第306章當爺爺和三叔算賬
吃了年夜飯，部隊的指揮員們一起去代替戰士們站崗。
軍屬們和戰士們湊在一起看春節聯歡晚會。
馮正明被炊事班的炊事員們趁機圍住。
炊事員們紛紛向馮正明請教一些做菜上的東西。
馮正明對炊事員們也是毫無保留，把自己在大師兄食堂里的一些經驗，還有自己干飯鋪里的一些烹飪細節，都分享給了部隊的炊事員。
甚至馮正明還把把子肉的配方分享給了炊事員。
“哈哈哈，以後你們可以在部隊，給戰友們做把子肉吃。”
獲得把子肉配方的分享，讓炊事員們都有些驚訝。
胡建立問︰“馮師傅你把做把子肉配方分享給我們，不怕以後我們退伍了之後，自己開干飯鋪跟你競爭嗎？”
馮正明大笑著說︰“那不是好事？那樣你們退伍後能有一份自己的生意做，而且也能把我們把子肉推廣的更好。”
馮正明點頭︰“對，雞蛋如果煮超過兩個小時以上，就會開始越煮越嫩，四個小時的雞蛋嫩度會非常絕佳。”
馮正明笑著說︰“我本來就想要把店開去外地，讓把子肉賣去更多地方，開的分店多了，人員自然也需要的更多。”
馮正明認真點頭︰“對，想去滬城闖一闖。”
伴隨著天空中綻放的漂亮煙火，0點的鐘聲響起，大家一起踏入了新一年。
馮正明不光是給出配方，還告訴了炊事員們一些做把子肉的細節。
馮建棟笑了笑說︰“還有最重要一點，當過兵的他們很有威懾力，有他們在店里，不怕別人上門搗亂。”
爺爺終于問出他第一次听到馮正明要去滬城就有的疑惑。
晚上睡覺，馮正明和爺爺、三叔以及張宏偉睡在一個房間。
因為馮家干飯鋪把子肉里的雞蛋，不但是非常的入味，而且吃著還會顯得更嫩。
高永福首先開口說︰“等我退伍，一定要去馮師傅你的干飯鋪里跟著你干。”
其他幾個炊事員也都是紛紛表示，退伍有機會的話，要去馮正明的干飯鋪里跟著他干。
另一方面雞蛋入味還非常的嫩。
看得出來，部隊為了這次過年確實準備很充分。
馮建棟說︰“沒錯，剛好是一個循環，不過那需要正明你的店足夠大，或者是分店足夠多才行。”
丁遠有些驚訝︰“雞蛋會越煮越嫩嗎？”
馮正明算是把自家把子肉的一些要點，毫無保留告訴了炊事班的幾個人。
部隊里也是采購了不少的鞭炮和煙花回來。
這一點是被很多人忽略的地方。
三叔問︰“你還是想要去南方？要去滬城？”
馮正明點頭︰“收獲很大，和炊事班的他們聊了之後，感覺以後干飯鋪分店，和我要開餐館、酒樓的話，可以招聘退伍的炊事員，他們的廚藝基本功都不差，只需要稍加培訓，應該都能干得很好，而且他們踏實信得過。”
馮正明的這份大度，還是讓在場的炊事員們都感到很驚訝。
一方面是把子肉肥而不膩，肉香十足的同時還有一股清香。
馮正明見大家都這樣說，他笑了笑說︰“那敢情好，過完年我的干飯鋪準備要擴大經營，之後也可能會開分店的，到時候你們去了我那，我開分店都不用招人了。”
爺爺說︰“你的店招聘退伍炊事員，也可以幫忙培養新的炊事員，這是一個不錯的循環。”
真是會把顧客給香迷糊，尤其是一些飯量大的出力工，一頓能吃上三五碗米飯。
實際上，馮家干飯鋪的把子肉里，雞蛋也一直是很多人喜歡馮家干飯鋪把子肉的原因之一。
“為什麼一定要南下去滬城？我們魯菜一直都是北上，北方才算是主流市場，京城更是有聞名于世的八大樓，幾乎都是魯菜。”
三叔馮建棟做的是外貿生意，他明白馮正明為什麼要南下去滬城的大概想法。
三叔馮建棟直接開口問︰“這趟來，正明應該收獲最大吧？感覺應該又有了不少新的想法。”
大家一起看到接近0點的時候，馮正明和戰士們一起帶孩子們出去放炮和煙花。
不過三叔沒有著急開口，而是想要先听听馮正明自己的想法。
不過大家都沒有什麼睡意，所以干脆就一起坐著聊聊天。
大家一起討論了一陣後，炊事班的幾人也和馮正明一起去看春節晚會了。
炊事員們心里對馮正明更加的敬佩了。
馮正明看了一眼三叔，然後才扭頭對爺爺說出自己判斷。
但是馮家干飯鋪的顧客，還是很清楚馮家干飯鋪把子肉美味點。
真的是讓這次來部隊過年的孩子們，一個個都非常的開心。
雞蛋可以和把子肉一起炖煮，而且不要在意雞蛋炖的時間太久，雞蛋是非常禁得起炖煮，雞蛋越是炖煮時間長，反倒是會越嫩。”
“你們一定要記住，做把子肉的時候，千萬不要把像是豆干、豆腐、面筋和辣椒那些跟把子肉一起炖，一定要分開去炖，而且最好是先炖把子肉，等到鹵湯里融合了肉塊的香味和油脂，再舀出一部分炖把子肉的湯去單獨炖豆腐、面筋那些。
這份氣度贏得炊事班幾位炊事員更深的認可。
所以到馮家干飯鋪吃飯，往往一片把子肉，搭配上一顆雞蛋，再往米飯里澆上一勺湯。
“魯菜確實是在北方影響力更強，京城知名的八大樓也都是魯菜，北上去京城，確實是很多魯菜廚師固有的想法。
但是如果要想魯菜更好發展，就必須要去直面更加殘酷的競爭。
南下滬城便是一個最好的歷練方向，如果能夠在滬城站住腳跟，那麼也就說明我已經有足夠實力，到那個時候再向其他地方擴展，都可以更加的自如。”
等馮正明這番話說完，三叔馮建棟听得是暗暗點頭。
三叔在這一刻認可馮正明的眼光。
馮建棟隨之也開口說︰“爸，正明說的沒有錯，北上去京城看似更加保險，但競爭同樣會很激烈，畢竟京城已經有八大樓在了。
反倒是南下，滬城可能會更加的開放，現在各地的人都涌向滬城，正明的魯菜趁機去滬城，反倒是能獲得更多機遇，無論是走低端還是高端，都會有龐大的市場給正明去發展，把自己一步一步壯大起來。