《華夏食譜》，
江天倒是經常翻看，捫心自問，這本書里面記載的內容，確實讓江天大開眼界。
從最基本，最家常的一些菜，如番茄炒蛋，辣椒炒肉這種，再到那種國宴級別的菜，全部都有詳細的記載，而且，這本書是初版，再往後出的《華夏食譜》，都是新版了。
新版和老版有很大的區別，新版里，很多菜都已經被刪除了，而且配方什麼的，也都是被改過的，這也是為啥，那麼多人想要拿初版的原因，這對于一名廚師來說，絕對是寶藏！
江天也知道《華夏食譜》的珍貴性，所以他現在都不敢輕易翻看了，而是鎖在一個小保險櫃里。
江天並沒有著急答應肖浩然，這事他不敢有絕對的把握。
沒了休息的困意，開始去拿《華夏食譜》。
林婉清吹干頭發出來︰“老公？你怎麼還不睡？”
江天苦笑一聲︰“我翻下書，有個朋友問我一道菜是怎麼做的。”
打開保險櫃，這本《華夏食譜》保存的極好。
林婉清看了眼時間，愕然問道︰“都那麼晚了，你看它干什麼？你剛給誰打電話呢？”
“之前我不是去過一趟南城麼！境湖居的老板，也就是張老爺子的徒弟，他想讓我去一趟南城幫他做一道菜。”江天解釋道。
林婉清挑了挑眉頭︰“他開餐廳，還有他不會的菜？而且我听你說，張老爺子不是國宴大師麼？他不可以幫他徒弟？”
江天嘆息︰“國宴大師也不是全世界的菜都會做，張老爺子是專攻淮揚菜領域的，這道菜是粵菜，而且人家客人指名道姓的要最傳統做法，唯一記載傳統做法的，就只有這本書上，張老爺子人現在在國外，沒辦法去南城。”
“老婆今天晚上不能陪你了啊，你先睡。”
林婉清嬌瞪了江天一眼，扭著曼妙的腰肢回了臥室。
江天翹著二郎腿，坐在客廳翻開食譜。
食譜找到了金錢雞那部分內容。
但很快江天就瞪大了雙眼，眼神之中，也是流露著深深的震撼之色。
“冰肉？肥膘肉用白糖和汾酒腌制冰鎮？耗時七日？”
“肉眼？豬後腿中心最細嫩的一小條里脊？”
“網油？豬腹內的網狀油脂？”
“汾酒、玫瑰露、生抽、老抽、姜汁、蛋黃......腌制、拍打、穿疊、掛爐烤制......”
“這......工序也太繁瑣了吧？光是準備材料就得好幾天？而且這主料......肥膘肉、豬網油？這做出來得膩成什麼樣？熱量爆炸啊！難怪失傳......”
這做法和他印象中、甚至網上能查到的“金錢雞”完全不同！
現在網上常見的版本，大多是用雞腿肉或雞胸肉，搭配火腿、香菇之類的做成金錢形狀，相對清爽。
而這古籍上的做法，主料竟是豬肉，還是高脂肪的部位！
“真的是這樣嗎？”
江天遲疑片刻，在腦海中呼喚系統。
旋即，江天在系統商城中尋找粵式金錢雞的滿級做法，
別說！
還真有！
【『粵式金錢雞』︰兌換所需積分︰50000積分。】
【商品簡介︰此技法源于民初粵地酒樓，廚人利用廚房剩余邊角料（肥膘、肉眼、網油）巧思所創。因成品切面金黃似銅錢，且取“雞”字寓意吉祥富貴，故得名“金錢雞”。其核心在于“冰肉”的極致處理以祛膩增爽，及精準的炙烤火候賦予的復合焦香。因工序繁雜、成本高昂（需頂級汾酒、玫瑰露等）且與現代健康飲食理念相悖，逐漸失傳。系統所載為最改良後版本。】
“嗯？好像有點不一樣，系統對比一下。”
江天指揮。
緊接著，系統光幕上又彈出一個對比框︰
【《華夏食譜》記載版本】 vS【系統商城正宗版本】
用料對比的話，系統的更健康，采用的是雞腿肉，是現在主流的金錢雞，而古法的金錢雞，用的都是豬肉的高油脂部分。
原來如此！
江天恍然大悟。
難怪！
難怪張老爺子說只有這本書可能有記載！
因為這是源頭！
而這道菜失傳，並非因為難吃或技法不行，純粹是因為它太費工費料還“不健康”，被時代淘汰了！
系統的版本，是經過改良後的，江天皺緊了眉頭，最古法的金錢雞制作方法，實在是太難了，而且，時間方面恐怕是有點來不及啊？
他要答應嗎？
這任務......簡直是地獄難度！
肖浩然這哪是江湖救急，這是把他往火坑里推啊！
江天心里是一萬個不情願去啊！這不是引火上身嗎？
可是按照這繁復到令人發指的古法流程，後天晚上就要上桌？
時間方面，也是絕對來不及的啊。
因為光是腌制“冰肉”就需要七天！
......
......
就在江天萬分糾結之際，手機再次響起。
他看了一眼屏幕，是張懷安。
張老爺子都親自來電了。
江天對張懷安很恭敬，接電話時也一板一眼。
電話剛一接通，張懷安老爺子的聲音就從電話的另一端傳來，他先是嘆了口氣，旋即道︰“誒......浩然又為難你了！”
張懷安開口道，听聲音那邊很嘈雜，估摸著國外這會還是白天呢。
“老爺子，我剛才翻了您給的食譜......”
江天沉思片刻道︰“書上有記載，失傳的菜，意味著工序極其復雜，用料可能也極其講究，甚至有些材料現在根本找不到。”
“我去了，就算對著書依葫蘆畫瓢，做出來的東西，也未必能達到那位大佬的要求。”
“萬一搞砸了，不是更......”
話音剛落，江天腦海中赫然響起一道冰冷的機械音。
【隱藏任務觸發︰答應張懷安的要求，並成功復刻最古法粵式金錢雞，客人滿意程度在95%以上，即可解鎖新的抽獎機會。】
但話又說回來......
好像，也不是不行哈？！