裹著乳白饅頭糠的雞塊在油鍋中來回翻滾，逐漸變成色澤誘人的金黃色，待到金黃逐漸開始轉變成焦糖色，就可以夾起來貼著油面先抖掉油脂，再放入準備好的漏網上瀝掉多余油分，等稍微冷卻到可以入口的程度就能開吃了。
寧櫻算是家里目前輩分兒最大的，劉恆辰自然要先讓她嘗嘗。
雖然醬汁沒有調好，但是他事先腌過，也給了鹽分，空口吃也是不錯的享受。
“嬸嬸小心點兒燙。”
寧櫻接過裝著新鮮出爐的炸雞塊的小碗，試探性的吹了吹，嘴巴微張一口咬了下去。
“ 嚓。”
一聲，十分清脆明亮的聲音，在此時只有油鍋 啪作響的廚房里傳出，李蒼他們沒有吃到炸雞塊的人光是听到這個聲音，就不由自主的吞下一口口水。
濃厚的豬油香氣先是在口中蔓延，隨後熱氣騰騰的雞塊隨著牙齒咬斷彈入嘴中，肥厚的雞肉汁水四溢，微咸中帶了一絲絕妙的甜味在里頭。
“這里頭，加了蜂蜜？”
劉恆辰點了點頭，他沒想到只是加了一點點進去增加風味竟然被寧櫻捕捉到了。
“我來嘗嘗！我來嘗嘗！”
隨著寧櫻再次一口咬下去，李蒼就真的坐不住了，他一口唾沫咽下，走到油鍋旁，用乞求的眼神看著劉恆辰。
“好佷兒，快給叔叔夾一塊兒。”
油鍋剛好用漏勺撈出一批，劉恆辰抖了抖油脂就放在一個大海碗中。
“都先嘗嘗，小心點兒燙，才炸出來的。”
一鍋金黃香酥，還冒著熱氣的炸雞塊就在眼前，能看不能吃可太折磨人了，連李薪都一改往日淡定，拿著筷子的手不住地往里試探，劉恆辰看在眼里直想笑，給鍋里的炸雞塊翻了個面，看了一下碗中道。
“可以吃了，咬小口些就不會燙嘴。”
得了指令，幾個人以迅雷不及掩耳之勢一人一塊兒，送到嘴邊吹了吹一口咬下。
汁水四溢，沁人心脾。
“我挑的雞果然好吃。”
“就會往自己身上邀功，明明是小辰做的，你只是跑個腿罷了。”
“先別急著吃完，這只是初步處理，後面我還要做點其他的東西配著吃呢。”
一個大海碗的雞塊沒幾分鐘就吃的見底，劉恆辰一邊慶幸自己還好買的比較多，一邊打斷李蒼跟寧櫻的小打小鬧。
尋常他這麼說完，基本就代表是沒得吃了，做飯的時候劉恆辰在這府上是一言堂，想要吃口奇特新鮮的，其他人便只能耐著性子繼續蹲守在廚房。
趁著炸雞塊還在油鍋中，沒有炸完，劉恆辰又趁著時間調了碗天婦羅的面糊。
這一份面糊跟炸雞的區別也不大，只是用的是低筋面粉，而且需要細細過篩，然後輕輕掛在食物上即可，炸天婦羅就不太好用豬油，不過他早就買到了品質不錯的白芝麻油，雖然現在沒有那種多層工藝壓榨，但純手工的白芝麻油也別有一番風味。
茄子這些食材小丫頭們也都切好洗淨瀝干了水分，按照他的需求，對半切開然後在不切開的情況下做成扇形。
裹上面糊，放入油鍋輕輕抖落掉多余的面衣，默數六十個數就差不多可以起鍋了。
除開茄子，一應新鮮的蔬菜都被劉恆辰拿來用做天婦羅，蘆筍，甦子葉等等等等，他跟雲溪兩人分別開炸，不一會兒簸箕上就堆滿了好看又散發著光澤的炸物。
天婦羅的料汁需要用到昆布和鰹魚干，但是沒在京城搜羅到，但島國那邊的東西基本都是由這邊演變而來，所以能作為替代的海帶干以及小魚干也是可以用的。
這兩樣早就被劉恆辰拿來洗淨然後在砂鍋中煨著，此時熬出的高湯正正好，按照一定比例調進去一些醬油，自制天婦羅沾汁就差不多齊活。
緊接著就是心心念念的薯條，前世他在快餐店吃的薯條，多數都是用土豆泥處理過後的半成品，新鮮的土豆條他還真沒吃過，他不太清楚味道如何。
做法就很簡單明快，直接下鍋炸到顏色金黃，再次復炸一遍即可。
對比起炸雞以及蔬菜天婦羅的數量，這幾個土豆蛋子做出來的薯條著實不夠看，受限于時代劉恆辰也沒什麼好抱怨的，瀝干油脂就讓那幾個在後面閑著的端去了廚房。
他還得熬上幾種醬料拿來拌炸雞！
首當其沖的就是蒜香醬油，豬油燒化，下入大把的蒜末炸香，然後加入適量的醬油和白糖煮開，隨後下入水澱粉，熬到濃稠就行了。
再接著便是辣味的，花椒粉、胡椒粉、小茴香粉、茱萸粉、細鹽，這幾種辛辣口味的粉末等比加入，攪拌均勻，接著加入雞塊攪拌，這就是椒鹽口味的炸雞。
家里有些小丫頭吃不了辣，劉恆辰又用蜂蜜混了先前做的芝士，做了款甜口醬汁，免得她們不受辣的沒得吃。
“齊活！走吧，這鍋你們等會兒自己端下去分了，不準搶不準爭，若是吃不過癮下次我在做給你們，知道不？”
劉恆辰在圍兜擦了擦手，對著一旁嚴陣以待的小丫鬟們吩咐道。
“奴婢們知道啦！”
雖然這群小姑娘小男生們還口口聲聲說自己是奴婢小的，可幾個月下來的相處他們明顯對劉恆辰沒那麼懼怕，沒活兒的時候都把他當成鄰家大哥哥一樣，有些性子膽小不愛說話的，這些日子過來也逐漸變得開朗活潑，劉恆辰很高興能看到她們身上有這種變化。
平時劉恆辰做啥好吃的也免不了少他們一份兒，膽子大的，已經開始慢慢成為雲溪在廚房內的小幫手，平日除開圍觀學習，做起事來那叫一個積極。
這里的灶台是用青磚砌的，劉恆辰嫌太矮，就尋了人加高了一些，不然以他這個個頭不到三十怕是又要腰椎間盤突出。
即便是加高，他這一連將近一個時辰泡在廚房也有點夠嗆。
不過努力和美味永遠是成正比，辛苦了這一個時辰，他也能吃上近十年都沒有再踫到過的前世“垃圾食物”了。
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