碾出一團真白玉，將歸回向未來人。
說起豆腐，華夏人都不陌生，相傳是漢朝時淮南王所發明。
制作豆腐有很多方法，但流程大致是固定的︰首先是浸泡大豆使大豆軟化，再把浸泡後的大豆磨漿，然後過濾，將豆渣分離獲得豆漿，蒸煮豆漿，再加入凝固劑等使大豆蛋白質膠凝成型即可得到豆腐。
雖然原理簡單，但操作起來，就費了很大的功夫。
首先是將黃豆磨成豆渣。
石磨經過修整後雖然還能用，但推動它，就是一個體力活了。用人力來轉這個大的石磨，不僅費力，效率還很低。
但部落不是有很多牲口麼，冬天又不用拉車犁地，正好派上用場，張洪想起了後世的驢子拉磨，將石磨稍加改造後，蒙住驢子的雙眼，將石磨上面延長出來的木料拴在驢子身上，然後在後面輕輕地拍驢子的屁股，趕動它，讓他圍繞著石磨轉圈。
將泡好洗淨的黃豆用小勺子一點點地從石磨上面的小孔中倒入磨面，在重力和摩擦力的作用下，黃豆很快被碾碎，新鮮的豆漿和殘渣，在不斷加水的過程中，順著磨面上的凹槽，在周圍的石槽中匯聚，然後流到盆里。
接滿一盆後，就需要將這一盆豆漿進行過濾，把黃豆殘渣給濾出來。這個步驟比較簡單，就是用兩塊麻布，四個角吊起來，底下放上一個木桶，然後將這一盆豆漿舀到布上面，過濾後的豆漿，就順著麻布的縫隙流到木桶里。
緊接著，就要對過濾下來的豆漿進行加熱煮漿，把豆漿倒入到鐵鍋中，然後煮沸，持續5分鐘左右，然後點鹵。
點鹵的鹵水，是經過多次試驗之後選擇的鹽礦石，用過濾剩下來的鹽礦石溶液，倒入到稍微冷卻一點的豆漿中，豆漿里含有的蛋白質在各種無機物的作用下，結成一團團絮狀的物體。
此時，將鍋中的漿體撈出，放到事前準備好的模具中，模具是高10厘米、邊長為30厘米的木框，利用榫卯結構固定住，也方便拆卸。
底部木板上鋪了一層最細的麻布，然後將漿體倒入其中，靜置一段時間，等到有凝固的跡象後，再蓋上一層麻布，然後蓋上一塊比木框底部稍微小上一些的木板，然後再在上面壓上一塊石頭，將漿體中多余的水分慢慢擠出來，也能加快漿體凝固的速度。
等上十幾分鐘，拿開石頭，揭開木板，一塊方方正正、雪白柔軟的豆腐就制作成功了。
這種如凝脂般潔白的食材，跟黃綠色的豆芽相比，讓巫怎麼也聯想不到兩者都是大豆制成的。
這天中午，族人們吃到了白菜炖豆腐和鯽魚豆腐湯，鮮嫩的豆腐，吃到嘴里就被舌頭給壓開，整個口腔都是豆子鮮甜的味道。
張洪說的沒錯，這些天有了豆芽和豆腐，巫每頓飯必須要有這兩樣東西，而且對它們的痴迷，也不僅僅只是巫，部落里大部分人都愛上了這種柔軟有彈性的食物。
吃到豆腐的族人，將存放大豆的房間里，其他的東西都移走了，而原本用麻袋裝著的菽，也被用做好的陶缸分裝了起來。
除了豆腐，大豆還有很多其他的食物制作方法。
在煮豆漿的時候，給巫舀了一碗豆漿，自此以後，每天早上，巫都會開小灶，喝上一碗熱氣騰騰的豆漿。
而制作豆腐過濾下來的豆渣，也可以用雞蛋拌勻了，用來煎餅，尤其適合部落里的老人和小孩子食用。
而且豆渣也可以用來喂牲口，由于生豆渣直接喂容易引起牲口的腹瀉，所以需要發酵，或者在煮完豆漿後，再將豆渣給煮熟，拌上一些飼料或者切碎的青儲草料後，用來喂牲口。
而在制作豆腐的過程中，在煮漿的不同階段，可以制作不同的豆制食品。
有了張洪這個饕餮的指引，豆干、豆腐皮、腐竹等豆制品相繼問世，讓族人們品嘗到的食物一個又一個，這些豆制品很快佔據了部落食譜的一部分，尤其是鯽魚豆腐湯和韭菜炒豆干，已經成為了部落每周最期盼的食物之一。
而部落里，經部落族人的強烈要求，特意將一間空房間用來當做儲存菽的倉庫，散落在地上的一顆顆小豆子，也由丫丫跟幾個半大的孩子，一顆一顆地撿到罐子中存放起來。
除了制作豆腐等豆制品，大豆另外一個作用，是釀造醬油。
部落里現在調味品倒是有一些，什麼野蔥、姜、蒜、韭菜這些，還有鹽，不過對于食物鮮度提升都有限，但是醬油就不一樣了，它可以讓食物的口感提升上一個台階。
張洪對于怎麼制作醬油並不是太熟悉，但好在他之前看過的一部穿越小說，就提到了大概如何制作醬油。
將大豆洗淨晾干後，炒熟，然後碾碎，放入食鹽後移到罐子里，密封，保持適合的溫度，再經過幾個月的發酵之後，就能得到原始的醬油了。步驟很簡單，但各種鹽的比例、時間、溫度等等，都需要一個個進行實驗，這也是沒有辦法的事情，只能用笨辦法一個個來嘗試了。
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部落的房間里，堆滿了不同鹽和黃豆比例的陶罐，最終產出的醬油，需要看是哪個比例最佳，才能大規模地制作醬油。
在建造圍牆的時候，張洪就帶著熊祀幾個人，根據這個思路來進行實驗，為此，還浪費了幾百斤的黃豆和幾十斤食鹽。浪費的食鹽讓巫痛心疾首，但好在現在部落家大業大，幾百斤黃豆，也不至于傷筋動骨，于是只能由著張洪糟蹋了。
用來實驗的陶罐，也堆滿了一間屋子，屋子里散發出來的惡臭氣味，也讓人遠遠地避開，而只要是經過此地的族人，沒有一個不掩鼻而逃的。
張洪做了一個簡單的口罩罩在臉上，空余的時間，經常在這里觀察和比對，並將各種比例記下，防止重復試驗。
經過多次失敗的嘗試，張洪終于找到了現階段一個最佳比例的配方，通過日曬和發酵，最終得到的醬油很是鮮美。每次炒菜或者煮菜的時候放上一些，讓整個食堂里都飄滿了鮮味。
而存放黃豆的倉庫，也有人經常去巡查，防止有老鼠或者其他小動物來偷吃、破壞，族中對黃豆的熱情在這個冬天達到了頂峰。
張洪陸續開發出來的醬油、豆漿、豆腐、豆干等豆制品，讓部落在冬天，能夠吃的更好更豐盛，讓族人們知道了一些植物還能用其他的辦法來做食物，在野外活動的時候便留意起了其他的植物，也為部落找到了更多的食材或原料來源，不過這就是後話了。
“唔，真是太好吃了”，巫夾起一塊在室外凍過的豆腐，稍微吹了一下就放到了口中，隨便嚼了兩下就吞到了肚中，“洪，你還有什麼做好吃的辦法，快點把熊火他們教會。”
張洪也從沸騰的小鍋中撈起一塊切的很薄的羊肉，在灑了鹽和蔥花的碗中稍微一沾，立馬放到口中。
“好吃的東西多了去，但現在部落里材料有限，能做的東西並不多。”
外面還在下雪，已經不記得這是第幾場雪了，忙完事情的張洪，與教完讀書寫字的巫，正好在房間里踫到，時間也剛過中午，兩個沒有吃飯的人，便讓熊火他們拿來了一個小鐵鍋，將一些食材按照張洪的要求稍微處理一下，送到房間里來。
宗廟所在的房間，事實上只有幾個人居住，一個是張洪，另外一個是巫，還有幾個是負責做飯和跟在巫後面學習祭祀的族人。
其他人正好去幫忙處理麻皮，整個部落的下午，十分安靜，遠處不時地傳來牛的叫聲和“第一代”狼狗的嚎叫，外面在下著雪，整個荒野都是白茫茫的一片。
而在部落宗廟里，就著小火爐，熊巫和張洪兩人便在炕上，吃起了原始版的“火鍋”。
“你看，就像這個火鍋，我們能吃的東西，現在無非就是羊肉、雞肉，蔬菜也就是豆芽、油菜，”張洪用筷子夾起一些豆芽放到滾燙的湯中。“要是食材更豐富一些，我們可以做更多好吃的。等到開春，我們還能將一些食物給帶到其他部落去。”
“味道很不錯，其他部落肯定沒有吃過這麼好的東西，沒想到在冬天也能過的這麼舒服。”巫將燙熟的豆芽放在碗里，沾了點鹽，“在前幾年，每當這個季節，別說吃火鍋了，每個族人能有東西吃，不餓肚子，都已經很好了。”
“放心好了，明年肯定會比今年更好，不過當務之急還是要有更多的人口來進行建設，”張洪放下筷子，喝了一口熱水，“好多地方都要人，現在部落看著富足，可是很多地方都在緊繃著，這些族人在這種天氣里也要勞動，雖然條件還行，但要比其他部落累上一些。”
張洪很是感慨，甚至有些後悔，“要是我不給他們安排這麼多事情，讓他們跟其他部落一樣，冬天就是睡覺和吃飯，會不會是一個更好的選擇？”
“這是什麼話？”熊巫停下筷子，“你所做的事情無論在哪個部落，都是絕對會讓族人們支持的，冬天休息，我們也在休息啊，晚上這麼暖和的房間和厚厚的被子，白天也基本上沒有什麼室外的勞動要做，怎麼就不是休息了？前些年冬天我們部落什麼樣子你不知道麼，凍得瑟瑟發抖，想睡也睡不著，只能跟大家圍成一團，互相取暖。現在這樣的生活，是其他部落想都不敢想的。”
“現在所做的，我相信只是開始，後面會越來越好的。”巫放下碗，“明年會比今年更好，有這麼多族人在，有這麼多人支持你，願意跟隨你的腳步去前進，你可不能因為看到族人們忙碌，就覺得要放緩步子，族人們都知道，沒有以前的勞作，現在的日子就不可能過得這麼舒服。”
“是啊，後面會越來越好的。”
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