顏建興最後上的一道菜，又算是經過馮正明改良後的一道傳統菜。
八珍布袋雞。
看到上桌的大瓷碗里，如同白水般的雞湯里，窩著一只脫骨的整雞，雞腹中填滿了用八珍食材團成的球，雞湯里也放了幾顆八珍球。
這道菜上桌，讓張莉莉感到非常驚艷。
“哇，這個是清雞湯嗎？好像雞肚子里有東西啊？”
王家梁向妻子解釋︰“這個可不是清雞湯那麼簡單，這道菜叫做布袋雞。”
張莉莉看向丈夫︰“布袋雞？這道菜也是傳統的魯菜？”
王家梁點頭︰“對，不過這個菜，應該有做了一些改良吧？”
顏建興听了笑著說︰“是的，這個是布袋雞升級版，可以叫做八珍布袋雞，這個菜是正明他改良後的版本。”
王家梁看向馮正明︰“你改良了布袋雞？”
馮正明點點頭︰“這個八珍布袋雞做法上，前期處理和布袋雞一樣，都是整雞脫骨，不過之後不是灌入餡料，是用八珍做成八珍丸子，填在雞肚子里。”
王家梁湊近看了看，發現雞肚子里看上去確實是一顆一顆的球。
湊近的時候，讓王家梁聞到了雞湯的香味。
“這雞湯這麼濃的香味？這雞湯也有玄妙吧？好像不是我們魯菜傳統的掃湯做的湯。”
顏建興笑著解釋︰“這碗里的清雞湯，確實不是傳統掃湯辦法得到的清湯，實際上這個清雞湯，也是正明從外地學回來的做法。”
王家梁自然又看向了馮正明。
後者解釋說︰“這鍋雞湯的做法，是老母雞直接下鍋用小火去煮，煮的過程中一定不能開鍋，慢慢把老母雞煮透。
煮透了之後，把老母雞撈出去，把湯用紗布過濾，濾掉大部份的油脂。
然後再下第二只老母雞，還是用小火慢慢去炖煮。”
顏建興接過話︰“一共要用掉三只老母雞，得到這一鍋清亮的香濃雞湯，最後再把準備好的八珍布袋雞放在湯里，然後大火蒸開，便可以上桌。”
听完馮正明和顏建興的述說，讓王家梁真的感到非常驚訝。
他沒想到，這麼一碗清雞湯竟然是這麼做出來的。
顏老師傅開口說︰“這種做法，是南方淮揚菜里的一種做法。”
張莉莉听完這些，她想了想，有些奇怪問︰“一鍋湯用三只老母雞，那煮過了湯的老母雞怎麼辦呢？”
馮正明笑著解釋︰“四嫂這個不用擔心，我們也學了淮揚菜的做法，把煮湯後的老母雞拆出雞肉，然後做包子餡。”
王家梁立刻接話︰“三丁包子。”
張莉莉也听說過三丁包子，她有些驚訝︰“原來三丁包是這麼做的？”
顏老師傅點頭︰“當年發明三丁包的那位大廚，正是因為煮湯後的整雞丟掉有些浪費，所以就把煮湯後的整雞拆下雞肉做包子餡。
但是雞肉本身油脂少，煮鍋湯後更是非常柴，也沒有什麼滋味，所以在其中摻入肥瘦相間豬肉丁增加油脂，又加入筍丁增加口感，最後再用燴炒的方式，調味燴炒。
用燴炒好的雞肉丁、豬肉丁和筍丁做餡，包出了三丁包。”
馮正明補充說︰“我去參加全國大賽，听淮揚菜廚師說，他們還研究出五丁包，在三丁基礎上，加入海參和蝦仁。”
顏老師傅笑著說︰“五丁包不算新發明，以前其實就有五丁包，之所以大多數時候還是三丁包，主要是因為過去五丁包用的蝦仁是河蝦仁，所以有季節限制。”
听了師父這麼說，師兄弟們頓時又學到了一些新知識。
張莉莉好奇問︰“今天我們也能吃到三丁包嗎？”
顏建興立刻點頭︰“可以，我也跟正明學了一手，調味上用了我們魯菜的調味，弟妹要嘗嘗嗎？”
張莉莉趕緊說︰“想嘗嘗。”
顏建興出去，很快端來了一籠包子。
師兄弟們一起嘗了嘗顏建興他們包的三丁包。
吃起來，味道上確實和淮揚菜的三丁包不同。
顏建興在餡的調味上做了調整，味道上更符合魯菜的咸鮮口。
並且炒餡的時候，顏建興用的豬肉丁是肥瘦相間，這就給餡增添了油脂。
因此包子咬開的時候，甚至會流出一些油汁來。
包子內壁上也沾滿了油汁。
讓整個包子吃起來相當有油香味。
楊斌一口氣吃了兩個大包子。
“建興你這個改良不錯，讓這包子更好吃了，尤其是你這餡的調口上，太適合我們的口味。”
顏建興笑著說︰“這也多虧了正明帶回來的一些點子，我只是稍微改良一下。”
“建興大哥手藝還是很厲害，這麼一點點小改良，讓包子就更好吃。”馮正明咽掉嘴里的包子稱贊道。
听馮正明稱贊，顏建興笑起來︰“哈哈哈，正明你就別這麼夸了，只是改了一些別人的東西，算不上什麼本事。”
師父和師母是掰開一個包子，每人吃了一半。
年齡大了，吃不了太油膩。
不過吃了半個包子，顏老師傅還是給大兒子肯定。
“改良的很好，更適合我們本地的口味，能吸收和改良別人的東西，也算是很好的本事。”
這次獲得父親肯定，讓顏建興頓時覺得非常的開心。
他看向父親，然後很認真說︰“爸您放心，我會把菜做好，不辜負顏家菜館那塊招牌。”
顏老師傅沒有多說什麼，只是面帶欣慰地點了點頭。
給師父拜年的這頓午飯，馮正明和師兄們聊了很多東西。
他把自己參加全國大賽的一些過程，還有回來後的一些感悟，全都分享給師兄們。
像是他在全國大賽上學到的手藝，還有他全國大賽上做出來獲獎菜的細節，他也同樣無私分享給師兄們。
幾位師兄都獲得不少啟發，順著馮正明的想法，說出一些他們的思考。
在大家相互交流中，可以說師兄弟們都獲得不少新啟發。
顏老師傅作為師父，也會給徒弟們一點建議。
這種交流中，可以說每個人都有不少收獲。
吃過午飯，下午又在顏家菜館里喝茶接著聊了很久。
本來顏建興還想留大家吃晚飯。
不過大家晚上也都有各自的事情，沒有留在顏家菜館吃晚飯。
馮正明和大師兄李輝東、三師兄楊斌、五師兄曹志國要分別趕回匯泉樓和干飯鋪，要為明天初六的營業做一些準備。