翌日清早，對匯泉樓的服務人員來說，這應該是一個和平時一樣的早上。
這段時間，匯泉樓的服務人員一個個在親朋好友中間都很有面子。
甚至有些年輕的服務人員，在家里都會被家里人四處宣告他們在匯泉樓干。
家里人宣揚的時候，也是充滿了一種得意。
尤其喜歡看到，對方听說是在匯泉樓干，臉上浮現出那份驚訝。
然後再听到對方來一句︰“你們家女兒真是好本事，現在誰不知道，匯泉樓可是泉城數一數二的大酒樓，听說工資給的很高。”
這麼一句話，讓四處宣揚的年輕服務人員家里人真是覺得心情大好。
在過去，他們大部分都不好意思跟人說，自己的孩子在匯泉樓里當服務生。
可是現在不一樣，匯泉樓獲得僑胞魯菜品鑒交流基地掛牌後。
再經過報紙和電視上的一些宣傳，成為很多人茶余飯後談論的焦點。
電視采訪的時候，有服務人員把工資待遇意外透露，就更加讓很多人覺得能進匯泉樓當服務人員是很好的工作。
關鍵僑胞魯菜品鑒交流基地的掛牌，名頭還是很唬人，會給不少人一種，仿佛是在某些部門里當服務人員的感覺。
自然，家里人的認可，以及在外面四處的宣揚和吹噓。
再加上身邊一些人的各種奉承。
讓匯泉樓里年輕服務人員心底有了一份優越感。
有了優越感進而會讓他們產生對顧客的傲慢。
這個早上，當所有服務生和傳菜生都陸續到了匯泉樓。
馮正明與何雲慶一起，等待著他們換好工作服列隊站好。
從大家早上一來迅速換好衣服，還有他們列隊站好的狀態，不難看出他們對這份工作的熱愛。
這份“熱愛”可能更多來自匯泉樓這段時間名氣很大帶給他們優越感。
也可能是來自馮正明在匯泉樓給他們開出的可觀工資。
要知道，馮正明給匯泉樓普通服務生的工資，基本上等同于廠子里普通技工的工資水平。
光是這份工資已經讓很多人都羨慕不已。
這也成為服務人員在外面驕傲的資本之一。
馮正明對大家早上列隊的速度和態度還是比較滿意。
所以他干脆也就開門見山了。
“今天想要說一件事，我發現有些人在服務大廳里客人的時候，態度上顯得有些傲慢，出現對客人輕慢的情況，甚至是客人叫了很久才主動去招呼客人。
我知道，匯泉樓現在的名氣大了，應該是讓大家覺得在匯泉樓工作顏面上有光。
但我還是要說一句，你們不要忘記自己的職責，你們的工作是要及時響應顧客，而且態度上不能表現出傲慢。
客人的合理要求，必須要及時作出響應。”
馮正明的開門見山，也讓在場的所有人都有些驚慌。
這還是大家第一次見到，馮正明表現出這樣嚴肅認真的樣子。
之前很多時候，馮正明對大家都很和氣。
相比較而言，大多數服務人員其實更加害怕何雲慶。
包括所有服務生領班的大姐，她也很怕何雲慶。
因為何雲慶會直接發火，對他們做的不好的地方總是會訓斥一番。
今天何雲慶沒有開口，馮正明如此嚴厲的說了所有人一通，也讓大家見到馮正明這位年輕老板另外一面。
馮正明一臉嚴肅說︰“本來我今天想把幾個問題比較嚴重的人揪出來，讓何叔直接把人開除，給你們敲響一下警鐘的。”
這句話在所有人听來真的是相當炸裂了。
竟然真的是要開除人？
在這樣匯泉樓名氣越來越大的時候，被從匯泉樓開除可不單單是丟掉工作，更是會在家里親朋好友面前很丟臉。
接著大家听到馮正明繼續說著。
“但是今天看到大家早上來的這種精神面貌，我能感覺到，大家是真的很喜歡匯泉樓，不管各位是出于什麼樣的心思，我想大家是願意留在匯泉樓繼續干的。”
這次馮正明話音剛落，領班大姐立刻說︰“對，老板我們都願意在匯泉樓好好干。”
大家也都紛紛表態，都表示願意在匯泉樓好好干下去。
馮正明點點頭︰“大家願意留在匯泉樓好好干，我就在這里把丑話說在前頭。
接下來我會設置一個客人投訴本，如果有誰因為服務上，連續被人投訴，到時候可不要怪我不講情面。
被客人多次投訴的，我只能讓他走人，而且匯泉樓和馮家干飯鋪都不會再用他。”
馮正明把話說的很直白。
顯然對待服務人員，他沒有像是後廚里的大家那樣，用一些提升廚藝的理想去打動。
這樣的直白，在服務人員這里也是非常有用的。
經過馮正明這個早上直白的警告。
接下來他通過觀察，確實看到服務人員態度上不再有傲慢。
所有人又恢復到，匯泉樓剛開業那個時候的狀態。
服務人員會對每位顧客笑臉相迎。
無論是服務包間的顧客，還是服務大廳里的顧客，服務人員響應都會比較及時。
關鍵是，在何雲慶和領班大姐的帶領下，服務人員逐漸掌握如何向顧客推薦菜品。
實際上推薦菜品也是很講究技巧。
要根據不同客人的身份，以及客人請客需求去推薦。
比如預訂包間的顧客通常都會是一些大老板。
他們很多時候是進行一些生意上的商務宴請。
主要是讓請來的客人能夠更加滿意。
向他們推薦菜品時，通常會以當天馮正明給出特色菜為主。
有時候包間請客的老板沒有點大菜的情況下。
會給對方推薦匯泉樓里比較招牌的幾道大菜，能夠讓老板整桌酒席有牌面，又能夠讓被請的客人品嘗到魯菜特色，也不會讓請客老板失了面子。
但是這一套對大廳里的顧客，可能就不能完全照搬過來用。
匯泉樓大廳的顧客，通常不會像請包間的老板們那樣可以隨意點。
他們很多來匯泉樓請客可能是要精打細算的。
在給他們推薦菜品時，既不能推薦很貴的菜，也不能推薦太過家常的菜。
通常馮正明每天給出特色菜時，也會考慮到一些大廳里落座客人的需求，會專門準備幾道適合大廳顧客的特色菜。