在匯泉樓後廚里，馮正明的幾位師兄都齊聚在此。
之所以幾位師兄都在這里，一來是大家幫馮正明出謀畫策，品嘗他準備在比賽中做的菜。
二來是馮正明讓三師兄和五師兄適應一下匯泉樓的後廚。
如果馮正明成功被選上，作為魯菜的代表廚師去參加全國大賽的話。
那麼匯泉樓這邊肯定是要有一位大廚主持。
馮正明本來希望大師兄來幫忙主持匯泉樓的後廚。
結果大師兄李輝東直接拒絕。
其他幾位師兄一起幫忙勸說，還是沒能說動大師兄。
馮正明通過一些關系，知道大師兄在啤酒廠食堂那邊現在過得並不算好。
原因還是在方建那個副廠長身上。
據說是方建背後有了新的靠山，所以在廠子里的權力也是變大了。
連老廠長也有點拿方建不太有辦法。
早就盯上食堂的方建，就給食堂安排了一個合伙人。
本來李輝東大姐和姐夫是想要拒絕的。
但是方建抓到了李輝東大姐廠子里的什麼把柄。
大師兄李輝東不希望大姐出事，所以就主動用讓方建入股食堂的方式，算是幫自己姐姐換回了方建手上掌握的把柄。
可是方建真正入股到食堂後，他立刻安排了人對食堂進行管理。
甚至這段時間，方建還幾次要把食堂的采買拿過去。
只不過都被李輝東給拒絕掉。
但是食堂里有那麼一個外人成天杵著，還對食堂里所有人都指手畫腳。
即便是李輝東背後有老廠長撐腰，可以無視對方的一些指手畫腳。
暫時也沒有讓對方試圖掌控食堂的意圖達成。
可俗話說的好︰癩蛤蟆不咬人，惡心人。
方建在食堂安插進那樣一個家伙，時常就是讓李輝東他們感到煩躁。
尤其是現在食堂每個月還要給方建一筆分紅，更讓李輝東心里感到很憋屈。
馮正明了解到這些問題，才會想要把大師兄叫到匯泉樓來。
他的想法是，這次自己要去外地參加全國烹飪大賽，剛好可以讓大師兄代替自己，先熟悉一下匯泉樓後廚。
然後明年可以讓大師兄常駐在匯泉樓後廚。
食堂那邊干脆讓大師兄暫時交給兩個徒弟撐著。
反正張磊和楊鵬的手藝應付食堂也足夠。
大師兄李輝東時不時回食堂去指導指導就行。
以後馮正明就逐步讓大師兄從食堂退出來。
把匯泉樓交給大師兄，馮正明也就可以放心去做更多事。
可無論馮正明如何勸說，連帶著幾個師兄一起幫忙勸說，大師兄始終還是沒有答應。
李輝東對師弟們很直白地說︰“如果正明的匯泉樓需要幫忙，我肯定義無反顧來幫忙的，把食堂那邊丟掉我也會來幫忙。
可是正明的心思我很清楚，他就是想要讓我代替他接手匯泉樓主廚。
這個我真的不能接，我身為大師兄，如果佔了小師弟這麼大的便宜，我這個大師兄成什麼了？”
師弟們听大師兄這麼說，都是有點哭笑不得，不懂大師兄為什麼會想這麼多？
李輝東面對師弟們的不理解，更直白地說；“我要是來匯泉樓接手當主廚，那我不是成了那個，摘小師弟種好桃子的人了。”
馮正明听大師兄這樣說，忍不住笑著問︰“大哥，你怎麼會這麼想呢？
你怎麼會是來摘我種好的桃子？那之前燕喜樓關張，我沒地方去的時候，還不是大師兄你願意收留我？
我們一起去鄉下給人燒大席，回來了你們還分給我一份那麼多的錢，這些又算什麼？”
馮正明一臉認真勸說大師兄︰“我們是師兄弟，我是個孤兒，我沒有兄弟姐妹，在我的心里，你們就是我的親哥哥，你們是我最能信賴的人。
為什麼我願意把匯泉樓交給你們？是因為我知道師兄你們手藝好，你們不會讓匯泉樓出問題。”
其他幾位師兄當時也一起幫忙勸說，讓大師兄听馮正明的。
不過最終，大師兄還是沒有同意來接手匯泉樓，暫代主廚他也不願意。
李輝東只是答應︰“有任何需要，我一定會來幫忙。”
大師兄說不動了，馮正明只好是讓三師兄和五師兄幫忙。
五師兄這次回來，也確實是準備要在泉城住上一陣。
剛好五師兄曹志國暫時也沒什麼活干。
大師兄不願意來接匯泉樓，馮正明干脆是讓五師兄來接手。
曹志國在見識過馮正明匯泉樓後廚的一些流程後。
他心里多少是有點虛，所以他就把三師兄楊斌一起叫上。
馮正明也對干飯鋪那邊進行了重新的安排。
他讓齊家樂帶著兩個學徒和孫海一起去干飯鋪後廚換三師兄楊斌。
這樣干飯鋪那邊，有爆炒手藝很好的齊家樂坐鎮。
再加上有孫海、夏蕙和孫德才三個比較有能力的學徒。
楊斌時不時可以回去看一看，應該也就沒有什麼問題了。
當然最重要的還是匯泉樓這邊，需要三師兄和五師兄聯手，並且在顧志成他們其他人配合下，保證匯泉樓這邊出菜的品質。
再加上大師兄也答應會過來幫忙，這樣馮正明也是能徹底放心。
安排好匯泉樓和干飯鋪的一切，馮正明在後廚里認真準備比賽的菜。
雖然都不知道接下來兩場比賽會有著什麼樣的要求？
但馮正明還是決定要提前準備一些菜。
其中有幾道比較傳統的經典魯菜，比如最經典的兩道魯菜，九轉大腸和蔥燒海參。
這兩道菜可以算是魯菜最為當家的菜了。
看似做出來後顯得很樸實無華的兩道菜。
實際上這兩道菜才是真正凝結了魯菜烹飪精髓的菜。
九轉大腸的五味俱全。
蔥燒海參更是不同的廚師，可能做出來的口味上都會有所區別。
這方面很多時候說並不能夠說得清楚。
但只要是吃了，一定會從中品嘗出區別。
如果一位魯菜廚師，不能夠把九轉大腸和蔥燒海參做好。
那就不能算是一個合格的魯菜廚師。
除了這些傳統經典魯菜，馮正明也是進行了一些自己的創新。
比如對海參進行一些比較特別的做法。
又或者是展示一手雕花，搭配上不同菜品。