重生之粵味天下

第9章︰金牌豉油雞

類別︰都市言情 作者︰摸魚小郎君 本章︰第9章︰金牌豉油雞

    <b>最新網址︰..<b>    夜市攤的成功讓林記迎來了轉機,不僅收回了部分欠款,還在老街逐漸打響了名聲。坐在狹小的後廚里,林粵生一邊整理當天的賬本,一邊在腦海中構思著下一步的計劃。

    葉婉婷端著一碗椰汁紅豆沙走進來,笑著說道︰“粵生,今天這銷量,夠把欠的原材料錢還一半了。”

    林粵生接過紅豆沙,喝了一口後滿意地說道︰“夜市攤的確讓我們暫時緩了口氣,但光靠我們兩個忙來忙去,遲早會撐不住的。林記想重現輝煌,必須擴展團隊。”

    葉婉婷點點頭,語氣卻有些擔憂︰“招人倒是可以,可咱們現在資金緊張,能請得起靠譜的人嗎?”

    林粵生放下碗,眼中閃過一絲堅定。“人可以暫時少,但一定要精,尤其是核心團隊。”

    他拿出一張紙,寫下了“招賢計劃”的初稿︰

    1.核心廚師團隊︰至少三人,負責研發新品,提升出餐效率。

    “現在的菜式是我們最大的賣點,但顧客會有審美疲勞。我要組建一個研發團隊,每月推出一道特色菜,用味道抓住更多人的胃。”

    2.前台服務團隊︰兩人,負責接待顧客,提高品牌形象。

    “服務同樣是餐飲業的關鍵,我們的夜市攤已經吸引了一些回頭客,但如果服務跟不上,口碑遲早會掉下來。”

    3.采購與後勤︰兩人,保證原材料供應和物流配送。

    “這部分很重要,尤其是原材料的品質直接決定了出品效果。如果供貨跟不上,夜市攤就會崩盤。”

    4.宣傳與營銷︰一人,負責推廣林記品牌,策劃活動。

    “這人暫時不用全職,可以找有經驗的兼職策劃,在社交平台上多搞些噱頭和宣傳。”

    葉婉婷听完,若有所思地問︰“這麼一來,起碼要養七八個人,你覺得我們能撐得住嗎?”

    林粵生笑了笑,說道︰“一個人的夢想是小夢想,一群人的夢想才是真正的事業。我相信,只要能找到志同道合的人,這條路一定能走下去。”

    人才初現︰老街廚藝比拼

    正當林粵生籌備招賢計劃時,老街突然傳來一個消息︰幾天後,街頭市場將舉辦一場“廚藝比拼”活動,獲勝的攤位不僅能拿到一筆獎金,還能免費獲得一年的場地租金。

    “這機會簡直就是為咱們準備的!”葉婉婷興奮地說道。

    林粵生卻皺了皺眉,問道︰“比拼內容是什麼?”

    “好像是三道菜,一道必須是傳統嶺南小吃,一道創新菜,還有一道是甜品。”

    林粵生听完,眉頭舒展開來。“既然如此,那就用這次比賽作為我們的第一場‘招賢行動’,順便打響林記的名聲!”

    比賽前夕,林粵生貼出了一張招聘啟事︰“誠聘廚師參與‘老街廚藝比拼’,一經錄用,高薪誠聘,成為林記核心團隊成員!”

    這條啟事吸引了不少人,其中既有剛入行的新人,也有經驗豐富的老手。

    一個自稱阿祥的年輕人站在攤位前,撓了撓頭說道︰“林老板,我听說你們這里的豆豉蒸鳳爪很好吃,我能不能試試做一道,看看您覺得合不合適?”

    “可以。”林粵生點點頭,把廚房讓給了阿祥。

    不一會兒,阿祥端上了一盤鳳爪,雖然賣相不如林粵生的,但味道卻很接近。林粵生嘗了一口,忍不住點頭︰“不錯,手法雖然生疏,但味道已經有了幾分神韻。”

    阿祥撓著頭笑道︰“我從小就喜歡做嶺南菜,這次來是想學點真本事的。”

    “好,那你就留下來吧。”林粵生當即拍板。

    隨後,另一位年長的廚師老杜也前來應聘。他做了一道傳統的“白灼蝦”,火候和調味都控制得恰到好處,贏得了葉婉婷的連連稱贊。

    “杜師傅,如果願意加入林記,比賽之後,我們再詳談薪資。”林粵生說道。

    杜師傅點點頭︰“行,我也想看看你們這個年輕團隊,能不能讓我找回當年的激情。”

    夜市籌備︰新菜測試

    為了備戰廚藝比拼,林粵生帶著新招的團隊開始了緊鑼密鼓的籌備。他決定將“創新菜”定為“椰香𤤾雞”,這道菜結合了椰奶的香氣與嶺南傳統燒雞的技法,味道獨特。

    林粵生將試制的椰香𤤾雞端到夜市攤,讓顧客免費試吃,結果好評如潮。

    “老板,這雞肉太嫩了,還有椰奶的味道,好特別!”

    “對啊,這要是比賽用,肯定能拿獎!”

    比賽臨近,林粵生站在攤位前,看著忙碌的團隊,感到前所未有的滿足。

    “婉婷,我們的林記,真的有希望了。”他說道。

    葉婉婷擦了擦臉上的汗,笑著說道︰“只要你一直保持這樣的斗志,我相信林記一定能再創輝煌!”

    隨著比拼的日子一天天臨近,林粵生心中既緊張又興奮。他知道,這不僅僅是一場比賽,更是林記崛起的第一戰。

    林粵生早起整理昨晚的夜市賬本時,系統的聲音突然在腦海中響起︰

    【叮!恭喜宿主達成“夜市銷量累計1000份”成就,系統升級中……】

    他一愣,隨即心中狂喜︰“系統升級了?那是不是會解鎖新的功能?”

    一陣機械音過後,系統用熟悉的冷淡語調繼續說道︰

    【系統升級完成,新增功能“菜單優化”︰本功能可通過分析顧客反饋,優化菜品設計,提升受歡迎度。】

    林粵生頓時來了興趣。“菜單優化?具體怎麼用?”

    【宿主可將菜品輸入系統,系統將自動結合顧客反饋、市場趨勢,提供優化建議。】

    這功能一听就非常實用。林粵生立即拿出了自家夜市的招牌菜“豆豉蒸鳳爪”和“蟹黃包”,在腦海中調出系統界面,將兩道菜分別輸入了進去。

    幾秒鐘後,系統界面出現了兩行新的建議︰

    1. 豆豉蒸鳳爪︰適當減少蒸制時間,使口感更嫩滑;提升豆豉醬比例,增加風味層次。

    2. 蟹黃包︰增加餡料中的蟹膏比例,同時縮小包子的體積,以符合“一口吃”的概念。

    看著這些建議,林粵生若有所思。他首先試著調整豆豉蒸鳳爪的蒸制時間,並根據系統建議調制了一碗新的豆豉醬。蒸籠打開時,一陣濃郁的香味撲鼻而來。

    他夾起一塊鳳爪嘗了嘗,頓時感到肉質更為嫩滑,豆豉的香氣也更加濃郁且帶有層次感。

    “系統,牛啊!這功能太實用了!”

    隨後,他又根據系統的建議,將蟹黃包的餡料比例重新調整了一下,並嘗試做出稍小一些的“迷你版蟹黃包”。

    葉婉婷進來時,正看到桌上擺著新出爐的兩道菜。她好奇地問︰“怎麼一大早就折騰這些,是又想到什麼新點子了?”

    林粵生笑著將筷子遞給她︰“試試這些,是改良後的版本。”

    葉婉婷夾了一塊鳳爪,眼楮頓時一亮︰“這鳳爪比以前更嫩了,豆豉的味道也更香濃了!還有這蟹黃包,個頭小巧得多了,但餡料更足了,吃起來一點都不膩。”

    “看來系統的建議果然有效。”林粵生心中暗暗點頭,隨後問她︰“你覺得這些改良版的菜能吸引更多顧客嗎?”

    “那還用說?這可是進步了好幾個檔次!”葉婉婷由衷地說道。

    林粵生沒有急于在夜市推廣這兩道改良菜,而是利用系統的新功能做了一次更深入的市場調查。他將自己听到的顧客評價和夜市的銷售記錄全部輸入系統,得到了詳細的分析報告︰

    ? 顧客反饋熱點︰喜歡林記的菜品口味濃郁,但部分菜量過大,影響了嘗試更多品類的欲望。

    ? 改良方向︰推出更多“小份”菜品,同時增加飲品種類,打造“菜+飲”的搭配模式。

    林粵生立即針對這些建議制定了一份新的菜品測試計劃︰

    1. 推出小份版的“豆豉鳳爪”和“蟹黃包”,以便顧客多嘗試幾種菜肴。

    2. 研發兩款嶺南特色飲品︰甘蔗汁和咸柑橘茶,作為搭配餐品的附加選擇。

    “這些改動不僅能提升客單價,還能吸引更多好奇的顧客。”他暗自思忖。

    改良後的菜品在夜市上線的第一晚,果然取得了意想不到的效果。

    “老板,這個蟹黃包怎麼變小了?味道可還一樣嗎?”

    “你嘗嘗看,這可是升級版的。”林粵生笑著將一籠熱氣騰騰的小蟹黃包端上桌。

    顧客拿起一個輕輕咬下,隨即贊不絕口︰“還真是更方便了!而且味道更濃了!”

    另一邊,一對情侶正在品嘗新推出的甘蔗汁和咸柑橘茶。女孩驚喜地說道︰“這甘蔗汁很純,喝起來好清甜!還有這個咸柑橘茶,特別解膩。”

    男孩點點頭,笑著說道︰“這飲料跟鳳爪和蟹黃包搭配正好,吃起來一點都不膩。”

    一時間,林記夜市攤的生意再次迎來爆發,甚至吸引了不少媒體前來采訪。

    忙碌的夜市結束後,葉婉婷一邊清點收入,一邊感嘆道︰“這次一天的銷量比之前多了三成,看來你的‘菜單優化’是真的有用!”

    林粵生笑了笑,卻突然說道︰“光靠我們兩個,還是不夠。這次夜市生意這麼好,我已經明顯感到後廚出菜的效率跟不上了。”

    葉婉婷點頭贊同︰“確實,剛才有幾桌都等了十分鐘以上。我們確實需要再招幾個人手。”

    林粵生目光堅定地說道︰“下一步,我會繼續完善團隊結構,尤其是核心廚師團隊。只有這樣,我們才能真正撐起林記的未來!”

    這時,系統的聲音再次響起︰

    【叮!觸發新任務︰“林記團隊擴展計劃”。任務獎勵︰嶺南傳統菜譜——金牌豉油雞!】

    听到這任務獎勵,林粵生心頭一震,腦海中已經浮現出了更多的可能性。

    “豉油雞?這可是嶺南的經典菜系之一!”他暗暗下定決心,一定要盡快完成任務,把這道菜引入林記的菜單中。

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