“我要開動嘍！”
林婉清吐了吐舌頭，模樣很是可愛。
江天笑了笑︰“吃吧吃吧，慢點，沒人給你搶！”
這家蟹黃面很出名，在南城有不少分店。
夫子廟的這家，是生意最紅火的一家。
這還是平常日子，這是節假日，一號難求。
一份蟹黃面用了好幾只螃蟹，滿滿的蟹黃，倒也貨真價實。
面條用的甦式面。
外糯芯硬，如同被梳子梳理過一樣，整齊地擺放在碗中。
江天品嘗了幾口，蟹黃很新鮮，沒放太多調料。
保證了螃蟹的鮮味兒和香味兒。
以江天的口味來說，這份蟹黃面只能算中規中矩，
之所以這麼多人，多半也是秦淮河的噱頭，也可能是口味因人而異。
但是林婉清吃了大半碗，她平時就很喜愛吃螃蟹，這口蟹黃面，已經饞了很久了，來南城的路上就一直在說。
“老公，你不喜歡嗎？”
“還行。”
江天如實回答，絕對好吃算不上，但也還行，對江天來說，不值得專程為了來吃這份蟹黃面而跑一趟。
雖然說不是頂級美食，但秉承著不浪費食物的觀念和原則，他還是將一海碗蟹黃面吃了個干淨。
之後，江天他們又去品嘗了鴨血粉絲湯，灌湯包，咸水鴨幾種小吃。
都帶有南城特色。
其中咸水鴨，最得江天和林婉清喜歡。
司機見狀，默默記下來，回去得稟報肖浩然。
讓肖浩然好好準備。
一直溜達到晚上。
江天和林婉清這才回了酒店，進了總統套房。
林婉清躺在柔軟的席夢思上，舒服地嘆了口氣。
“這床可真舒服，真軟！”
“酒店的房間可真大！一會兒我要好好泡個澡，方才那浴缸像床一樣大！”
“行啊，老婆，既然浴缸那麼大，要不要我和你一起泡個鴛鴦浴！”
林婉清撿起手邊的枕頭，就朝著江天砸去。
“哼！不正經！”
江天摸了摸鼻子。
“咱們是夫妻，我這哪是不正經啊？我這兒叫做讓老婆開心！”
林婉清換上浴袍。
“才不呢，我腰酸背痛得厲害。”
走到浴室門口，林婉清又轉過身來，手依在門框上，沖著江天拋了個媚眼。
“小江，進來給姐捏捏肩！”
江天直起身兒。
兩人在浴室里鬧了一會，實在抵擋不住沉沉睡意，來不及觀察總統套房里還有什麼擺設，就昏昏沉沉睡去。
......
一大早，江天就匆忙起身，從系統商城中買了顆逸神丸，直接炫到嘴里，瞬間神清氣爽。
林婉清也趕緊換了衣服，畫了個簡單的淡妝。
趕往鏡湖居。
昨日的松弛比，今天的鏡湖居已經進入戰備狀態。
緊張的氛圍從踏入鏡湖居大門的那一刻，就已經感覺到了。
每個人的臉上都帶著職業假笑。
肖浩然更是一臉嚴肅，後廚所有人都在听令。
肖浩然和主廚第三次檢查食材配備情況。
為了迎接阮耀宗，鏡湖居今天對外是不營業狀態。
專門為這位大佬籌備壽宴。
林婉清不打擾江天，徑直跟著肖浩然的助理去了樓上的休息室。
空氣緊繃得如同拉滿的弓弦。
鏡湖居每個人都步履匆匆，神色凝重。
肖浩然像個陀螺，在各個關鍵點間高速旋轉。
他遠遠看見江天，只來得及投來一個混合著感激和巨大壓力的眼神。
嘴唇無聲地動了動，大概是個“謝”字。
下一秒，肖浩然又被急促的呼叫拽走了。
江天心領神會，直奔後廚核心區。
巨大的蒸櫃轟鳴著噴出白汽，灶台上火焰升騰。
賀東，境湖居的廚師長，正對著幾個爐頭大聲指揮，嗓子都有些嘶啞了。
看到江天，他緊繃的臉上擠出一絲如釋重負。
“江老板！您可來了！金錢雞的材料按您的吩咐，風干得剛剛好！”
“嗯。”江天點點頭，目光掃過備料台，確認無誤。
他挽起袖子，拿起幾串風干得恰到好處的肉串。
一一檢查。
還不錯。
江天取出腌好的冰肉，以清水沖淨表面糖粒，再用潔淨紗布吸干水分，此時冰肉已顯晶瑩質地。
他將腌制好封存一夜，並有廚神之眼輔助的“金錢雞”生坯置于深碟中。
“水沸騰。”
旁邊打下手的助理廚師，一面擦汗一面掀開鍋蓋。
“江老板，水咕嘟了！”
江天微微頷首，放入生坯，以中火隔水蒸制約四十分鐘。
時間是經驗之談。
“江老板一直保持中火嗎？”
助理廚師小心問道。
“需看肉塊大小厚薄微調。”
“不能一概而論。”
江天認真道。
蒸汽氤氳中，肥膘油脂緩緩融化。
江天盯著火氣和鍋里“金錢雞”的成熟度，小心調整火力。
四十分鐘後。
蒸熟。
取出時，碟中積有清澈油潤的汁水。
江天小心抽出牙簽，將汁水潷入小鍋，略加濃縮，點入極微量生粉水勾薄芡，
使汁水稍具掛勺之感。
芡汁僅為提亮增色，絕不過稠。
待金錢雞自然冷卻至室溫，移入冰箱冷藏約兩小時。
等待時間，江天看了一眼身後忙碌其他菜色的廚師團隊。
賀東帶著的一幫人正在趕其他菜。
賀東做主手，每道菜都是他掌控火候，他也是這里的廚師長，這份重任，他也是最合適的。
看了幾分鐘，江天收回目光，他的主要任務是做好“粵式金錢雞”。
兩個小時過去。
冷定後的三層結構更為緊實，便于切出完美斷面。
不過這還不夠。
要正宗的“粵式金錢雞”還得要一個關鍵步驟。
取出特制的烤架，火舌撩過。
烤架上冒出滋滋的聲音。
江天手腕沉穩地轉動，刷上一層亮晶晶的蜂蜜與頭抽調制的“珠油”。
油脂滴落，竄起更旺的火焰，濃郁的、混合著肉香、焦糖香和獨特醬香的氣息瞬間在高溫中炸開，強勢地壓過了廚房里所有的味道。
那香氣仿佛有實體，鉤子一樣鑽進每個人的鼻腔，連旁邊忙碌的賀東都忍不住抽了抽鼻子，動作慢了一拍。
烤制、刷醬、再烤。
動作精準得如同設定好的程序。