五顏六色的米是糙米。
它的營養價值可要比精白米高的多，糙米的皮層，糊粉層，胚芽都被人保留下來，
所以這種米的膳食縴維比較多，平時和大米搭配適在一起吃，能改善腸胃功能，提高免疫力。
老爺子布萊克剛邁入花甲之年，對養生這門學問也只是剛剛開始了解，現在經葉凡這麼一說，頓時興趣大增。
老爺子布萊克把米捧起來放鼻下聞了聞，縱然還沒蒸熟，一股谷物的清香就已慢慢散發出來。
他心里考慮好了，等會要是嘗起來好吃，回家就把以前引以為傲主食，什麼意面，空心粉，面包都替換掉，統統改吃雜糧飯。
“對了，布萊克先生，”葉凡忽然想起件事，“上次送回去的手工餃子怎麼樣？豬肉白菜餡的還吃得慣嗎？”
“咳…”老爺子布萊克听聞心頭一驚，洗米水差點倒自己身上，滿腦子都在想該怎麼把昨晚在房里偷吃餃子的事糊弄過去。
布魯斯靠近父親，有意和他目光對視，“爸，葉先生說的什麼餃子？你不會一個人偷吃了吧？”
“怎麼可能，我一個60多歲老年人還能跟你搶餃子吃嗎？就算能吃，我又能吃多少呢？再說了，家里不都被你找遍了嗎？”
老爺子布萊克語氣有些虛，“肯定是這兩天家里大掃除，佣人們不小心清理不見了，下次注意點就行了。”
“葉先生親手包的餃子還能被清理出去，佣人們太過分了。”
布魯斯說著就拿出電話準備訓人，結果被父親一把攔住，安慰他雖然倆人有錢有地位，但平時還是要對下人好一點…
兩父子斗嘴的功夫，葉凡已把牛肉，青椒、包菜都切好了。
葉凡把切好的牛肉和青椒肉絲用的豬肉絲丟入兩個大盆中，準備開始給肉上漿
網絡上有各式各樣的教程，很多人哪怕對著放配料，炸出來的肉依然很柴很老。
到底錯在哪里?
錯就錯在太心急！
大多人一股腦把所有配料都丟里面就開始抓拌，那這樣怎麼會好吃呢？
其實漿肉的每一步都是有順序的，它的作用也都不一樣。
第一步先要給肉去腥入底味，那就要用到鹽、生抽、蠔油、料酒。
第二步加入蛋清，讓蛋白質在肉的表面形成一層保護層。
第三步才是上生粉，利用生粉鎖住肉質里的水分和醬料。
最後一步倒入一點香油，避免下鍋後肉質粘連在一起。
如果跟著以上步驟給肉上漿，肉還不好吃，你報警吧，然後作者把葉凡錘一頓…
葉凡的十指不斷在肉塊中穿來穿去，盆中吧唧吧唧的水聲踫巧和周圍幾人的吞咽口水聲呼應上了。
“肉已經漿好了，你們幫忙穿牙簽，我去炒其余兩個菜。”
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葉凡抬手看表，時間剛過去十分鐘，等會20分鐘炒三個菜綽綽有余。
一旁幫忙的總統馬克抓起一坨肉穿到牙簽上，忍不住好奇問道︰“葉先生，這牙簽為什麼要提前泡在水里呀？”
奧委會主席搶答︰“這個我知道，你們想呀，華國人用的牙簽就相當于我們西方人用的牙線，什麼樣的牙線好呀？那肯定是柔軟含臘不傷牙齦的。
別人葉先生多細心呀，雖然請我們吃牙簽肉，但已經提前把飯後剔牙的細節考慮到了。
這牙簽被熱水一泡軟，到時候剔牙就不會傷牙齦，葉先生，你說我說的對不對？”
葉凡愣了愣神，嘴角上揚，心想，自己的食客當中從小到老，當中總有個別佼佼者，一個泡牙簽的環節硬是被他們吹出了花，但畢竟是老年人還是要留幾分薄面。
葉凡緩緩開口︰“嗯…您說對了一半…其實還有個原因…牙簽本身比較干…
如果不提前吸水的話等會下油鍋一炸，就會變得渾身 黑，如果再和牛肉混在一起就完全沒法看了。”
得到葉凡肯定的奧委會主席，頭顱微揚，手上串肉的動作更加麻利起來。
葉凡站在灶台前，準備兩口鍋同時操作，左手邊炒青椒肉絲，右手邊炒包菜苕粉肉絲。
左手邊先把肉絲下鍋炒變色盛出放一邊備用。
右手邊水已燒開紅薯粉條下入鍋中燙軟，盛出後加點老抽上色，再來點香油避免粉條黏在一起。
豬油、蔥姜蒜、青椒絲、肉絲陸續下入左邊鍋內。
右手邊鍋中五花肉提前煸出油，蔥姜蒜辣椒，包菜絲、紅薯粉條依次下入。
一旁幫忙串肉的幾個大男人都忙完了，看著葉凡竟然左右手同時開工。
寶藍色的火焰環繞鍋底，一系列配菜在顛鍋的作用下飛來飛去。
每次拋向空中都能穩穩落入鍋中，一點配菜都沒撒出去。
老爺子布萊克心血來潮，用手指沾了點水便在操作台上寫寫畫畫。
他本想著一個手畫圓，一個手畫圈，但無奈試了好幾次都沒成功，索性濕手在身上一擦放棄了…
葉凡操作時都不用嘗，僅品氣味能判斷出火候，扭頭吩咐“拿兩個盤子給我。”
幾個白瓷盤遞到葉凡跟前，青椒肉絲和包菜苕粉肉絲裝入盤中。
“還剩最後一個菜了， 把串好的牛肉遞給我。”
剛才遞盤子的活沒搶到，老爺子布萊克這次一听葉凡再次開口，立馬把大盆抓在手中遞過去，“葉先生，牛肉來了，加油！”
葉凡笑道，“你們不用離我這麼近，容易濺油到身上，最後再等五分鐘。”
“沒事，我們一群老男人皮糙肉厚的，一點油沫子不算什麼。”
葉凡開始處理牙簽牛肉。
這炸牙簽肉的油溫一定要高，最少7成熱。
如果油溫不夠就丟入鍋中油炸，時間一長，肉質就會吃起來發硬發柴。
把握不準的人就放根筷子進去，只要看到筷子周圍出現密集氣泡就差不多了。
牙簽肉下鍋一瞬間，密集氣泡立馬環繞周圍，葉凡一邊觀察肉質顏色，一邊用漏勺攪動。
眼瞅原本粉嫩的牛肉榨成了紅褐色，時機一到，牙簽肉被撈出放到一旁備用。
下一步把蔥末炒香同時，倒入幾勺辣椒面，熱鍋熱油的作用下，辣椒面的那股子焦香味迅速爆發出來。
“嘶…看著好辣呀…”老爺子布萊克倒吸一口涼氣，頓感頭皮發麻。
“爸，沒事的，您要怕辣，等會我幫你多吃幾串，我們年輕人的腸胃經折騰。”
“誰跟你說我怕辣，我是怕等會不夠吃！”
鍋中小料一炒香，葉凡把剛炸好的牙簽肉倒入鍋中，鮮紅的小料頓時包裹在紅褐色的牙簽肉上，緊接著孜然粉，味精，白芝麻，蔥花陸續下入鍋中。
反復顛鍋後，葉凡打了個響指，“ok，最後一個菜也炒好了，我們是在廚房吃還是端去外面吃？”
“就在廚房吃吧！”
老爺子布萊克摸著下陷肚皮，“我現在是一步路都不想走了，恨不得把床架在廚房里，我邊躺著邊吃，等會吃飽了，我翻個身裹上被子就睡覺。”
于是幾人七手八腳把菜和電飯煲放到一處干淨的中島台上。
葉凡先把電飯煲打開，用飯勺把蒸好的米飯上下翻動幾次，然後 的一聲又關上。
面對其余幾人疑惑目光，
葉凡告訴他們，因為米飯上下的含水率不一樣，要想更好吃就得先翻動後再燜上幾分鐘。
老爺子布萊克一眼就盯上了牙簽牛肉。
紅褐色的牛肉在翠綠蔥花與白芝麻的裹挾下格外誘人，雖然三個菜都有香味，但牙簽牛肉那股子麻辣焦香和牛肉獨有咸香最是霸道。
最讓老爺子布萊克驚喜的是，
他一直以為葉先生讓他們給肉串上牙簽是為了燒烤，但沒想到竟然是在油鍋里翻炒。
老爺子布萊克把紙巾墊在手上，這才捏住滾燙的牙簽肉。
不料剛一挨嘴巴就燙的他五官扭曲，不過好在除了葉凡，其他人的心思都在菜上，沒人注意到這一點。
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猛吹了十幾口氣，老爺子布萊克試探性用舌尖觸踫牙簽肉，感覺溫度合適了才一口咬下。
牙簽肉的外皮被炸的相當酥脆，牙齒咬破外皮同時順便把表皮的蔥花和白芝麻一並帶入口中。
這一口牙簽肉入嘴，老爺子布萊克感覺自己靈魂都升華了。
被外皮包裹的肉質飽含汁水，牙齒下壓的同時，內部燙燙的汁水飛濺到口腔各處，哪怕這麼燙，進食之人都不舍得吐出來。
牛肉特殊的肌理感和嚼勁更是在唇齒間爆發，辣椒面的焦香、白芝麻的油脂香，蔥花的辛辣都讓老爺子布萊克的味蕾應接不暇。
原本他以為牛排才是最適合牛肉的烹飪方式，但此時此刻他的觀念再一次被葉凡擊碎。
享受完牙簽牛肉的咸香過後，那股子辣椒面的後勁上來了，老爺子布萊克頓感頭皮發麻，前端發際線處滿是細小汗珠。
站在對面的葉凡察覺到了， 把嘴中紅薯粉條快速吸入口中，道︰“布萊克先生，牙簽肉是有點辣哦，你要不吃點飯壓一壓。”
老爺子布萊克點頭表示感謝，然後扭頭讓服務生把酒店的好酒拿幾瓶過來。
“我提議，面對這麼好吃的美食，我們等會幾個人聯手敬葉先生一杯，葉先生要不要一起喝一點？”
葉凡擺擺手，示意桌上一板插滿吸管的ad鈣奶。
“爸，您就別勸葉先生喝酒了，”
布魯斯道，“一般最頂級的廚師都會保護自己的味蕾，像什麼煙酒檳榔等刺激性的東西都不會踫的。”
“爸，您別老盯著牙簽肉吃呀，我來幫您添飯。”
“不用，我自己來。”
老爺子布萊克心里升起一股不安感，平時一向沒眼力勁的兒子怎麼忽然變勤快了。
“爸，還是我來吧。”
布魯斯打開電飯煲給父親添上滿滿幾大勺。
小頓堆得跟小山丘一樣，布魯斯還用勺子往下狠狠下了幾下。
壓實程度哪怕你把碗倒扣過來，其中的米飯都掉不出來。
葉凡看到後，心中暗笑，這要在國內飯桌上添這麼滿，客人會相當忌諱，以前只有遇到乞討的人員才會這麼做…
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