“哦…那你先舀好了…”
髒辮哥把手讓開。
他剛才一愣神功夫幻想起以後開店的盛況。
無數客人從四面八方涌來，就像前幾天葉凡賣雞蛋漢堡一樣。
至于名字。
髒辮哥想用上次短袖上的華國字，老子是一條龍，原先听葉凡描述，這是一段非常霸氣的話語。
髒辮哥邊想邊笑尤其是他那一口大白牙。
“你吃飯怎麼吃著笑起來了？”葉凡問道。
“有嗎？”
髒辮哥有些不好意思，好在黑皮膚臉紅是看不出來的。
“老板，我們以後的店面叫個什麼名字呀？”
起名字這種事情，越簡單越親民越好，成語、動物之類的就不錯。
葉凡做了個容他想想的手勢，緊接著舀了一大勺糖醋里脊到碗里。
條狀的里脊肉與橙紅色醬汁灑在白米飯上，再隨意地上下翻動幾下。
縱然還沒入口，那股子酸甜味就開始往鼻孔里鑽了。
嚓… 嚓…
里脊肉的酥脆外皮被咬碎，內部白嫩的肉塊暴露在空氣中。
一紅一白的顏色反差更是格外誘人，讓人忍不住就想放嘴里了解一番。
身為廚師的葉凡雖然能創造美食，但他抵抗不了美食…
里脊外皮的酸甜汁被調制的恰到好處，酸的不刺牙，甜的不嗆嗓。
嘴里咀嚼著酥脆的焦脆外皮，一擠一壓間，里面白嫩的汁水也得以釋放。
葉凡猛扒了幾大口米飯。
感嘆下飯菜就應該奔著這標準去做。
至于剛才髒辮哥提到的店名，葉凡已經考慮好了。
“店名這塊，我建議就用4個字，可圈可點。”
“里面的圈字正好對應食材甜甜圈，而點字象征著你們在法蘭西這片土地上插上了一面小旗子。”
“如果以後干的好的話，說不定星星之火可以燎原，到時候分店越開越多…”
“以後你們每個人都可能是一個店的店長…”
髒辮哥弟兩人邊听邊搶著添飯，電飯煲內膽被拿了出來，猛然間一脫手。
內膽 的一下掉桌上，原地轉了好幾個圈。
“不好意思，老板。”髒辮哥低下頭。
“哈哈，你倆真是太可愛了，有骨子真性情在身上。”
葉凡安慰道，“反正是內部員工吃飯，沒那麼多規矩，繼續吃好了。”
風卷殘雲之後，其余三個盤子都被清空，還剩小半盆絲瓜蛋湯。
細膩的蛋花漂浮在絲瓜與湯汁之間，偶然還能看到數顆紅枸杞。
葉凡邊擦嘴邊說︰
“你們量力而行好啦，千萬別撐著自己，實在喝不完就倒了，我不心疼。”
“別倒呀！”
安妮揮動藕節般的小手臂，“小哥哥，這不僅是我喝過最好喝的湯，而且里面的絲瓜我剛才削著可費勁了…”
“行，不給安妮倒，但我看你的小肚皮都鼓起來了。”葉凡逗她。
“那這樣會不會好點？”
安妮往餐台前頂了頂，把小肚皮藏在餐台底下。
…
與此同時，酒店樓下。
一輛商務車剛停穩，就從上面蹦下一黑影。
小丹尼原本和葉凡約的下午兩點見面。
但在家吃過午飯後心里跟貓抓似的，一個勁嚷著要父親安排車送他出來。
“少爺…少爺…你慢點跑…別摔著了…”
身後保姆和司機跟在小丹尼後面追。
小丹尼一進酒店大堂，差點和剛下樓的髒辮哥等人撞了個滿懷。
“不好意思哥哥姐姐，我趕時間。”
小丹尼終于在酒店4樓後廚見到了葉凡。
一個勁就想往葉凡身上蹦。
“別…我剛吃飽飯…你可別把我弄吐了…”
“我先跟你介紹一下，旁邊這位小朋友是安妮，等會下午跟我們一起出去玩。”
小丹尼從背帶褲里大方伸出雙手，“你好呀，安妮，我是小哥哥的頭號大粉絲！”
兩個小朋友都不認生，很快就熟悉了對方。
葉凡︰“你們兩個別亂跑，要不就先回我房間休息，我還要準備下午的甜品。”
“我不去房間，”小丹尼搖頭，“安妮你去嗎？”
“我也不想去，小哥哥，我們兩個乖乖看你做飯行嗎？”
葉凡看著兩雙比大學生還要清澈的眼神，頓時心軟了，于是把兩人抱到附近餐台上。
“就待在上面看動畫片不許動，听著沒有，要不我就生氣了…”
說罷，葉凡轉頭做了個猛獸的表情嚇唬兩人。
至于下午野餐的零食，葉凡昨晚就考慮好了。
一干一稀。
葡式蛋撻加上芒果布丁。
後者的原材料芒果讓人又愛又恨。
喜歡吃的人把它當個寶貝一樣，每年六月到九月的上市季節，基本上每天都要吃。
廣西的百色芒果，雲南的華坪芒果更是熱門首選。
不愛吃的芒果的人給出的理由大多兩點。
一是不喜歡芒果身上特殊的油漆味。
二是一吃芒果就過敏，渾身起疹子不說，嘴巴上還會起泡…
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葉凡一想到這，趕忙詢問小丹尼和安娜。
“你們兩個小家伙，吃芒果不過敏吧。”
“不過敏！”
“我什麼都能吃!”
得到不過敏的答復，葉凡才放下心來。
葉凡準備先做葡式蛋撻，既然是給小朋友吃的東西，那品質這方面一定要用最好的。
雖然酒店庫存有袋裝成品的蛋撻和蛋撻皮，但葉凡不想用，他準備連蛋撻皮也要親手做。
不銹鋼大盆中倒入中筋面粉、鹽、礦泉水。
葉凡修長的手指在面粉中來回穿梭揉捏。
才沒一會，絮狀的面粉逐漸成團，暫時揉好的面團丟到一旁醒面。
葉凡余光瞅了眼兩小家伙。
小丹尼仰頭看動畫片，安娜側頭在他耳邊正說著什麼…
不管他們兩個，只要不鬧，小朋友還是很好帶的。
接下來，
大塊黃油被葉凡切成若干薄片，切好的薄片平鋪在一起，上面蓋上一張烤箱紙張。
葉凡用青龍棍把黃油薄片反復 壓成一張新的薄片，然後放入冰箱冷藏。
冰箱門還沒關上，就听到腦後傳來哭鬧聲。
“嗚嗚嗚…小哥哥…小哥哥…”
這聲音一听就是小丹尼，語氣中還帶著委屈。
“怎麼了？她欺負你了？”
葉凡快步上前，小丹尼哭得稀里嘩啦，右鼻孔還冒出一鼻涕泡泡…
一盒抽紙遞到跟前，“男子漢大丈夫，哭個什麼哭，跟我說說怎麼了？”
小丹尼身體一抖一抖，幾分鐘才緩過勁來。
“小哥哥…剛才安娜告訴我…”
“你們在我沒來之前…吃了好多好吃的菜…特別是番茄炒雞蛋…”
葉凡一臉無語的表情看向安娜。
女孩子獨有的分享欲，反而把男孩子饞哭了？
安娜嘟嘟嘴，“小哥哥，那番茄炒雞蛋就是很好吃，番茄酸酸的，雞蛋滑滑的，吃在嘴里就像兩種不同口味的棒棒糖一樣。”
這句話不說還好，一說出來，小丹尼哭的更傷心了。
小丹尼一頭扎進葉凡懷里，鼻孔泡泡都黏在黑色廚師服上拉絲了…
你小子真惡心，好想打你屁股！
“好了，好了，男孩子大丈夫不準哭，你再哭等會的蛋撻和布丁就沒你份，我數三下…”
葉凡故意咬牙切齒，“一…二…”
“小哥哥，我好了，你快去忙吧。”小丹尼抽搐道。
葉凡刮了刮他鼻頭，轉身返回操作台。
不拿點東西把小朋友嘴堵上，估計等會還得鬧。
葉凡從冰箱取出一芒果，上下切開留一圈核，再把切下來的芒果肉用刀口劃出井字格。
用手從下往上一頂，一塊塊芒果肉就翻上來了…
葉凡手拿芒果肉來到兩小家伙面前，
“小丹尼，安娜，這兩片芒果給你們吃，等會一邊吃芒果一邊看動畫片。”
“特別是你安娜，別在逗他了…”
“小哥哥，我沒有，我只是分享美食。”安娜嘟嘟嘴。
葉凡晃晃腦袋沒說話。
分享美食沒錯，但每個人的心理承受能力不一樣，像小丹尼這種特別容易被饞哭的就不行…
繼續做蛋撻皮。
取出醒好的面團，葉凡揉搓了幾下。
不錯，面團里的勁都泄掉了，可以用了。
青龍棍來回滾動，把面團 成長方形，然後把剛才冷藏好的黃油片放在中間，面團四個角向中央對折，就像一塊手帕包裹住寶貝一樣。
包裹好後繼續 成長條平面，然後取中間點，從兩邊向中間多次對折，類似豆腐塊被子的感覺。
這就完了嗎？no！
再次 成平面，然後重復對折操作…
繼續 面，繼續對折…
最少重復45次…
這一步 面的操作就是中式面點千層酥的精髓之一。
不管是做蜜棗酥、榴蓮酥、還是千層酥，要想好吃都少不了這一步。
幕後的廚師就是這樣，為了健康和口感，只能死磕自己，愉悅大家。
要不然只能偷懶去砍一刀上面買9.9元30個蛋撻皮。
葉凡把 好的蛋撻皮一點點卷成長條的面卷，然後均分切成一塊塊面劑子。
隨意拿起一塊從側面看上去就像樹的年輪。
有這樣層次豐富的蛋撻皮，等會的口感還會差嗎？
葉凡找來碗狀模具，把面劑子丟進去按壓，底部薄兩邊厚。
剩下的就是持續往下復制…
不到10分鐘，40個蛋撻皮就按壓完成。
下一步制作蛋撻液。
葉凡在爐灶上架好兩口鍋同時操作，左邊熬制糖漿，右邊熬制奶糊。
左邊鍋加入礦泉水、白砂糖、桂皮、檸檬片。
右邊鍋加入面粉，玉米澱粉、牛奶。
兩邊開小火同時攪拌，直至成粘稠狀。
葉凡看向右邊鍋中漿糊，“這不就是現成的牛奶棒嗎？”
他拿來兩根筷子沿鍋邊攪拌，奶白色漿糊一圈圈裹在筷子上。
小丹尼和安娜被濃郁的奶香味吸引，趴在餐台上張望。
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“小哥哥，你在拉什麼呀，我看你筷子上拉絲了，我要吃你正在拉的…”小丹尼邊拍手邊說。
葉凡頓了頓，一臉黑線。
這不是拉的，這是做的好吧。
要不看你是小朋友的份上，一腳就把你踢到樓下的人工湖里了。
兩根簡易牛奶棒卷好，葉凡遞給兩小家伙。
“快趁熱吃，注意從側面舔，筷子不能對準喉嚨知道嗎？”
粘稠的牛奶棒瞬間糊住兩小家伙嘴巴，兩人只能睜著大眼楮點頭。
葉凡返回操作台，分批把糖漿倒入牛奶糊，邊倒邊攪拌，直至成沒有顆粒的糊狀為止。
緊接著加入多顆蛋黃，攪拌均勻後過一遍篩子。
烤箱一邊預熱，一邊把做好的蛋撻液倒入蛋撻皮中。
然後把40個蛋撻送入烤箱，200度15分鐘。
橙紅色的燈光亮起，肉眼可見中間的蛋液一點點向上膨脹鼓包。
每到最高點時，讓人有一種想用牙簽戳破它的沖動。
10分鐘的時候暫停烘烤，給烤盤換個方向，方便受熱均勻。
中間檸檬黃的蛋液逐漸開始出現褐色焦斑。
叮，時間到！
葉凡帶好手套取出托盤，盤中油亮的蛋撻極其誘人，盤子一動，里面的蛋液就左右晃動，可見相當q彈。
“小哥哥，好香呀。”
“小哥哥，是下午茶時間到了嗎？”
葉凡把托盤放窗口攤涼，轉身警告兩小家伙，
“還吃！你看看你們兩個的小肚子，快比豬八戒的肚子還要圓了。”
“你們兩個出去一左一右，還以為是淨壇使者的左右護法呢！”
“現在不準吃了，等到公園再吃！”
小丹尼還不服氣，拉了拉安娜的裙擺，指向窗邊蛋撻。
都是過來人，這種小心思怎麼能逃過葉凡法眼。
“你們兩個是想頓頓飽，還是一次飽？”
小丹尼︰“哼，小哥哥你嚇唬我，小心等會玩具不給你玩了。”
“呦呦呦…”葉凡逗他，“我好怕玩不到你的變形金剛呀，那晚上可能會睡不著覺覺哦。”
噗呲，小丹尼笑出聲來，“小哥哥你態度這麼好，那我就配合你一次好了。”
逗完小丹尼，葉凡著手處理芒果布丁。
新鮮芒果橫向切片留核，刀鋒劃出井字型分割成芒果丁。
這些芒果丁分成兩部分，一部分與白砂糖、礦泉水混合榨成芒果汁，一部分果肉留著最後用。
接下來，要想芒果布丁的芒果層和牛奶層q彈可口，那自然少不了秘密武器——吉利丁片。
有人稱它為明膠或者魚膠，它是從牛骨頭和魚骨頭中提煉出來的膠質，里面的蛋白質含量較高。
葉凡先將吉利丁片泡軟，然後上鍋隔水加熱，最後成型的狀態類似蜂蜜。
緊接著把糊狀吉利丁片倒入芒果汁中攪拌均勻，然後分批倒入模具中，第一次送入冰箱冷凍。
就在此時，葉凡大喊一聲︰
“小丹尼，你在干嘛，你以為我不回頭就看不到你了嗎？”
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