火鍋味的包子，听起來挺獵奇，但其實江天在各大平台中搜索發現，這已經很常見了。
核心材料就是火鍋底料，還有豬肉末。
江天先是做包子皮，做法和之前做江城小籠包很相似，用中筋面粉，干酵母，還有白糖（少許，促進發酵），以及少許豬油（讓面皮更光滑。）
溫水中加入白糖和干酵母，輕輕攪拌，靜置8分鐘，直到表面產生豐富的泡沫，接著將酵母水倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
加入準備好的豬油。
將面絮揉成光滑的面團，
這個過程大約需要1015分鐘，揉得越光滑，成品包子皮口感越好。
做包子皮，講究個三光，指的是面光，手光，盆光。
也就是說，面團成型之後，手上是干淨的，面上是光滑的，盆里也沒有殘留的面粉。
將面團放入抹了少許油的盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至2倍大，內部呈蜂窩狀。
面皮步驟很簡單，但也講究時間以及技巧，江天做的就很標準，做出來的包子會很漂亮。
接著，就是制作火鍋味包子的餡料！
除了豬肉末之外，江天還加了粉絲木耳和香菇，增加口感和香味，讓整體的層次更加豐富。
這三樣東西要提前泡發，瀝干水分後切碎。
下面，蔥姜蒜切末。
前期工作準備完成，正式下鍋，
鍋中放入食用油，用小火慢慢去加熱。
等到油溫上來之後，放入火鍋底料和豆瓣醬，用最小火慢慢炒化，炒出紅油，並激發出香味。
這一步是很關鍵的，一定要注意火候，千萬別炒糊，一旦炒糊，就會影響整體的味道，吃起來也會有明顯的糊味。
接著加入姜末、蒜末，繼續小火炒香。
轉中火，倒入豬肉末，快速翻炒至肉末變色，散開。
倒入切碎的粉絲木耳和香菇翻炒均勻!
烹入料酒去腥，然後江天用筷子加了一點肉末嘗了嘗，又補了少許的生抽。
接著老抽上色，白糖花椒粉增鮮，翻炒均勻，讓所有食材都裹上火鍋醬料。
加入2湯匙高湯，翻炒均勻，讓餡料稍微濕潤但不至于太稀。
關火。
炒好的餡料盛出，徹底放涼，等到完全放涼後，加入蔥花和香油，攪拌均勻。
嘗一下味道，根據需要微調（比如再加點鹽或糖）。
林婉清一直在打下手，望著江天忙前忙後終于完成，她忍不住道“老公！炒出來的餡好香啊，這要是包在包子里面，我不敢想有多好吃。”
江天輕輕的刮了下她的鼻子“膽小鬼，我就敢想，待會做出來給你嘗嘗！絕對好吃！”
“好誒！”林婉清美眸之中泛著期待的光“一定很好吃！”
等到餡料徹底的放涼，就可以包包子了！
發酵好的面團取出，在撒了少許干粉的案板上揉搓排氣，揉回發酵前的大小。
搓成長條，切成大小均勻的劑子，將劑子按扁， 成中間厚邊緣薄的圓形面皮，
取適量冷卻的火鍋餡料放在面皮中央，包成包子，收口捏緊。
火鍋味包子就這麼完成了，總的來說，是要比炒飯什麼的更需要技巧，這是個手工活，很考驗心細以及耐心，若不夠細心或沒有足夠的耐心，很容易做不好。
蒸籠是江天在系統商城中購買的，只需要500的商城積分，完成後直接存入背包，然後在系統背包中可以直接對自己出攤的三蹦子進行改裝。
這蒸籠特別牛，如果是正常買的蒸籠，要蒸包子的話，需要中大火15分鐘，可系統買的就不需要那麼久，差不多只需要6分鐘的時間就可以！
江天把餐車開過來，林婉清看到後，忍不住眼前一亮“老公，你啥時候送去改裝的？我記得我來的時候還沒有蒸籠啊。”
江天輕笑一聲“剛才我做包子的時候，人家過來直接開走了，現在剛給我送過來。”
“啊？”林婉清撇撇嘴，不悅道“怎麼都不打聲招呼！”
江天汗顏，“沒事，你看改造的怎麼樣？是不是挺好？”
林婉清注意力很快就放在了餐車上，
不多會，她滿意的點點頭“確實挺好的！很方便，那今晚你是不是要準備很多個包子？”
江天思考了下“今天就先小試牛刀，賣個500個包子怎麼樣？”
“500個？”林婉清詫異道“這還小試牛刀啊？”
江天哭笑不得道“我的意思是，每個口味500個！攏共1000個！”
“啊？那麼多嗎？”林婉清詫異道“是不是太多了？”
江天認真道“你看，如果我們定價6塊錢，500個賣出去的話，也就只有三千塊錢，1000個包子，看似多，但你要知道其實一個人買個三四個，也就能賣個幾百人。”
林婉清眼神古怪“也就三千塊錢？要讓其他擺攤的老板听到你這話，估計要打你！不過，你說的也有道理，但你餐車能裝下那麼多嗎？”
江天點點頭“可以的，一個包子才多大點，裝一千個包子夠的！”
林婉清圍著三蹦子繞了一圈，江天是加裝了兩個楠竹蒸籠，每個蒸籠有5層，每一層，都可以放25個包子左右，也就是說，一個蒸籠一次性可以做125個包子，兩個的話，那就是250個包子。
其余700個包子，就放在下面的儲物櫃里，
別看這儲物櫃的空間不大，但真的挺能裝的！如果是運用合理的話，裝那麼多的包子絕對是夠了！
“那咱們現在做好，如果是變質了怎麼辦？”
“不會。”江天輕笑一聲，這應該是自己最不需要擔心的問題了。
這三蹦子上的任何一件東西，都是系統的，
變質？
不存在的！
放進去的時候啥樣，拿出來的時候就是啥樣，絕對不會變質！
林婉清撇撇嘴，“剛才一直看你在忙，我都幫不上忙，而且就算是去店里，他們雖說喊我老板娘，但看人家都在忙，我卻什麼都幫不上，老公，我不喜歡這種感覺，我想幫你。”
江天挑起眉頭“你確定？要不，紅燒肉包子你來做？”
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