白馬莊園酒店，停車場。
三名保安完成交接手續後，即將開始夜班工作。
幾人一直要從晚上九點工作到第二天早上六點。
這段時間被認為是難熬的時間段。
雖然酒店有夜班補貼，但保安們都不喜歡這個班次，都推就推。
“你們仨是吃了蜜蜂屎了？上個夜班還這麼開心？以前可不是這樣的…”
三名保安沒應答，只是一臉笑嘻嘻地歡送同事離開。
他人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿。
三人自從上次午夜偶遇葉凡。
蹭到一碗蛋炒飯開始，便一番不可收拾，愛上了那個飯香味。
最近幾人心里就一個念頭。
以後再有值夜班機會，拼命了也要上。
萬一再遇到葉先生做宵夜，那近期熬夜的苦又算個球呀。
黑夜給了我一雙黑色的眼楮，我卻用它來尋找美食。
與此同時。
剛從超市采購物資回來的葉凡，乘坐餐車進入酒店停車場。
眼尖的三名保安隔著老遠就發現了。
趕忙一路小跑迎上前去，腳下的馬丁靴踩在草坪磚上嗒嗒直響。
“葉先生，您回來了，忙一天累壞了吧，我們幫您找停車位。”
“來…停這邊…停這邊…這邊視野開闊…進出都方便…”
葉凡指了指窗外，對正開車的托尼說︰
“就停他們站的位置好了，兩邊正好都沒車。”
托尼駕駛餐車駛向指定位置，車頭往前一扭形成角度，車後方的倒車雷達白燈亮起，準備入庫。
“倒…倒…放心倒…後面我們看著在…”
“葉先生，這你倒車倒的太漂亮了…前後距離合適…車輛又完美和旁邊的停車線平行…”
“就算是車神舒馬赫來了，都未必能停這麼好。”
葉凡露出一尷尬笑容，表示自己只是坐在副駕駛上。
沒想到保安絲毫不受影響，繼續說道︰
“葉先生，雖然你暫時沒開車，但你往副駕駛一坐。”
“旁邊開車的員工就會感覺很踏實，要不倒車也不會倒的這麼好。”
好嘛…
怪不得五星級酒店的收費貴，原來是貴在提供情緒價值上。
就連保安都這麼會說話，那每一個來的客人還不得被吊成翹嘴。
葉凡來到法蘭西後，別的暫時沒學會，倒是學會了給小費的習慣。
他轉身從裝零錢的曲奇餅干盒里掏出三張百元紙幣。
“來…工作辛苦了…一人一張…”
三名保安雙手接過小費，發自內心微笑的同時，那一口白牙在黑夜里格外顯眼。
“謝謝，葉先生。”
“您這點才下班，比我們更辛苦才對，我們只是勞力，您是勞心又勞力。”
“車上有什麼東西，需要我們幫您拿上房間嗎？”
三名保安一邊說，還一邊把前檔雨刮器縫隙中的落葉拿出來。
葉凡從副駕駛位置下來。
“倒也沒啥東西要拿，主要我現在也不上去，等會在餐車里還有點事要忙。”
“你們不用陪著我，有什麼事就先去忙好了。”
不上樓…餐車…有事…
這三個關鍵詞如觸電一般在保安的腦海中閃過。
上次是好像是十一二點，葉先生才下樓做宵夜，難道他今天提前了？
那這個機會一定要好好抓住了。
“葉先生，我們守夜工作一點都不忙，服務好顧客就是唯一該做的事情。”
“那您看，餐車上我們能幫上什麼忙嗎？”
葉凡之所以不著急上樓。
他想趁著入睡之前做一批檸檬鳳爪出來。
想著明天現場觀看全紅燦跳水比賽時，當做小零食吃。
“你們真想幫忙？那行，到我餐車上來，幫忙處理雞爪？”
葉凡從購物袋里掏出一袋袋雞爪攤在操作台上。
五大三粗的三名保安見到雞爪後，心里咯 一聲，下意識往後退了一小步。
三人吃過雞胸肉，雞腿，雞翅，
唯獨這樣的雞爪還是第一次見。
細尖細尖的小指甲…布滿雞皮疙瘩的粉嫩皮膚…
三人有點害怕。
“沒關系，要是心里有障礙就不要勉強自己，我自己來就行了。”
恐懼和未知美食比起來，三名保安選擇後者。
“葉先生…這還好…一點點小困難我們能克服…”
三人一個勁在心里默念這輩子能想到的所有神明。
聖母瑪利亞…耶穌…基督…宙斯…請保佑我的同時…賜予我力量…
在葉凡的指導下。
三名保安開始對大量雞爪進行清洗和修剪指甲。
處理干淨的雞爪統一放到一旁的瀝水籃里。
從剛開始的手抖害怕，到逐漸的熟練。
保安把雞爪丟入瀝水籃時，還順便用食指彈了一下。
叫你長的這麼丑，嚇我，等會通通把你們吃掉。
原材料處理干淨。
葉凡就準備親自下場干活。
檸檬鳳爪這道鹵菜相當簡單，可以說是有手就會。
一共就六步。
下鍋煮熟、冰水急凍、調配醬汁、下手攪拌、冷藏腌制、張嘴開吃。
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葉凡把處理好的雞爪下入涼水鍋。
順手加入蔥結，姜，料酒，香料八角，花椒，香葉），最後再來一丟丟鹽入一個底味。
開大火煮熟。
這個時間不用煮太久，看到雞皮收縮就行。
緊接著。
把煮好的雞爪撈起，立馬放入提前準備好的冰水里。
在一熱一冷的作用下。
雞爪的口感會吃起來更加脆爽。
泡過涼水的雞爪撈出，豎向劈開放盆里備用。
在盆中加上小米辣、生姜、蒜片。
最後加入檸檬片的同時，最好再擠上一點檸檬汁，能更好入味。
接下來調一個醬汁。
鹽，白糖，香醋，生抽，四種材料在碗中攪拌均勻後倒在雞爪上面。
最後倒入提前泡好的泡椒和泡椒水。
戴上手套反復攪拌均勻。
此時。
各種醬汁的咸香已經飄散開來。
剛才三名幫忙的保安以為到這一步就結束了，興奮地互搓雙手準備開吃。
“你們干嘛？現在還不能吃呀！”
葉凡轉身拿來工具，在盆上封了一層保鮮膜後放入冰箱。
“呀，葉先生，還不能吃嗎？但聞著味道真的好香。”
“香歸香，還不到時候。”
葉凡右手比了個一的手勢。
“這檸檬鳳爪可是鹵菜，最少還要泡一個小時才能吃！”
“我們一起耐心等待！”
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