賈逸飛在廠里辦公室听著許大茂匯報最近的業績,電話響起,賈逸飛示意許大茂等會再說。
“喂,誰啊?”
“逸飛,是我!”秦淮如的聲音傳來,“我爸媽過來了,你要是沒事能早點回來嗎?”
“行,沒問題,一會我去飯店打包點飯菜。”
“好,對了,我爸媽他們種了生菜和紫甘藍,你知道這東西怎麼吃嗎?”
“生菜?你確定是生菜嗎?”
“那當然了,政府劃出了生產基地專門種特菜,都是給外國人預備的,我爸這也是給咱們嘗嘗鮮。”
“得 ,終于等到生菜了!”賈逸飛一拍桌子,很是高興,“得了,晚上咱們吃烤肉!”
秦淮如在那邊愣了一下,不確定的問︰
“吃烤肉?會不會太熱了?”
“稍微晚點吃沒事,給他們多吃點肉補一補。”
“那行吧……”
“你什麼都不用管了,一會我帶鮮肉回去!”
“好……”
許大茂看見賈逸飛掛斷了電話,這才開口︰
“賈哥,是不是晚上又有好吃的了?”
“必須的,晚上吃烤肉!”
現在的四九城人根本不會生吃菜,傳統飲食中涼拌菜也需要焯水或腌漬,直接生吃被認為不熟不香。
直到90年代後期?,韓式烤肉店逐漸進入四九城,生菜包烤肉的吃法才開始在小眾群體中出現,賈逸飛今天就破個例,讓他們嘗嘗!
“別想著吃了,好好干活,晚上晚點開飯,要不然太熱了。”
“得 ,放心吧您吶!”
賈逸飛又交代了幾句,和虎子去長安居拿上果木柴,又去買了羊腿肉,這才回了四合院。
一進院賈逸飛就招呼她們出來拿東西,沒想到把秦父叫了出來。
“哎呦,大爺,不用你,這麼多人呢……”
“你跟我客氣什麼,逸飛,要我說咱們就簡單的吃一口得了,費這勁干啥,你要是再這樣下次我可不來了。”
賈逸飛摟著秦父的肩膀說︰
“您以為這次還能讓您老兩口走嗎,多在這待幾天!”
“這可不成,家里那邊還等著驗收呢,要是不合格人家可不收。”
賈逸飛讓秦淮如先把肉腌制一下,等天涼快點就開吃。
秦淮如算了一下人數,找出來兩個用鑄鐵條拼成的圓形炙子,別小看了這東西,縫隙可讓油脂滴落,與果木柴火相遇,瞬間激發焦香煙霧,賦予羊肉獨特燻烤風味。
四合院里的人在吃的這一塊就沒有不佩服賈逸飛的。
“京如,你去買點香油,虎子,你去買搬幾箱啤酒冰鎮上,再多買點燒餅。”
賈逸飛躺在搖椅上指揮,能躺著絕不坐著,能坐著絕不站著是他的準則。
京如小跑著買回了香油,秦淮如僅用蔥絲、姜末、醬油、鹽、香油腌制,香料用的多了掩蓋了肉香就不好了。
“我回來了,哎?今晚吃烤肉啊?”尤鳳霞穿著高跟鞋從外面走了進來。
賈逸飛頭也沒回的說︰
“屋里來人了,去打個招呼。”
尤鳳霞點點頭,進屋之後屋里頓時傳來驚訝聲,她跟秦父秦母是熟的不能再熟了。
晚上七點左右,外面的天還是很亮,不過不是那麼熱了,賈逸飛看時間差不多了,招呼眾人準備開飯。
這邊剛點火,傻柱那邊急匆匆的回來了。
賈逸飛詫異的問︰
“你咋回來了?飯店有事?”
“沒事啊,都安排下去了,听說你要烤肉,我這不就趕緊回來了。”
“我說的呢,你不在那沒事吧?”
傻柱去水龍頭那洗了洗手說︰
“沒事,現在南方來的客人吃不過咱們北方的菜,點的最多的就是川菜和烤鴨了,對了,還有火爆腰花,注重刀工和嫩滑口感,少用濃醬,南方人認為腰花接近淮揚菜風格,我那些徒弟都能做的不錯。”
“行,那趕緊坐下吃烤肉了!”
眾人坐下邊聊邊等,秦淮如姐妹在烤肉,何雨水尤鳳霞在旁邊幫忙,賈逸飛看了一圈發現賈張氏和秦母沒在。
進屋里一看,人家兩個有說有笑的在疊一分錢。
“媽,你們倆不出去吃飯干什麼呢這是?”
賈張氏和秦母一邊忙活著一邊聊天,看見賈逸飛進來了笑著說︰
“你們先吃吧,我們倆再疊會兒菠蘿。”
“疊菠蘿?”
賈逸飛走上前一看,頓時無語,用大約500張一分錢紙幣可以疊一個菠蘿,不知道為什麼,什麼時候開始的,就特別流行,家家都有,老頭老太太都在疊。
“別疊了,一會眼楮累壞了,你不餓人家我大媽也餓啊!”
“對對對,忘了這茬了,來,咱們吃飯去!”賈張氏趕緊起身。
眾人圍坐在炙子旁,眼巴巴地看著秦淮如姐妹將腌制好的羊肉片鋪在上面。
滋滋的聲響很快傳來,羊肉的香氣瞬間彌漫開來。
柴火燻燎的焦香、羊脂滴落的爆燃、鐵器炙烤的鑊氣,共同構成了難以企及的風味。
許大茂第一個坐不住了,抄起筷子就要夾,被傻柱一巴掌拍回去︰
“急什麼,還沒熟呢!”
“這小子,猴急的,還是那麼饞。”秦父笑著搖頭,同時也不停的吞咽口水。
不一會兒,秦淮如招呼大家︰
“行了,開吃!”
眾人紛紛動起筷子,將烤好的羊肉夾到自己碗里。
賈逸飛拿起一片生菜,裹上羊肉,蘸了蘸醬料,一口塞進嘴里,滿足地說︰
“這生菜包烤肉,絕了!”
眾人面面相覷,誰也沒先用生菜包肉吃,這麼生吃總感覺怪怪的。
不一會,大家看見賈逸飛吃的這麼香,也都不管不顧的紛紛效仿,像是卷烤鴨似的,嘗過之後,都贊不絕口。
秦母邊吃邊說︰
“這吃法新鮮,好吃!沒想到咱們種的菜味道這麼好。”
賈逸飛含糊不清的說︰
“那個紫甘藍可以拌涼菜,很多種做法,味道也很不錯。”
四合院的其他人下班回來之後聞見滿院飄香,肚子不爭氣的咕咕直叫,不用問,肯定是賈逸飛家弄出來的,跟他在一個院住就這點不好,頓頓都是美味,自己家的飯菜如同嚼蠟。
這一頓飯吃完天都黑了,反正大家伙也都不著急,在外面邊看電視點吃飯,在外面吃烤肉發現蚊子都少了很多。
……
第二天一早,秦父秦母就回去了,賈逸飛昨天喝了太多的酒沒起來,二老也沒讓叫他,是秦淮如跟虎子給送去的車站。
