“局長…局長…不好了…你快去門口看看吧！”
一民警慌慌張張地跑到趙東來局長面前。
局長正躲在角落的涼亭里吃炸鮮奶，唇邊還掛著不少面包糠。
“慌什麼慌，天塌不下來，沒看到我正在吃東西嗎？”
“門口聚集著大量老百姓，每個人都吵著要進來，說什麼，我們把葉老板雪藏起來了，吃獨食…”
東來局長額頭青筋一冒，“不好，可別出現群體事件，趕緊走！”
趙東來局長出現在南門口大門外，手拿著喇叭，
“大家好，我是趙東來局長，你們有什麼訴求可以跟我說，
葉先生只是我們這次警營活動的特邀嘉賓，
主要是供應的食材有限，無法滿足各位的突然到訪，十分抱歉！”
群眾甲︰“讓我們進去吧，自從上次沙湖公園美食返場活動之後，我就沒見過葉先生了。”
群眾乙︰“就是，食材不夠，可以去買呀，葉先生是個好人，他不會眼睜睜地看著我們餓暈過去的。”
東來局長努力安撫現場情緒︰“要不這樣吧，我請大家吃盒飯行不行？我自掏腰包。”
群眾丙︰“不吃，不吃，我打車過來都花100多，就想重溫葉先生的手藝。”
趙東來局長︰“各位稍等片刻，我去問下葉先生本人的意見。”
“好，我們原地等你！”
趙東來局長火急火燎地跑到餐車前，
“葉先生，現在有個難題，
你的粉絲殺到我單位門口了，需要你江湖救急呀，食材還有多的嗎？能不能供應上？”
葉凡脫口而出︰“肯定不夠，我在家里只準備了不到600份，你給我報名人數是500人整？”
話音未落，葉凡腦袋里響起系統熟悉的聲音。
【叮，檢測到宿主有難，送你一本秘籍——下飯神器麻婆豆腐】
【經天眼檢測，現場群眾加警員共有715名】
【建議借用公安局食堂，一鍋麻婆豆腐可對應五份蓋澆飯，宿主只需炒143鍋】
【因為你的體能得到過強化，所以速度易于常人，預計全程用時三小時】
葉凡听完系統匯報後，一身冷汗。
這怎麼感覺跟足球比賽加時賽一樣。
不過，他不想讓大老遠跑來的食客失望。
對！死磕自己，幸福萬家！
葉凡馬上把想法告知趙東來局長。
“這麼說，有戲了？
你可真是我們公安局的大恩人，
你現在開單子，我馬上安排民警去采購。”
葉凡在心里算了個賬。
主要材料就幾個——豆腐、牛肉、花椒、干辣椒、郫縣豆瓣、豆豉、海椒面。
一份麻婆豆腐的豆腐用量大約是200g,
700多個人吃的話，
那就需要最少280斤左右的豆腐。
蓋飯里面的牛肉粒不能像外面一樣小氣，就零星一點，數都可以數出來！
在我這里，每人怎麼，也得供應150g.
這麼多人最少需要200斤左右的牛肉。
旁邊的民警們收到任務，立馬趕往菜市場采購。
門口的群眾得知等會能吃到麻婆豆腐蓋澆飯，興奮地歡呼起來。
“局長，你真棒，果然沒讓我們失望。”
“局長，你頂呱呱，未來肯定要當廳長的！”
葉凡和托尼把餐車上的食物分發完畢後，立馬趕往食堂。
現場參觀開放日的群眾們得知等會還有美食，
一個個都舍不得回家，紛紛前往食堂。
有熱心人士，閑不住的，聚在葉凡身邊圍觀。
“葉先生，你這一下子供應上百人的餐食，肯定很辛苦，
你給我們派任務吧，
看有什麼地方能幫忙？
只能能吃到你親手做的美食，我們不怕吃苦！”
“對，給我們派任務吧。”
葉凡舉起雙手，招呼眾人
“大家听我說，現在趁著菜還沒來，我們先把米飯蒸上，
你們看著我做一遍，然後高仿就行了，我對你們有信心！”
要說這蒸飯，葉凡對此頗有心得。
可不是簡單的淘米，加水，蒸飯。
要想蒸出香甜可口的米飯，頭一個就是選米。
一，聞味道，是否有淡淡的米香味。
二，看色澤，油潤有光澤。
三，看產地，比如黑龍江的五常大米執行標準是gbt。
葉凡從米缸里舀起一碗大米，仔細檢查了一番。
“看來，公安局食堂的大米品質還是不錯的！”
再一個，洗米時，不需要大力揉搓，
只需要在手心輕輕揉搓，
用清水清洗幾次即可，
剩下來的淘米水用于澆花施肥，洗頭去油都不錯。
洗好的米，加好水後，不著急蒸。
加上幾滴香油和白醋，
這樣燜出來的米飯顆粒分明，油光錚亮。
最後蒸好的米飯，也不要著急吃。
因為有時，上面的米飯會比下面的米飯更濕一點。
所以用勺子上下翻拌均勻，讓米飯的香氣融合在一起。
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再燜個五分鐘，
一鍋五星級米飯就可以出鍋了！
現場有數十位群眾的幫忙後，效率確實提升不少。
這時，民警們也帶著食材趕回來了。
葉凡開始正式處理麻婆豆腐。
第一式。
豆腐開丁，均勻成方。
第二式。
下鍋汆燙。
切好的豆腐推進接近沸騰的水鍋里，
順手撒上點鹽，用于去除豆腥味。
水真正沸騰後，撈出豆腐備用。
第三式。
翻炒香料。
熱鍋，少油，
用小火去翻炒花椒，
等酥香味竄出來後，馬上加入用料酒泡過的干辣椒，
這樣炒出來的辣椒，辣而不燥。
看著鍋內香料變成紅褐色時，
撈出，讓熱心群眾幫忙進行舂碾。
第四式。
翻炒牛肉粒。
切好的粉紅色牛肉粒倒入鍋內翻炒，
順勢加入花雕酒，去除微微的腥羶味。
撈出一半牛肉粒備用。
第五式。
豆瓣豆豉來助陣。
把姜末、蒜末，倒入鍋內，
和鍋內剛才剩余的牛肉粒一起翻炒，
姜蒜微微一出香，
就立馬加入郫縣豆瓣醬，豆豉、海椒面，一起煸出紅油。
第六式。
豆腐也發麻。
鍋中加入清水，
等沸騰後，倒入豆腐丁，再撒上已經舂碾好的香料粉。
讓每塊豆腐都麻辣的通通透透。
整個燙煮的過程不能超過五分鐘，不然就不嫩了。
第七式。
湯汁勾芡。
看著鍋邊的湯汁一點點向內收縮，
順勢撒入青蒜和剛提前撈出來的牛肉粒。
準備出鍋！
公安局食堂內部擠滿了群眾和民警，
隨著食材的一步步加工升級，
麻辣的香味刺激著每個人的嗅覺神經，甚至不少人打了幾個噴嚏。
汪雪梅剛才一得知消息後，就飛快地跑向食堂，
多虧平時在沙湖公園的跑步鍛煉，
一路上，她超過了所有群眾，
所以排在隊伍的首位。
葉凡用鍋勺敲了敲鐵鍋，“第一個五人份出鍋�@ br />
汪雪梅看著葉凡把麻婆豆腐倒在雪白米飯山丘上，
就好似神明正往喜馬拉雅山頂上倒了一大勺果醬一樣。
她下意識地握緊拳頭，小聲嘀咕一句︰
“我的天，光這個菜，我就能干三碗飯，讓減肥見鬼去吧！”
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