“好啊林海，藏得挺深吶，有相好的都不告訴我們。”
“怎麼突然就宣布要結婚了，是不是奉子成婚啊？”
“這還用問，肯定是啊，先登船再補票。”
“哈哈哈。”
“哈哈哈………”
“行了、行了，廚房又不是只有你們幾個大老爺們，說話注意一點。”
幾個幫廚吃著糖，圍著林海逗樂子。
說的都是些七葷八素的東西，廚房的姑娘听了臉都紅了。
越說越沒譜，張志強站出來，把幾人趕回各自崗位。
林海分完糖，也回到自己崗位。
洗了洗手，準備做菜。
菜單放灶台上，看了一眼今天的菜單，林海頓時有些傻眼。
炒青菜、虎皮青椒、白菜豆腐……
一個肉菜沒有，全是素的。
“強哥，過來一下。”林海朝張志強招招手。
“什麼事？”張志強走過來，問了一句。
“菜單是不是搞錯了，怎麼全是素菜？”
“沒搞錯，就只有素菜。”張志強一臉無奈。
“之前好歹有點肉，可以做點青椒肉絲之類的，現在一點肉都不供應啦。”
“上邊不供應，我們也沒辦法。為了搞點肉回來，廠里的采購員，今早全被李廠長派出去了。”張志強說道。
“看這樣子，有得吃就不錯了，得 ，你忙去吧，我做菜了。”
“嗯，以後做菜少放點油。”
“知道了。”
做肉菜麻煩一些，做素菜就簡單多了。
只要幫廚洗好菜，稍微切一切，扔下鍋炒一炒，放點鹽就可以出鍋。
此時菜筐里，放著不少洗好的青菜。
林海拿起來切了切，就準備下鍋。
菜下鍋之前，先叫幫廚把火燒旺，把鍋清洗干淨。
一切準備妥當以後，林海就可以下油炒菜了。
油裝在陶瓷缸里。
林海揭開陶瓷缸一看，頓時發現里面的油少了三分之二。
“嗯？油怎麼少了這麼多？”林海喃喃。
昨天下班的時候，缸里的油還有一大半，一轉眼，就見底了。
“李廠長一大早派人來收走了。”
在一旁洗菜的幫廚紅梅，听到林海的聲音，抬起頭來說道。
听紅梅這樣講，林海就明白了。
怪不得剛才張志強讓他少放一點油，原來是這個意思。
看來以後每天都只有這麼一點油，用完就沒有了。
油多油少，對林海來講其實無所謂，反正不影響他做飯。
油多有油多的做法，油少有油少的做法。
油充足的時候，林海都是用勺子舀一些油在鍋里。
現在油少，不能再這樣做了。
林海拿一塊干淨沒用過的紗布，疊了疊，疊成正方形，在油里沾了沾。
沾完之後夾出來，在鍋里刷一遍。
因為油不多，剛刷完油，鍋就冒起了白煙。
林海放下紗布，把洗好的青菜倒進鍋里，用鏟子用力翻炒。
油不夠的緣故，沒炒幾下菜開始沾鍋。
為了菜不沾鍋，林海倒了些水進去繼續翻炒。
青菜很容易熟，最多炒一兩分鐘就可以了，炒太久容易炒老。
在水的作用下，稍微翻炒幾下，青菜就熟了。
眼看炒得差不多，林海撒了些鹽進去。
撒完鹽再翻炒幾下，就可以出鍋了。
林海把青菜倒進大盆里，隨即看了一眼。
菜里全是水，沒見多少油。
與其說是炒菜，不如說是煮菜更準確。
軟塌塌的一盆沒多少油水的青菜，林海看著就沒胃口。
哎。
巧婦難為無米之炊，材料有限的情況下，就算他廚藝再高，也只能做成這樣。
“紅梅，蓋上吧。 ”林海一邊擦著手，一邊吩咐道。
“嗯。”
正在洗菜的紅梅，應了一聲，起身去角落里，拿了一塊薄木板，蓋在盆上。
做完青菜，林海喝了口水，休息了兩分鐘，接著便開始做下一道菜。
下一道是虎皮青椒。
虎皮青椒可以放油，也可以不放油。
放不放油，完全由廚子決定。
也許考慮到它不需要放油，所以才把它寫進菜單里。
放不放油，是最後一個步驟的事。
林海先把控水去根的虎皮青椒倒進鍋里，隨後用鍋鏟進行拍打。
在鍋鏟的拍打，以及中火的炙烤下，清脆的青椒漸漸變得柔軟。
到這一步還不夠，還得繼續進行拍打。
拍打的同時，慢慢進行翻炒。
這樣的步驟持續了一兩分鐘，青椒徹底柔軟。
柔軟的同時，出現一條一條焦黑帶黃的紋路。
虎皮青椒之所以叫虎皮青椒，就是因為它的紋路看起來，跟豹紋有幾分相似。
待鍋里的青椒，全都出現焦黑帶黃的紋路，便可以出鍋。
林海把虎皮青椒全倒進盆里， 然後用手撕成一條一條的。
撕完青椒，開始拍大蒜。
一碗大蒜用刀背拍碎，剁成米粒狀，倒進盆里。
而後撒了些鹽，倒了些醋和醬油進去，用筷子攪拌攪拌，讓青椒充分吸收調料。
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到這一步，虎皮青椒基本上就算完成了。
倒不倒點油進去，完全由林海決定。
工人干的基本是體力活，累了一上午，需要油水補充體力。
想到這里，林海舀了兩勺油，倒進了盆里。
攪拌攪拌，虎皮青椒就完成。
虎皮青椒是涼菜，不用蓋著保溫。
林海把它放到一邊，就著手做下一道菜。
下一道菜是白菜豆腐。
這道菜可以炖著吃，也可以炒著吃。
炒著吃的做法有多種，比較奢侈的做法，是用油把豆腐煎成二面黃，然後和白菜一起炒。
這樣做最好吃，但也最耗油。
在缺油的情況下，顯然不能這樣做。
既然沒法炒著吃，那就只能做炖菜。
做炖菜就簡單了。
林海在鍋里倒了一大盆水，待水燒開後，把切好的豆腐倒進鍋里。
煮了會兒，然後撒鹽進去。
撒完鹽又煮了會兒，然後倒白菜進去。
白菜易熟，煮一兩分鐘就夠了。
白菜一煮軟，就可以出鍋。
出鍋之前，林海看了一眼裝油的陶瓷缸。
本來里面的油就不多，做了兩道菜後，油基本就見底。
林海拿起陶瓷缸，一股腦把油全倒進鍋里。
油一進鍋，就飄在水面上。
以為有不少的油，結果只是一點油花而已。
“可以封灶了。”
林海把白菜豆腐倒進大盆里，對紅梅說道。
紅梅應了一聲，開始封灶。
做完了飯就沒林海什麼事了，林海端著茶杯到處溜達。
四處溜了二十分鐘，下班鈴聲一響，林海便回到食堂。
林海雖然不負責打飯，但用餐過程中，他這個廚子需要隨時在崗。
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