接下來，師兄弟們再次坐下，相互之間也就開始交流。
主要還是師兄們都很好奇，馮正明在全國大賽上做的一些菜。
尤其四師兄王家梁，他此前一直在國外，回來雖然通過一些朋友關系，確實看了一部份的錄像，但對馮正明幾道菜依舊充滿好奇。
“正明，你獲獎那道烏龍戲珠，據說在省內選拔的時候你做過一次，在全國烹飪大賽上，你又進行了改良？那道菜你具體是怎麼做的呢？”
听四師兄這麼問，看到在場師兄們都相當好奇，連師父也很想知道。
馮正明把自己那道菜拆解開各種細節，跟師父和師兄們說了一下。
“那道菜首先是蔥燒海參和繡球干貝兩道菜結合，我在省內選拔的時候，就是很單純，用蔥燒海參做了海參，搭配上繡球干貝那道菜，組合起來擺盤做了那道菜。”
听這番話，師兄們仔細在心里進行一些推演。
這兩道菜，師兄們都相當熟悉。
當年在燕喜樓里，這兩道菜都是當家菜。
尤其蔥燒海參，真的可以算顏老師傅最出名一道菜。
作為徒弟，馮正明和師兄們自然對這道菜很熟悉。
這道菜關鍵是海參需要自己發好。
然後還有就是給海參入味。
至于蔥燒汁調口，就比較考驗不同廚師調味手藝。
顏老師傅把自己研究的蔥燒汁毫無保留傳給了徒弟們。
但傳授過後，顏老師傅也曾經說過，希望徒弟們都能有各自的一些想法。
蔥燒汁的基礎是那樣，但具體做的時候，實際上可以進行一些調整。
所以蔥燒海參這道菜，在馮正明和師兄們手上，做出來味道會有一定區別。
顏老師傅傳授時，也要求師兄弟們做的要有所區別。
還禁止師兄弟之間相互打听對方調味上的秘方。
顏老師傅曾經告訴徒弟們的原話是。
“技法上你們從師父這里傳承了相同的技法，但調味上你們要能做出差異，一個人做出一個味道，才算是真正出師了。”
所以同樣的蔥燒海參，師兄弟們調口上有著些許區別。
至于繡球干貝，這道菜要簡單很多。
馮正明說完最簡單的做法後，他緊接著說出比賽中的做法。
“在比賽中，我是在給海參入味後，燒之前向海參內瓤入了內餡，內餡是蝦泥餡，調口上只是簡單的鹽口，瓤入海參當中後，再把海參進行燒制。”
王家梁有些驚訝︰“在已經入味的海參中瓤入餡料？”
馮正明點頭︰“對，這是為了增加海參的滋味，也給海參加入不一樣的口感。”
王家梁仔細在心中推演一番，忍不住點了點頭。
“海參中瓤餡，確實是一個相當新穎的做法，蝦泥餡也比較搭。”
馮正明繼續往下說︰“我在全國烹飪大賽上，最後這道菜還跟那邊港城和粵菜廚師，學了做龍蝦球的手法，所以在全國烹飪大賽上，我除了繡球干貝，還用上了龍蝦球。”
王家梁一下子想起自己回國後，曾經看到的那張照片。
“原來是這樣。”王家梁對身邊妻子說，“你記得吧？我們在滬城看到的那張菜品照片，當時是中間四個大球，圍著一圈小球，外面是伴著蔥段的海參。”
听王家梁一說，張莉莉也頓時就想起了那張照片。
“對啊，那張照片，原來中間的是龍蝦球。”
張莉莉接著好奇問︰“小師弟，那你最後淋在上面的湯汁是什麼？”
馮正明回答︰“是一個扒汁，我用高湯，加入了一些蝦腦和蝦油，還有一點南瓜泥，一起煮出來過濾後，勾了一個玻璃芡，淋在中間的龍蝦球和繡球干貝上。”
他又補充一句︰“海參上我淋的還是蔥燒汁。”
听後張莉莉感到很驚訝。
“原來那樣一道菜，需要經過這麼復雜的工序。”
王家梁笑著說︰“正明說的已經簡化很多，實際上真要做的話，需要花費挺長時間的。”
馮正明也點頭︰“是的，海參、龍蝦、繡球干貝、蝦泥餡，都是需要單獨準備，並且要分別入味，搭配不同的湯汁。
連最後擺盤，都需要提前做好一切準備，不能讓菜品過涼了。”
王家梁說︰“一個人做那麼一道菜，真不容易，正明你這個狀元實至名歸。”
曹志國笑著說︰“正明回來，在匯泉樓後廚，一直在研究怎麼做那道菜，過年前他把步驟都拆解，我們年前在省里招待晚宴上嘗試過，還是可行的。”
曹志國的話讓王家梁有些驚訝。
“正明你的進步好快啊。”
馮正明說︰“多虧三師兄和五師兄幫我，還有大師兄時不時也會到匯泉樓幫我，沒有師兄們幫忙，我一個人不可能完成。”
顏老師傅相當滿意開口︰“你們師兄弟之間，應該多多相互幫忙。”
李輝東在師父發話後，也當著師父的面表態。
“年後匯泉樓開業，我會在後廚幫正明把匯泉樓後廚打理好。”
馮正明听了笑起來︰“那就拜托大哥了。”
王家梁有些意外︰“大師兄也要去匯泉樓後廚？”
李輝東點頭︰“對，啤酒廠食堂我不能繼續承包了，幸好正明他幫我，讓我到匯泉樓後廚去干。”
王家梁說︰“那很好啊，大師兄你的手藝，在啤酒廠食堂太屈才。”
二師兄陳澤志附和道︰“對，啤酒廠食堂確實無法施展大師兄的手藝。”
李輝東見師弟們都吹捧起自己。
他笑著說︰“我雖然有大師兄名頭，但在師弟們面前，我這個大師兄現在屬于混的最差，也就剩下手藝沒還給師父。”
師弟們听大師兄這麼說，紛紛都開始鼓勵大師兄，希望大師兄可以振作。
馮正明更是直接說︰“大師兄別這麼說，我還想以後把匯泉樓交給大師兄幫我守著呢。”
這話讓李輝東非常驚訝。
“你打算把匯泉樓交給我？”
馮正明點頭︰“對，我今年想要徒步走一走我們的齊魯大地，希望在齊魯大地各處，尋覓屬于我們魯菜的傳承脈絡。
然後可能之後，我會南下去滬城，要在滬城開一家魯菜餐廳。
所以我肯定不能一直常駐泉城，無法照顧到匯泉樓。”