東桂園，
林婉清睡醒之後也來了，
望著門口的燒烤架和其他雜七雜八的東西，她忍不住問道︰“今天要用那麼多東西嗎？”
“是的！”江天點點頭︰“先做魚香肉絲包，老婆，給我打個下手怎麼樣？”
“行啊。”
兩個人都系上圍裙，準備先做魚香肉絲包！
江天手起刀落，將里脊肉切成均勻的細絲，放進碗里，
魚香肉絲包的餡兒講究個魚香味，酸甜微辣，開胃得很。
接著，他往肉絲里加了點鹽，料酒，生抽和一點水澱粉，手指快速去抓捏，直到肉絲變得粘稠上勁，最後淋了點油封住水分。
肉絲要腌制一會，這樣待會炒出來才會更嫩！
“我要做什麼老公！”林婉清問道，
“嗯......”江天略作思索，“你把木耳和胡蘿卜切一下，然後焯水。”
林婉清幫忙把泡發的黑木耳和胡蘿卜切成細絲，冬筍也切成絲，
然後鍋中放水，水溫上去後，蔬菜放入鍋中進行焯水，斷生後撈出瀝干，留著備用。
而江天，則要開始調汁！
一個魚香肉絲專用的料汁！
也是必不可少的靈魂！
生抽，香醋，白糖，少許料酒用于去腥，再加點水澱粉攪勻，酸甜的香氣已經隱隱透出。
魚香的關鍵在泡椒，江天拿起幾根泡紅辣椒，去籽後盡量剁的碎一點。
接著把鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多的油，油溫起來後，江天把腌好的肉絲倒進去，筷子飛快劃拉著，肉絲在熱油里迅速變色散開，七八成熟就立刻盛出。
滑肉絲就得快，慢了就老了。
鍋里留底油，把剁碎的泡椒放進去，小火慢慢煸炒。
也沒多大會，紅亮的油花在鍋里冒泡，獨特的酸辣香味彌漫開來，聞著就讓人鼻子發癢。
再下入蔥姜蒜末爆香。
香氣更盛時，焯過水的木耳絲胡蘿卜絲冬筍絲倒進鍋里，中火快速翻炒。
滑好的肉絲回鍋，翻炒幾下。
最關鍵的一步來了，
江天端起調好的魚香汁，沿著鍋邊滋啦一聲淋入鍋中。
醬汁遇熱瞬間變的濃稠，均勻的包裹在每一根蔬菜和肉絲上，色澤看起來紅亮誘人。
醬汁倒進去後，不用翻炒很長時間，只要看著汁掛勻就可以出鍋了。
最後，加入幾滴香油增香提味，翻炒個幾下，魚香肉絲的餡就做好了，
江天沒有炒的很干，而是留了比平時炒飯的魚香肉絲還要多一點的湯汁，
這是因為待會包包子的時候，讓面皮去吸收湯汁的味道，吃起來更可口，味道層次也更豐富。
餡料必須涼透才能包，所以江天又開始做面皮。
車庫里，兩個人的身影很是忙碌，不過有說有笑的時間倒也過的很快。
面皮做好之後，魚香肉絲餡也放涼完成了，接下來就可以開始包包子了，
案板上撒上干粉，取出面團揉搓排氣，分割成劑子， 成中間厚邊緣薄的圓皮。
舀起一勺餡料放在面皮上，肉眼可見那餡料紅亮油潤，酸甜微辣氣息直往鼻子里鑽。
江天手指翻飛，熟練的捏出細密的褶子，穩穩收口，一個白胖胖包子就成型了。
接下來，就是重復的操作！
一個個的包子在江天和林婉清的手中逐漸成型。
中間休息了一會，江天打開手機，查看今日擺攤APP推薦的地點。
“建陽工業園區？”
江天挑起眉頭，
這地方，江天曾去過，不過位置比較偏了，但不得不承認的是，那邊人確實很多，附近全是大型的工廠，一到傍晚的時候，那邊的人老多了！
而且傍晚的時候，那邊擺攤的也很多，之前江天去那邊談過生意，甚至還買了份炒飯吃，不過很難吃，米飯都酸了，所以江天印象比較深刻。
“挺好！”
江天收起手機，導航了下，東桂園距離建陽工業園區還挺遠，開三蹦子的話需要半個小時！
“那麼遠的路程，看來今天得多做點包子了！”
現在的時間是中午的十一點鐘，自己差不多要四點半出攤，所以時間還算充裕，有足夠的備貨時間。
一直忙活到下午的一點鐘，魚香肉絲的包子終于算是大功告成了。
接下來就是要做羊肉串包子！
羊肉方面，江天挑選的是徐城的小山羊，這種羊最大的特點就是沒有什麼羶味，肉質也非常緊實。
小山羊在山坡地放養，運動足，吃的百草。
最大的特點就是肉質極其細嫩，羶味微乎其微，自帶一股清甜的奶香和獨特的鮮味。
所以，不需要腌制！
好的燒烤，就靠這羊肉本身，根本不需要腌制去蓋味！
如果這種級別的羊肉再去腌制，那實在有點不尊重小羊羊了。
江天將羊肉剔去少量筋膜，手起刀落，切成大小均勻比骰子稍大一點的肉塊，
做包子餡，肉丁不能太小太碎，得有點嚼頭，要讓人一口咬下去，能嘗到實實在在的像剛從鐵簽子上擼下來的那種肉感。
對了！
烤羊肉串的話，必須要用鐵簽子！
現在市場上流行紅柳木羊肉串，但凡是家燒烤都有，其實味道和普通木簽羊肉串大差不差，但價格卻高了兩倍！
這多多少少是沾點智商稅了，用完的紅柳木，說不準還能留給下一位幸運觀眾。
真正的紅柳木羊肉串，是邊疆那邊的特色美食，那邊的紅柳木和內地的不一樣，是真正能嘗出來紅柳香氣的。
鐵簽子，江天總覺得有股特殊的味道，烤出來的就是要比普通木簽要好吃，也不知是不是錯覺。
但江天還是這麼干了，木簽的成本比鐵簽便宜許多，但江天想都沒想就買了鐵簽。
把新鮮切好的羊肉，用鐵簽給串成串，一串上有4塊肉，三瘦一肥。
這就是一個包子的用量了。
江天叮囑著林婉清小心一些，要是被鐵簽子給刺到了，那得老疼了！
倆人，又開始在廚房中忙活！俗話說，男女搭配，干活不累嘛！
等羊肉串快串好之後，江天開始引燃木炭，就放在車庫外面。
下一步，就是烤羊肉串~