馮正明這樣一道菜出來，讓現場圍觀的人群發出一片驚呼聲。
幾位老師傅相視一眼，也都是露出了欣慰笑容來。
眼前馮正明的這道菜，不光是能夠確定他成為這次魯菜代表廚師去參加全國大賽了。
甚至這樣一道菜，即便是拿去全國大賽的現場，也一定能夠獲得相應的認可。
這道菜的整體創意上，真的是完美體現了“守正創新”四個字。
馮正明把非常經典的兩道傳統魯菜。
用這樣一種方式結合在一起。
並且以自己的方式成功的做出了一個完美新菜。
無論是從色香味器型的角度，還是從展示魯菜技法的角度上。
這道菜真的已經是堪稱完美的一道菜。
尤其是馮正明最後蝦油清湯勾芡淋入，再搭配上蔥燒海參的汁一起，真是讓這道菜突出一個經典與創新的完美結合。
在馮正明這邊完成了這道菜同時。
旁邊崔老師傅的徒弟也完成了他的一道菜。
和馮正明的做法很相似，但對方用的是更大的烏參。
所以他做出的菜也是烏龍菜。
名為烏龍登雲。
做法上也是在大烏參總瓤入餡料，用蛋清抽出蛋白糊蒸熟後擺在盤子里當雲朵造型。
然後再雕刻一顆一顆的胡蘿卜和萵筍空心球擺在周圍。
甚至崔老師傅的徒弟，還專門雕刻了龍頭和龍尾進行了點綴。
現場很多人也都被崔老師傅徒弟的這道烏龍登雲所驚艷。
當然對他這道菜更多的驚艷，實際上來自于盤中他親手雕刻的龍頭和龍尾，還有那些點綴用的胡蘿卜和萵筍空心球。
光是從擺盤上來說，崔老師傅徒弟的這道菜，可以算是現場最佳了。
只不過在老師傅們看來，他們會更加欣賞馮正明的烏龍戲珠。
因為馮正明並沒有單純想著擺盤上炫技。
他是把兩種經典魯菜很好結合起來，創出了這樣一道菜。
更為重要的是，因為他沒有追求擺盤上的極致華麗。
反倒是讓馮正明的這道菜，是可以在大酒樓里輕易復刻出來的菜。
相比較而言，可能崔老師傅徒弟的烏龍登雲，如果是在大酒樓里復刻出來，恐怕效果是不如馮正明的這道菜。
這倒不是說崔老師傅徒弟的烏龍登雲會更難復刻出來。
做法上來說，如果不加入雕刻的龍頭和龍尾，崔老師傅徒弟的菜會更加簡單。
可是做法上簡單，不表示在大酒樓里復刻出來的效果就好。
因為崔老師傅徒弟用的大烏參。
在復刻的時候，如果依舊是用大烏參去做，可能一整條的烏參上桌，會讓客人有一種無從下手的感覺。
而且蛋白糊做的雲，和胡蘿卜、萵筍雕出的空心小球，完全是搭配上好看，吃的時候並不會給菜增添多少味覺體驗。
所以可能同樣是在酒樓里復刻兩道菜。
客人也會偏向于點馮正明的烏龍戲珠。
老師傅們想到這些，突然大家都意識到，馮正明創新的這才，他不是為了比賽獨創。
他竟然是為了能夠在酒樓里做，所以才會創新出這些菜的。
或許不如雕刻有龍頭、龍尾的烏龍登雲那樣華麗。
可馮正明的烏龍戲珠在大酒樓里復刻，肯定會受到很多顧客的喜歡。
不過，現在並不是考慮酒樓里顧客的反應。
畢竟這還是一場比賽。
所以當其他廚師陸續都做完。
在評判馮正明和崔老師傅徒弟的這兩道菜的時候。
現場評委們還是給了崔老師傅徒弟更高分。
崔老師傅的這位徒弟名叫“林柏升”。
他這一次也是專程為了能夠代表魯菜參加全國大賽，從外地趕回了泉城來參加這次選拔賽。
第一場比賽中，他的表現也算是中規中矩。
並沒有任何的問題，每道菜的完成度也非常好。
在這第二場比賽前，林柏升心底就已經暗暗決定，一定要好好表現。
因為這一趟回到泉城後，林柏升發現在泉城被大家談論最多的，不是聚豐德、泰豐樓和聚賓園這些大酒樓，也不是大酒樓里的大師傅們。
反倒是馮正明這樣一個以前不怎麼出名的年輕廚師。
林柏升也曾經去馮家干飯鋪和匯泉樓都吃過。
在吃了兩家店的手藝後，林柏升曾經對崔老師傅說過。
他覺得，馮正明的手藝並不算是多麼出彩。
確實基本功很扎實，而且也懂得運用一些外地的調味料。
但林柏升覺得馮正明太過年輕了，很多東西並不算是掌握的很好。
尤其是在林柏升看來，馮家干飯鋪那最多也就是個不入流的小吃鋪子，根本不值得獲得泉城那麼多人的稱贊。
他倒是肯定了馮正明對匯泉樓的裝修，還有馮正明匯泉樓菜品的擺盤。
林柏升覺得裝修非常時尚，菜品的擺盤上也是很精細了。
可是林柏升依舊覺得，馮正明沒有放下傳統魯菜的一些東西。
在林柏升看來，如果他去經營匯泉樓，他擺盤上會更加華麗一些，可以在盤子里多一些點綴，菜的份量上應該要適當減少。
因為林柏升覺得，匯泉樓既然定位偏高端，就要有高端該有的架子。
不能是包間里老板們，和大廳里隨便一些顧客吃的一樣了。
所以林柏升是直接向崔老師傅說出過自己想法。
“匯泉樓就不應該做家常菜，菜單上那些家常菜全都不要，再把那些更加高端的菜做的更加精致華麗，減少每盤菜的量，多一些點綴，絕對可以成為泉城很頂級的酒樓。”
顯然，今天林柏升的這道烏龍登雲，算是很好展現他的一些想法。
比賽上就應該要把菜做的更加華麗。
所以對自己的菜獲得最高分，林柏升是一點都不覺得意外。
他覺得自己花了那麼多心思，自己這道菜就該獲得現場的最高分。
不過雖然林柏升這道烏龍登雲是第二場最高分。
但也僅僅只是比馮正明的烏龍戲珠高出了一分。
所以兩場的分數相加後，他還是要比馮正明的總分低三分。
林柏升看到自己總分還是落後，他也是主動找到馮正明聊了幾句。
“小馮你好，認識一下，我是崔老師傅的徒弟林柏升。”