全國大賽個人賽的第二天，馮正明上午依舊是陪著家里人。
看上去他似乎顯得相當的輕松，沒有把比賽放在心上。
不像是不少廚師，上午已經開始緊鑼密鼓的做各種的準備。
而馮正明的這份輕松，反倒是讓很多人有些摸不透他，覺得他是不是準備的很好？有什麼絕招準備要在今天亮出來？
甚至在中午吃飯的時候，魯菜的幾位廚師都專門找馮正明問了一下。
林柏升很直接問︰“正明你準備好了嗎？”
“準備好了啊，下午比賽沒問題。”
孔興禮問︰“你下午是準備做那個仿熊掌配鮑魚？”
馮正明點頭︰“對，就是那道菜，烏龍戲珠準備留在最後一道菜。”
孫豐貴說︰“你那道烏龍戲珠，應該是最沒有問題的菜。”
林國富好奇問︰“你今天要做的仿熊掌配鮑魚，是有什麼特別嗎？”
馮正明微笑回應︰“特別之處？等到我做出來大家自然會看到。”
見馮正明如此的自信，讓魯菜廚師們也都是放心了。
這個時候，江成哲也湊了過來。
“明哥，怎麼早上都沒有見到你啊？你都準備好了嗎？”
馮正明點頭︰“是啊，我都準備好了，等下午比賽的時候做菜就行。”
江成哲一臉好奇︰“那你今天要做什麼菜？”
馮正明這次非常直白回答︰“仿熊掌配鮑魚，我願意稱之為魚和熊掌兼得之。”
“魚和熊掌兼得之？”馮正明話音剛落，听到蔡先生重復了一下。
蔡先生接著微微一笑︰“馮廚師這個菜名有點意思，真是有一點點淮揚菜那種文人氣質的感覺，馮廚師這道菜有什麼講究嗎？”
顯然，大家對馮正明的這道菜，真的都是非常好奇。
馮正明則微笑回答︰“等下午我做出這道菜，應該會讓大家見到。”
看到馮正明有些守口如瓶，大家也都不再追問了。
蔡先生很是期待︰“好，那我們就拭目以待。”
午飯過後，所有的廚師稍稍休息一番，把自己要用的東西都準備妥當。
下午一點半的時候，比賽也是準時開始了。
羅晴陪著兩位爺爺和三叔一起進場。
在觀眾席剛坐下來，林茉莉湊到她的旁邊。
“羅姐姐，我昨天看到你和馮廚師出去玩了呢。”
羅晴被林茉莉一說，點頭回應︰“對，昨天晚上我們坐了游艇。”
林茉莉有點羨慕︰“真是好羨慕們，你和馮廚師真是好般配的。”
這話讓羅晴心里非常開心︰“謝謝你。”
林茉莉接著問︰“今天馮廚師會做什麼菜？會做他那道烏龍戲珠嗎？我听好多人說，他的那道烏龍戲珠，是能直接獲得金獎的菜。”
羅晴笑著低聲說︰“今天他不做烏龍戲珠的，他今天要做一道仿熊掌配鮑魚，也叫魚和熊掌兼得之。”
林茉莉听後先是一愣，然後奇怪問︰“不是說魚和熊掌不可兼得嗎？這我學過。”
羅晴點頭︰“對，是魚和熊掌不可兼得，但今天他做的這個菜，是仿熊掌搭配鮑魚，鮑魚也是魚嘛，所以叫魚和熊掌兼得之。”
林茉莉恍然︰“哦哦，這樣啊？還挺有趣。”
林茉莉是真的被羅晴勾起好奇心，所以很期待看到馮正明做的菜？
比賽正式開始，所有的廚師也都是各自忙碌起來。
馮正明把提前選好的冬瓜和白蘿卜都拿出來。
分別是進行一番清洗和去皮。
之後首先是取出一塊四方四正的冬瓜來。
然後馮正明很仔細開始雕刻冬瓜。
幾刀下去，把冬瓜已經雕刻出熊掌的大概模樣。
再進行一番細致的精修，讓冬瓜幾乎是完全像是一只熊掌。
光是這份雕工，已經是讓現場不少人都看得有些驚訝。
接著他把冬瓜雕的熊掌給掏空了。
然後再把準備的餡料分別調口。
牛肉餡放入一點點的鹽、糖、胡椒粉，分次向里面打入一些蔥姜水。
當然這牛肉餡不能如同包子餡那樣打入相等分量的水。
只是打入一些水，一方面是用蔥姜水去異味，一方面讓牛肉餡更嫩。
攪打一番讓牛肉把蔥姜水吃進去，接著便加入一個蛋清，再加入一點干澱粉。
攪打均勻後放在一邊，然後再把雞肉泥也同樣調味攪打。
完成兩種肉餡，再把泡發好的蹄筋同樣是腌制入底口。
這樣都準備妥當後，把冬瓜熊掌掏空內部水擦一擦，再向里面撒上一些干澱粉。
先把牛肉餡填進去，再把蹄筋擺放在其中，之後再把雞肉泥蓋上抹平。
完全磨平了之後，放在一個蒸碗當中，上蒸鍋開始蒸制。
在冬瓜熊掌蒸制的時間里，馮正明迅速把白蘿卜切成段，用刻刀開始雕刻白蘿卜。
現場不少人都在關注馮正明，看到他冬瓜雕出了熊掌，掏空填上餡料後蒸制，接著他又是開始雕白蘿卜。
一些人不禁好奇，馮正明要用白蘿卜雕出什麼東西？
沒多久，馮正明白蘿卜雕出的東西形狀出來。
評委席上，蔡先生盯著看了看笑著說︰“原來是用白蘿卜雕出鮑魚啊。”
被蔡先生這麼一說，其他人也都是意識到白蘿卜是被馮正明雕成了鮑魚。
雕刻好了大約十個的鮑魚，之後馮正明也把內部掏空。
把提前準備的餡料瓤入白蘿卜雕的鮑魚中。
之後是把白蘿卜鮑魚放進提前準備的鮑汁當中去炖煮入味。
看到馮正明這一系列的操作，讓評委們都感到有些驚訝。
蔡先生有些不可思議︰“還真是有些不一樣的做法，竟然是給白蘿卜瓤餡，然後還要用鮑汁去煮，讓白蘿卜和餡料入味。”
接下來的時間里，馮正明差不多是比較悠閑，可以等著兩樣東西分別蒸煮好。
等到冬瓜熊掌蒸好，馮正明從蒸鍋里取出來後。
然後他是用白湯去煨制一番冬瓜熊掌。
並且在倒扣著煨制一段時間後，馮正明現場突然來了一個大翻勺。
鍋中的冬瓜熊掌在馮正明大翻勺下直接翻了個個。
這個景象出現在比賽的現場，真的是讓所有人都驚到了。
林茉莉激動驚呼︰“哇，好，好厲害啊。”
司徒老先生也感嘆︰“真的是藝高人膽大。”
評委們也都是相當的驚訝。