廚房里，江天準備制作雪糕。
首先是準備草莓醬，可以直接去買成品的草莓醬，也可以自己制作。
江天買的草莓，自己制作草莓醬。
將一斤左右的草莓給切成丁，然後放個40克左右的糖，正常是放50克左右，但考慮到是朵朵吃，所以就沒放太多糖。
糖放進去後，開始抓拌均勻，腌制個半小時左右，等會再去熬醬。
接下來，就是做奶醬。
江天采用的是可生食雞蛋，只要蛋黃，不要蛋清。
在蛋黃里加20克左右的糖，用打蛋器打發，打發到體積變大，顏色變成淺黃色呈粘稠狀態就可以了。
80克的牛奶加熱到70度左右，再分多次的倒入到蛋液里。
這時候，打蛋器全程都保持最高速，加熱後的牛奶不要一次性的全倒進去，而是少量多次。
這樣就可以讓蛋液變成蛋花。
牛奶全部倒進去之後，就可以上鍋加熱了。
灶台打開，全程保持小火的狀態，以免糊鍋或者過熱。
這時候，要用攪拌棒全程攪拌不能停，
等牛奶蛋液的溫度到80度左右的時候，就可以了。
用密漏過篩一下，等著涼透。
等待的過程中，去熬草莓醬。
經過腌制出水的草莓倒入小鍋中，全程小火熬制。
水果搗碎，或者榨成汁再熬會更好！
直至把草莓熬制成粘稠糊狀，就可以了。
把130g的草莓醬，倒入放涼的牛奶蛋液糊糊里攪拌均勻。
用純草莓熬制的草莓醬，並沒有很鮮紅或者很粉的顏色，如果是賣給顧客的話，可以放點草莓粉提升顏色。
最後一步，也是最關鍵的一步。
200克的淡奶油，25克煉乳，開始用打蛋器攪拌。
江天手臂發力，心中暗想，要是賣這種手工雪糕的話，早晚有一天自己得鍛煉出麒麟臂。
如果是喜歡吃空氣感雪糕的，可以把奶油打硬一點，如果喜歡扎實口感的，就可以把奶油打軟一點。
奶油打好之後，就可以倒入草莓奶醬里了。
翻拌均勻後，就大功告成了！
接下來，就放到雪糕模具里，這里還有個小技巧。
倒入的過程中，不要全部倒完，而是先倒個一半，然後中間再加點草莓果醬，再繼續放入倒滿草莓奶醬。
ps︰草莓果醬是一開始純草莓熬制的果醬，草莓奶醬是打好奶油後的醬。
這樣吃起來的時候，就會有“爆漿”的口感。
依次加入草莓果醬後，江天放入冰箱中冷凍。
正常情況下來說，需要凍56個小時才會成形，不過江天沒那麼多時間了，直接打開了冰箱的速凍模式，這樣可以加快冷凍的速度。
一般很少會有人買專門的雪糕模具，如果家中沒有專業的模具，也可以用一次性的杯子來替代。
把一次性杯子的中間，剪一個小孔，找個小棍放進去就ok了。
做到這一步的時候，一直在旁邊觀看的林婉清都有些汗流浹背了。
因為這太考驗耐心和細心了，萬一要是掌握不好火候，很容易就影響雪糕的味道和口感。
可江天卻輕車熟路，他的動作很大膽，仿佛認定了自己不會失誤一樣。
做飯，和做雪糕，這是兩個完全不同的概念好吧？
看來，自己多在網上學學了......
希望自己有一天，能成為像老公這麼厲害的人。
江天這邊，也差不多要結束了，就等著雪糕冷凍的差不多後，再做脆皮。
林婉清興致沖沖道︰“房間里都有一股很香的巧克力味道，老公，你也太厲害了吧，第一次做雪糕都做的這麼完美。”
習慣于被pua的江天，雖難掩心中歡喜，但臉上還是雲淡風輕道︰“灑灑水啦~也不看看我是誰。”
“只準給朵朵帶一個哦。”林婉清嚴肅道︰“哪怕是自家做的，也不能多吃！”
“明白！剩下的咱倆給吃了。”
江天做的不多，也就三個，正好用光了草莓。
一人一個，完美！
如果朵朵表現好的話，以後再做給她吃！
江天又和林婉清聊了下抖音的事，趁著等待雪糕冷凍的時間，倆人又拍了個楊枝甘露的教程，準備這兩天發一下。
之前炒飯的視頻，經過一天的時間，點贊量已經來到2萬多了，很多江城同城的人，在經過評論區的種草後，都在詢問江天擺攤的地址。
而且，江天在評論區看到很多新的觀眾，她們很多人都是通過一個什麼“薇薇”的主播來的。
“昨天薇薇晚上直播吃的很香的炒飯，是這個麼？”
“是這家！真狠狠被種草了，能把薇薇吃的不吱聲的，老江炒飯還是頭一個！”
“老板，你除了望海公寓還在哪擺攤啊？看了薇薇的直播好想去吃啊！”
“求紅燒肉教程！媽呀，昨天看直播簡直要把我給饞死。”
江天搜了下，是個探店博主昨天來自己攤子了，叫“薇薇愛探店”，粉絲量還不少呢。
“長的還挺漂亮呢！”
瀏覽著杜薇的主頁探店視頻，旁邊的林婉清語氣酸酸的說道。
江天立馬懂事的關上︰“肯定沒有我老婆好看啊！”
說著，江天就急忙起身︰“凍的差不多了，我先去做脆皮！”
江天起身到了廚房，準備做脆皮，也就是雪糕最外面那一層脆脆的巧克力。
需要的東西有︰巧克力，堅果，椰子油或者是可可脂。
草莓雪糕不太適合黑巧的外觀，所以巧克力方面，江天選擇的是白巧。
150克的巧克力倒入盆里，再加入50克的可可脂。
放入熱水的池子中，隔著盆去讓熱水的溫度去融化巧克力。
等待巧克力融化的過程中，江天剁了點堅果碎。
買的就是市面上很普通的堅果，用菜刀給它剁碎。
巧克力融化成粘稠狀之後，就可以把巧克力碎給倒進去攪拌均勻了。
攪拌好的巧克力醬倒入杯子里。
雪糕也凍得差不多了，可能里面的夾心還沒有完全的凍住。
但無傷大雅。
取出雪糕，整根放入巧克力醬中，讓雪糕裹滿巧克力醬。
涼透之後，脆皮就形成了，要是想加速的話，也可以在冰箱里放一會。
不多時，三根家庭自制版的“脆皮草莓雪糕”便被江天制作完成了！！
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