第308章精致菜肴咸淡適中
小炒的蔬菜上桌後，馮正明用事先準備好的白菜卷，給家里人做了一個白扒白菜卷。
在家里的廚房里，馮正明也是當著弟弟妹妹的面，來了一個大翻勺。
讓弟弟妹妹再次流露出崇拜的目光。
張宏偉忍不住是有些躍躍欲試。
“哥，能不能教我？教教我，我也想像你一樣可以翻鍋。”
馮正明笑著說︰“什麼翻鍋？我那個叫大翻勺。”
不等弟弟再次懇求，馮正明說︰“這個是很需要臂力和腕力的，你想要學，先把自己的臂力和腕力鍛煉起來，至少你要能這樣雙手把裝著菜的鍋平舉起來。”
說著馮正明也是讓出地方，讓張宏偉到灶台前試一試舉起鍋。
一開始張宏偉是有些不服氣，想要學馮正明那樣一只手把鍋平舉起來。
被馮正明幾句話一問，馮勝男頓時有些啞口無言了。
這一切都準備妥當，馮正明先把盤子拿過來，倒出一些罐頭橘子瓣。
炒完了蝦油過後，也都是用小碗盛出來。
馮勝男看到兩個哥哥不听自己的話，還在那里對視著笑。
張宏偉也爽快答應︰“好，我要是跟正明哥練出來力氣，我保證不欺負別人。”
接著馮正明把橘子瓣遞給馮勝男。
放下了鍋，張宏偉不禁有些氣餒︰“沒想到鍋那麼重啊？”
馮正明兩只手抓著蝦仁不停的抽打。
馮正明先是用紅蘿卜刻出一大一小兩個圓餅，再從中間切開，把兩半的紅蘿卜分別擺在盤子的上下兩邊。
听到馮勝男的話，讓馮正明和張宏偉面面相覷，兩人倒是隨後相視一笑。
“正明哥哥你這是干什麼啊？”
她馬上認真說︰“你們不要笑，們要是打架的話，我要告訴爺爺，讓爺爺管你們。”
看到馮正明抓洗蝦仁，讓旁邊的馮勝男有些驚奇。
馮勝男只能說︰“那不能欺負別人。”
看到有這樣的擺盤工作，讓馮勝男覺得很有趣，立刻接過去干起來。
之後是再把蝦仁用干淨的毛巾把水擦干淨了。
馮正明笑著說︰“不要盲目練，回頭我教你一些練的方法，可以慢慢幫你提升臂力和腕力，以後不一定要當廚師，力氣大至少打架不會輸。”
張宏偉說︰“你看看，不主動打架，不代表不能打架，有時候還是要打的。”
接著換成兩只手，張宏偉倒是能把鍋平局起來，但是只平舉了一會就吃不消，更不要說是要去嘗試像馮正明那樣翻動鍋里的東西。
幾乎是讓蝦仁在盆子里已經抓得發粘了。
“剩下的交給你，你看到沒有？這樣把橘子瓣一瓣一瓣給擺上，這樣擺成一個圓，上下連上這個紅蘿卜。”
馮正明點頭︰“勝男說的對，不能欺負別人。”
再準備一些玉蘭片和青椒片作為配色。
馮勝男在旁邊說︰“空的鍋你都一只手舉不起來的，你還是好好練一練吧。”
張宏偉說︰“我一定會好好練力氣。”
馮正明說︰“好，我們不隨便打架，如果別人欺負我們，我們是不是也要能保護自己？有人欺負你，我們當哥哥的是不是也要保護妹妹？”
蝦仁放在一邊腌制，馮正明接下來是把剩下的雞蛋打散。
然後再用清水把蝦仁清洗干淨。
結果當他開始用力的時候發現，鍋可是比他想象中要沉的。
在張宏偉走了之後，馮正明開始處理起弟弟妹妹們剝好蝦仁。
接著馮正明把之前準備的蝦頭和清洗過的蝦殼下鍋，用油進行一番煸炒，並且輕輕拍打蝦頭把蝦腦拍出，讓鍋里的油變成非常香的蝦油。
馮勝男馬上說︰“正明哥哥不對，好孩子不能打架的。”
首先是把蝦仁從中間片開，把蝦線給清理干淨。
然後是用鹽、白醋，加入一些小甦打，開始在盆子里兩只手去抓洗蝦仁。
馮正明微笑說︰“這是在抓洗蝦仁，因為蝦已經被凍過了，不算是很新鮮，這樣抓洗一下，可以讓蝦仁更加的白淨透亮，做出來也會更彈。”
張宏偉盡管很努力，還是沒辦法把鍋一只手平舉起來。
馮正明把出鍋的菜遞給張宏偉說︰“行了，上菜去。”
馮勝男一邊點頭，一邊在旁邊認真看。
張宏偉乖乖端著菜去上菜。
在鍋里攤出一張蛋皮來放在一邊。
再對蝦仁進行腌制，一點鹽和胡椒粉，還要加入半個蛋清，再抓入一些干澱粉，再用蔥油給封一下。
等到張宏偉回來的時候，馮勝男已經差不多都擺放好了。
張宏偉一看有些奇怪︰“咦？這是什麼菜？怎麼還要擺成這樣啊？”
馮勝男說︰“嘻嘻嘻，這是我幫哥哥擺的，是我和哥哥一起做的菜。”
張宏偉還是很奇怪︰“哥，這是什麼菜？”
馮正明笑著說︰“這個是吉祥燈籠蝦仁，等一會我把蝦仁炒出來，放在勝男擺好的中間，就像是一個燈籠一樣。”
說著馮正明又把放涼的雞蛋皮，慢慢給切成仿佛燈籠下面的穗子。
當馮正明把燈籠穗子擺上，再給上面用雞蛋皮擺上一個提燈籠的小圈。
張宏偉不禁感嘆道︰“哇，還真是燈籠。”
馮勝男拍手說︰“正明哥哥好厲害，真的是燈籠了。”
馮正明此時把鍋坐在燃氣灶上，大約是三四成的油溫蝦仁下鍋滑油。
等到蝦仁稍微變色再把玉蘭片和青紅椒片下鍋，過油之後便和蝦仁一起倒出來。
鍋里下之前準備的蝦油，小料下鍋爆香，然後下玉蘭片和辣椒片，烹入提前兌好的碗汁。
迅速翻炒均勻，讓芡汁包裹在蝦仁上，接著把蝦仁盛出，放在盤子里擺放好的燈籠造型的中間去。
晶瑩剔透飽滿的蝦仁，搭配上盤子里的裝點，還真的是很像是一個燈籠般。
看到這樣一道菜，讓張宏偉和馮勝男都覺得太漂亮了。
馮正明笑著端起盤子遞給馮勝男。
“好啦，這道菜有勝男的功勞，你去上菜吧。”
馮勝男很小心接過盤子，看著盤子里的蝦仁還真的是有些小緊張。
馮正明笑著說︰“端好了，不用怕。”