年初羅南挖到松露會留一點點，或者一點不留，全部賣掉。
但是現在有了餐廳就必須留下一部分自己用了。
為了迎合本地人的口味，餐廳也要推出一些應季的松露主題菜品，羅天海預計在一周內把菜單更新。
“每個月的松露消耗量大概有多少？”羅南問羅天海。
松露的保鮮期非常短，在未處理的自然狀態下僅能保持715天，超過這個時間品質和香氣會嚴重下降。
羅南想計算一下餐廳的需求量，其余的要盡快賣掉。
羅天海對松露也不陌生，在法國無論是做什麼類型的餐廳都要和這種昂貴的食材打交道。
他一邊自己計算，一邊給羅南解釋︰
“通常情況下，涼菜和湯品每份消耗12克，主菜大概是35克，甜品和飲品每份0.51克，中餐沒有法餐那麼高的松露菜品佔比率，大概只佔總菜品的10%15%，再綜合客流量和實際情況”
羅天海沉吟了一下︰
“每個月35公斤差不多。”
羅南點了點頭。
年初在盧卡斯家的聚會上，他曾經問過在多家城市擁有餐廳的奧利維爾每個月松露消耗量有多少。
奧利維爾的回答是，幾家餐廳加一起每個月會消耗20公斤上下從這個數據上看，羅天海的預估也是靠譜的。
羅南掂了掂松露袋子。
今天他一天采了3公斤的松露，也就是說，每個月挖兩天就可以負擔餐廳的消耗，其余的全部可以拿出去賣。
羅南計算過時間，每周五和周六他必須要去集市，《密法爾指南》和其他雜志上都記錄過他的攤主身份，這是未來旅行季到來後他的身份牌，而且餐廳的固定‘廣告位’也不能停下，偶爾還有些脫不開身的事要處理一整個月能進山的日子在20天上下。
以第一天的情況預估，每個月可以賣5060公斤松露。
如果按照之前的行情，羅南算到這里已經要開始笑了，但現在價格一下子銳減了這麼多有一種‘挖的多虧的多’的心疼感。
即使大大提升了效率，也沒有那麼開心了。
羅天海問羅南︰
“在鍋包肉和盒飯的攤位中間擠一點區域出來賣松露？”
羅南年初就是在集市上賣的松露。
羅南抿著嘴想了一下︰
“可能得換個賣法了。”
盧卡斯挖松露的過程比羅南輕松一些。
每天跟在瑪格麗特身後，看到它刨土，盧卡斯就蹲下挖。
但瑪格麗特遺傳了它‘叔叔’特奧的性格，是個‘懶女孩’，出門太久它會鬧情緒。
所以盧卡斯每天出去的時間都很有限，早上7點多出門，下午5點前一定會回家。
瑪格麗特也習慣了這個生物鐘，早上不到7點不會下它的‘床’，下午5點一過就上‘床’。
可今晚6點多盧卡斯吃晚飯時，看到瑪格麗特蹲到了門口，一直對著門張望。
“怎麼了寶貝，還要吃東西嗎？”雖然回家第一件事就是給瑪格麗特喂飯，但盧卡斯還是把菜里的肉挑出來繼續喂它。
瑪格麗特對食物不為所動，開始在門口徘徊，看起來還有一些著急的樣子。
盧卡斯馬上緊張起來。
以前瑪格麗特肚子不舒服時也是這個表現，它想要出去。
盧卡斯趕緊放下刀叉，披了件外套就帶瑪格麗特出門，卻發現他的寶貝女兒沒拉也沒尿一出門就向房子的一側跑。
盧卡斯遠遠的跟上去，在距離他家一百多米的地方發現了另一個帶著狗的人。
瑪格麗特一見到那條黑狗就小跑著撲上去，沒有任何不舒服的樣子。
“你好啊盧卡斯，也出來遛狗嗎？”羅南人畜無害的問。
盧卡斯低頭從口袋里拿出一包煙，用明顯帶笑的語氣問︰
“你其實可以敲門的。”
羅南家和他家是村子的兩個方向。
這是遛狗還是出來跑馬拉松了？
羅南尷尬一笑︰
“在門口沒看到你的車不確定你是不是在家。”
盧卡斯把煙點燃︰
“那為什麼要帶著狗呢？”
羅南笑的更尷尬了︰
“這是確認你在不在家的第二個辦法”
兩只狗在前面跑跑跳跳，羅南和盧卡斯在後面悠閑的跟著。
“今天沒進山？”盧卡斯問。
羅南羨慕的看著前面的瑪格麗特︰
“去了，但想找你聊聊所以早回來了一些。”
盧卡斯猛吸了幾口煙︰
“什麼事？”
羅南期待的問︰
“你認識的尼斯和馬賽餐廳，可以把我的松露也一起收走嗎？”
羅南現在每周的松露產量太大了，放在集市上賣不合適，而且听盧卡斯那天說的意思，他的渠道收購價更高，所以羅南想要來問問，能不能把他的貨一起收了。
按照盧卡斯的性格，朋友說出口的事，他必須幫忙。
幾個月前，知道羅南的父母要來普羅旺斯過復活節，羅南沒開口他都把車給出去了。
但這件事兒.他現在確實幫不上了。
“以前我的松露會直接供應給奧利維爾，但你也知道.我們今年鬧掰了，這幾家餐廳收我自己的貨都收不完，我也在找其他能收貨的渠道。”
其實羅南想到會是這個結果了。
以前盧卡斯和奧利維爾‘親密無間’，奧利維爾的幾個餐廳就可以吃下盧卡斯每周的貨了。
提到奧利維爾，羅南忍不住問︰
“你那片實驗林現在什麼情況了？”
盧卡斯背著手說；
“宿主樹已經栽種完成，第一批菌絲培育也移植過去了，根據明年春天檢測的產菌率，可以預估出未來兩到三年每公頃的產量。”
羅南側頭看他︰
“你一共弄了多少地？”
盧卡斯做人工松露培育生意1年了，羅南對此還一無所知。
盧卡斯面無表情的搖了搖頭︰
“沒多少，只做了一片實驗林，7公頃做松露種植區，還有3公頃是生態緩沖帶和科研設施。”
羅南表情復雜的問︰
“買地就花了很多錢吧？”
他听農夫們說過，在呂貝隆買農用地的價格是58萬法郎/公頃，松露種植對土壤要求高，價格肯定會更高的。
盧卡斯默默吐出一口煙圈︰
“政府對特色農業提供 10%20%的購置補貼，折合下來9萬法郎/公頃吧。”
羅南不停的搖頭︰
“還有每年的維護費用吧？”
跟盧卡斯比他算個屁的有錢人啊。
他光買地就花了90萬法郎！！
盧卡斯叼著煙說︰
“人工成本、樹苗接種、土壤處理、灌溉.七七八八每公頃5、6萬。”
羅南直接不淡定了︰
“一年五六十萬的運營費用？”
你一年都賺不了60萬吧盧卡斯？
你怎麼敢的啊！
盧卡斯生氣的朝地上啐了一口︰
“誰能想到奧利維爾會臨陣脫逃呢？這是按照我們兩個人一起出資計算的。”
羅南想說，那你跟他一起逃啊但現在說這些已經沒有用了。
他著實替盧卡斯感受到了經濟壓力。
怪不得要賣船賣車。
但即使都賣了也很難撐下去啊.
尤其今年的松露價格還跌了。
“你打算怎麼——”羅南盡量讓自己的語氣平和，不傷害他的自尊心，“是不是得想想其他辦法？”
盧卡斯笑著拍了拍羅南的肩膀︰
“放心，我有辦法。”
說完，他蹲下對瑪格麗特招手︰
“寶貝回來吧，我們該回去了。”
瑪格麗特看了看小黑，又看了看盧卡斯，最終還是依依不舍的向‘爸爸’跑去。
“我找到好的渠道告訴你！”羅南對著盧卡斯的背影喊。
盧卡斯沒有回頭，背對羅南揮了下手︰
“謝了。”
盧卡斯這條路行不通，羅南要繼續找其他可以收走松露的渠道。
他的第二個目標是雅克先生的米其林餐廳。
他們就是通過在梅納村集市上買賣松露結識的。
聊生意通過電話不太正式，羅南在見完盧卡斯的第二天去了博尼約，和雅克當面聊這件事。
听完羅南的來意，雅克如實說道︰
“我當然需要松露，而且餐廳里的松露需求量非常大，一整個冬季平均下來每個月需要1012公斤。”
雅克餐廳做的是傳統法餐，而且是呂貝隆地區客單價數一數二貴的高級法餐，他的冬季菜單里有大量需要松露的菜品。
羅南剛要說感謝的話，雅克話鋒一轉︰
“但我只要出土48小時以內的新鮮松露，而且對直徑有要求，要直徑5cm以上的，如果你采到這種，每天有多少我要多少。”
“新鮮度沒有問題，我可以每天讓人給你送，但是5cm以上的——”羅南糾結的說，“這麼大的很少。”
以羅南第一天采來的那些為例，能達到直徑5厘米以上的可能只有4、5顆。
雅克推了一下眼鏡︰
“我知道這種很少，所以見到一定會買下來.做一家米其林餐廳必須要有‘過人之處’。”
看來我的餐廳距離米其林還有很遠的距離啊.羅南腹誹了一句。
羅南短暫的考慮了一下︰
“我會每天把符合你要求的松露送來。”
呂貝隆地區能收精品松露的客戶不多，雅克應該是最好的選擇。
雅克開心的伸出右手︰
“你送來的精品松露我會用市場價的2.5倍收購，如果直徑超過6.5厘米還會繼續加價，不要問我加多少，你應該記得，對好的東西我從不吝嗇價格，會一直加到你滿意為止合作愉快羅南。”
羅南心中一喜。
我愛你們這些慷慨的有錢人！
品質好的松露找到了銷售渠道，但那些品質一般的才是‘主力軍’啊。
從博尼約回來，羅南馬上給阿圖爾打了電話約見面。
偷學了他那麼多東西，這個家伙該教點學費了。
不過即使加上阿圖爾和他的朋友們，也依然無法吃下羅南一個月全部的松露。
返回餐廳，路過商業街上的那家咖啡廳時，羅南突然停下了腳步。
“是不是該認識一下這位鄰居呢？”
羅南摸著下巴想了一下，扭頭進了托馬斯的石器店。