葉凡前腳回到新店鋪，後腳保潔公司的人就到了。
餃接的挺好呀！
保潔吳阿姨作為此次任務的負責人，主動上前打招呼，
"你是下單的葉先生？等會清掃完畢，需要通知你老板過來驗收嗎？”
葉凡咳嗽兩聲，
“我就是老板，你們處理完工作，就到門口的餐車上找我。”
保潔吳阿姨看著眼前面容清秀的小伙子，目測不超過三十歲。
雖年紀輕輕，但舉手投足透露著穩重大氣，比自家公司那位肥頭大耳的老板強多了。
吳阿姨目送葉凡出門，然後對著同事們拍拍手，
“大家都別愣著了，趕緊動起來，先把雜物清出去！”
“吳姐，上月的工資被無故扣了一部分，能不能幫我和老板說一下啊？”
“哎，別提了，我自己的也被扣了。
還美其名曰說是替我們存起來，怕我們亂花錢。
這年頭，做老板的都是大大的壞，良心都讓墨水給泡透了！”
葉凡在附近找了個制作門頭的店鋪。
“老板，我想重新換個門頭。”
“那名字和ogo方面有中意的嗎？”
現場沉默了十幾秒…
葉凡想到上輩子，自己大學時期讀過的一本書——平凡的世界。
這不正好可以借鑒下嗎？
所以說讀書還是有點用。
哪怕實在沒時間讀，去摸一下封面和扉頁，起碼混個臉熟也行！
決定了。
這家餐廳就叫做平凡的飯菜！
ogo方面，他也想好了。
就用一家三口吃飽後，捂著肚子大笑的人物剪影，
然後旁邊在放一只狗和貓，都四腳朝天地躺在地上撒嬌，等人撫摸肚皮。
處理完門頭的事情。
葉凡立馬通知三思餐廳的店長涂強，讓他在店門口貼一張招聘公告。
按照葉凡的初步設想。
這個3層樓的店鋪本身也不大。
一樓是公共用餐區，能容納15張桌子。
二樓改造成倉庫。
三樓則是他的辦公室兼臨時休息區。
員工這塊。
暫定保潔員兩名、服務員三名。
把雜事都處理妥當後，葉凡心里也沒那麼亂了。
處理榴蓮酥之前，先把晚上要吃的米飯蒸上。
畢竟，用剩飯炒飯才好吃！
餐車內的芝麻糊，似乎對榴蓮味道相當嫌棄，
不停地想用扒沙的姿勢去掩埋榴蓮。
無奈體型差距過大。
其中一個榴蓮倒下，砸在它身上。
芝麻糊瞬間渾身炸毛。
葉凡怕芝麻糊繼續搗亂，索性讓它自己去車頂上曬太陽。
榴蓮酥中酥字可是有一定講究。
酥這個字拆開來看。
左邊的酉字。
最初代表發酵過後的酸奶、奶酒。
你也可以把它理解成奶皮子。
而右邊的禾字，則對應著面粉，恰好是酥的制作原料之一。
葉凡先著手處理酥皮。
做面點有些人喜歡在盆里和面，
而葉凡則選擇在案板上進行，他覺得只有這樣，和起面來才耍的開。
餐車上所有的案板都是專板專用的。
水果、肉類、面點、熟食，各自在相應的案板上處理，保證不會竄味。
首先把低筋面粉倒在案板上，中間扒出一個圓圈區域，類似打個窩。
加入白糖、豬油、雞蛋。
慢慢地順時針打圈攪拌均勻，其間在加點礦泉水，方便和勻。
剛才還形態各異的原材料，不知不覺間，已變成了檸檬黃色的面團。
成型後，再接再厲，不斷上下摔打。
越摔，這面反而越滋潤，最後還不粘盆。
就好比，你越忍氣吞聲，越是容易受人欺負。
你哪天，挺直腰板，嚴詞厲色，反而周圍人還會讓你三分。
摔打完。
葉凡把巨大的面團放入盆中，封上保鮮膜，進行醒面，然後丟冰櫃里凍一下。
接下來處理，榴蓮酥的中間段——千層酥。
同樣是低筋面粉攤在案板上。
再切上幾片無鹽的黃油。
切著切著，葉凡被黃油的香味所吸引，挑了一片放嘴里含著。
濃郁且細膩的奶香味。
也不用咀嚼，讓其自己慢慢融化在唇齒間。
只見葉凡用雙手把黃油和面粉堆疊在一起，反復擠壓，揉捏。
把面團揉潤了，不怎麼粘手就行。
然後套個保鮮膜，丟冰櫃里凍一下。
趁冷凍間隙。
著手處理榴蓮肉。
先用刀子切下榴蓮尾部的柄，然後從切口處向內切。
緊接著，用吃奶的勁向兩邊扒開即可。
再把榴蓮肉從里面摳出來，然後用勺子舀在碗里，等會作為餡料。
葉凡中途嘗了幾塊，反復吧唧嘴。
這是一種混合熱帶水果的香氣，焦糖的甜味，和一絲若有若無奶酪風味。
關鍵是溫軟的觸感，也不需要怎麼咀嚼，就能在舌尖融化。
葉凡放下右手勺子。
開始左右開弓，從嘴里送榴蓮肉。
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片刻後，他反應過來，猛然一跺腳。
“葉凡，你墮落了，你可是一名廚子，怎麼在廚房里吃起來了？
這樣下去，哪還有原材料，能保留到上桌時刻！”
他深呼吸一口，慢慢鎮定下來，繼續舀榴蓮肉。
接下來，把處理好的榴蓮肉倒入盆中。
陸續加入色拉油、牛奶、白糖，以及玉米澱粉。
攪拌成拉絲的糊狀，然後丟到蒸鍋里蒸上25分鐘。
趁這個間隙。
取出剛才冷凍的酥皮和酥芯。
用 面杖把這兩樣東西都 開。
緊接著，用酥皮包裹住酥芯。
編筐編簍，重在收口。
邊緣的區域，給它包緊了。
再用 面杖給合成後的酥皮均勻攤開，攤成一個長方形。
接下來，就是處理它千層酥的口感。
從左向右折疊三分之一，然後右邊在折過來。
用 面杖攤平。
繼續折疊，再攤平，重復三次這個過程。
套保鮮膜，丟冰櫃凍上一會。
片刻後。
取出凍好的酥皮，給它輕輕地 薄了，一公分左右的厚度就可以。
然後用模具，劃出一個個圓形的酥皮。
用 面杖把中間壓薄一點，再把剛才蒸好的榴蓮餡舀一勺進去。
自下而上一對折，就成了一個個餃子形狀。
上烤箱前，刷上一層蛋黃液，再蒸上點白芝麻。
200度，15分鐘就差不多了。
隨著時間流逝。
剛才還扁平的榴蓮酥變得凹凸有致，好似山小丘般起伏。
要說這面點酥，最早源自草原上的民族。
葉凡情不自禁地扭起脖子來，屁股也漸漸跟上節拍。
殊不知，就在他面對烤箱的這段時間里。
餐車前，已停留了幾位路人…
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